<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">一直在抱怨溫哥華今年的夏天不像夏天，因?yàn)楹軟隹?。今天，氣溫高達(dá)30℃。天氣預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)，明后幾天，氣溫都徘徊在30℃左右。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">我們真的被寵壞啦，偶爾極端高溫就受不了，連吃飯的胃口都沒有。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">這里好像買不到豌豆粉，天氣這么熱，懶得去華人超市購(gòu)買綠豆淀粉。好想吃一頓涼粉開開胃，冰箱里有一包毛豆仁，就用毛豆做涼粉吧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">毛豆仁用淡鹽水浸泡十幾分鐘，就完全解凍了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">把毛豆仁放進(jìn)打汁機(jī)里，加入山泉水沒過毛豆仁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">選擇液體鍵，把毛豆仁打成漿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">將毛豆?jié){用濾網(wǎng)過濾。過濾出來(lái)的豆渣不要丟掉，可以和面做面食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">過濾后的毛豆?jié){。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">鍋里加上一杯水，煮開后，把毛豆?jié){放進(jìn)鍋里，因?yàn)槊節(jié){有淀粉，要不斷攪拌，以免糊底。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">慢火煮到毛豆糊不斷冒泡，才熄火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">把煮熟的毛豆糊放進(jìn)一個(gè)平底的容器里，把空氣震出來(lái)，用刮板刮平。擱一邊自然冷卻后，再放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">涼粉本身是沒有味道的，涼粉好不好吃關(guān)鍵在于蘸汁是否調(diào)制得好。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">用磨蓉器把兩瓣大蒜磨蓉，按1、2、3的比例，加入一份白糖、兩份生抽和三份蘋果醋，調(diào)制萬(wàn)能汁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">把毛豆涼粉倒扣在砧板上，我沒有涼粉刮絲器，只好用刀切成薄片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">把涼粉裝盤。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">淋上萬(wàn)能汁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">Q彈筋道，嫩滑爽口，酸甜開胃。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">好像才開吃，就光盤了，真的太好吃了，爽歪歪。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">用毛豆渣和面做的千層饅頭，用蓖麻籽粉做的夾心，非常好吃。</b></p>