<p class="ql-block"> 每次來(lái)西安都會(huì)吃當(dāng)?shù)氐奶厣媸场潕?。褲帶面又叫Biángbiáng面或“彪彪面”、“冰冰面”或扯面，是陜西關(guān)中漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，又名褲帶面。特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 嚼起來(lái)特別勁道，面里放的辣子看起來(lái)紅彤彤，但吃起來(lái)一點(diǎn)兒也不辣。像我這樣吃青椒??要把里面的白莖刮得干干凈凈的人都能接收。辣子吃起來(lái)香香的，給勁道的褲帶面增分不少。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 值得一提的是裝面條的碗著實(shí)很厚重。從外表看就像個(gè)安了小座子的青花瓷盆，端在手上估計(jì)3斤有余?？粗绱擞蟹萘康耐腩D時(shí)就有了飽腹感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 第一次看著這么大的碗時(shí)，還挺懊惱是不是點(diǎn)多了。因?yàn)槲覀兺ǔＳ猛胙b食物時(shí)都會(huì)裝碗容量的70%-80%，沒(méi)想到這里只是碗大的嚇人，面食的份量還是一個(gè)人正常的食用量。</p>