<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 前天是農(nóng)歷二十四節(jié)氣大暑，俗話說(shuō)：“小署大暑，有米不愿回家煮”，大暑是夏天最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年之中最炎熱的時(shí)候。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 據(jù)氣象部門消息，今年夏季伏天的時(shí)間比往年長(zhǎng)，整整有40來(lái)天。在火辣辣的大熱天里，借用防疫中常常提到的一句話：“非必要不外出”，選擇在家里避暑。于是，外面的世界最精彩也看不到，田里的稻子成熟了沒(méi)也不知道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 昨天下午兒子來(lái)電話，說(shuō)你好幾天沒(méi)去釣魚(yú)了，前天下了點(diǎn)雨，今天稍涼點(diǎn)，吃了晚飯我們?nèi)ハ镆贯灐?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我倆提早吃了晚飯，驅(qū)車到十余公里外的鄉(xiāng)村，眺望車窗外，金燦燦的稻子映入眼簾。此時(shí)，讓我想起要是以前農(nóng)村里，又要選擇日子嘗新米了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 嘗新米，就是每年夏天稻子收獲季節(jié)，在收割稻子的前幾天，找陽(yáng)光足，日照長(zhǎng)，稻子黃的早的田里，選其中成熟了的稻穗，用手勒來(lái)稻頭，加工成米然后煮成飯，家里人圍坐在一起嘗新，我們那里也叫吃新米。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 嘗新米是浙西、浙南一帶農(nóng)村一直以來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗。農(nóng)歷二十四節(jié)氣小署過(guò)后，早稻開(kāi)始成熟，田野一片金黃，稻子陸續(xù)開(kāi)割。這時(shí)，農(nóng)民將割來(lái)的稻谷碾成米后，做成飯，備好菜、酒供祀五谷大神和祖先。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 嘗新米要選辛日，辛有辛苦勞作之意，辛在十二生肖中代表牛，因?yàn)榕Ｊ翘?shí)工作，黙黙辛苦耕種的動(dòng)物。春天耕種離不開(kāi)牛，牛是農(nóng)民的寶貝，牛對(duì)農(nóng)民貢獻(xiàn)最大?！俺运煌诰恕保虼?，人嘗新米時(shí)也不能忘了牛，稻子開(kāi)鐮前割幾株稻頭、稻稈喂喂牛。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 六十年代時(shí)，我在家看到過(guò)嘗新米。集體化的時(shí)期，稻子開(kāi)鐮前生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)派人負(fù)責(zé)準(zhǔn)備新米，那個(gè)時(shí)候農(nóng)村生活條件艱苦，買不起肉，平時(shí)也買不到肉，就用自種的黃豆做豆腐，如果生產(chǎn)隊(duì)里豆子不多，就磨豆腐娘（豆磨成漿后不過(guò)濾，連渣帶漿煮透吃），吃起來(lái)味道比豆腐還鮮還香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 用柴火、鐵鍋、飯甑蒸成的新米飯燒好后，找個(gè)寬敞點(diǎn)的地方，擺開(kāi)八仙桌，擺上豆腐肉，裝滿熱騰騰、香噴噴的新米飯，每家選代表來(lái)圍著桌子吃。農(nóng)民吃到自己在希望的田野上親手種出來(lái)的稻谷，做出來(lái)的米飯，吃起來(lái)噴噴香，富有親切感和成就感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 新米甑出來(lái)的飯，米粒晶瑩，具有濃濃的清香；用新米熬出來(lái)的粥，口感順滑，味香四溢，一進(jìn)伙房就會(huì)讓你聞到這是新米煮的飯、粥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 嘗了新米，意為著最忙的夏收夏種（也稱“雙搶”，搶收搶種）大忙季節(jié)就要開(kāi)始了。隊(duì)長(zhǎng)借此機(jī)會(huì)說(shuō)，今年“雙搶”時(shí)間緊，任務(wù)重，大家要辛苦點(diǎn)，多用力，類似戰(zhàn)前動(dòng)員。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 農(nóng)村嘗新米的歷史，由來(lái)已久。它不僅僅是單一的民間習(xí)俗，也是農(nóng)耕文化的縮影，具有鮮明的鄉(xiāng)村特色和季節(jié)特點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著時(shí)代變遷，以及農(nóng)村生產(chǎn)、生活方式變化，水稻種植面積越來(lái)越少，許多農(nóng)戶也在市場(chǎng)上買米，嘗新米的民俗己消聲滅跡，但以前嘗新米的事，我依然記憶猶新<span class="ql-cursor">?</span>。</span></p>