<p class="ql-block">蒲鞋市小學(xué) 4（13）班翁博予</p><p class="ql-block">指導(dǎo)老師：鄭舟舟老師</p> <p class="ql-block">在炎熱的夏天，吃上一塊冰涼涼的雪糕，是一件非常幸福的事情，既能降暑，更是甜滋滋涌上心頭?？蛇@個(gè)夏天，雪糕卻悄悄變臉，更有新聞爆出，價(jià)格昂貴的雪糕，配料讓人大跌眼鏡。讓我們一起來(lái)看看這個(gè)新聞吧！</p> <p class="ql-block">任務(wù)一：為了吃上健康美味的雪糕，我們一起來(lái)動(dòng)手，開(kāi)啟夏日冰涼計(jì)劃吧！</p> <p class="ql-block">一、前期調(diào)查</p><p class="ql-block">1.雪糕、冰淇淋有什么不同？如何區(qū)分？</p> <p class="ql-block">①口感不同，雪糕凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，冰淇淋軟綿潤(rùn)滑；②乳脂含量不同，冰淇淋乳脂含量更高；③包裝不同，冰淇淋一般都用盒子、小碗或甜筒包裝，而雪糕一般會(huì)附著在木棍上。</p> <p class="ql-block">二、制定實(shí)驗(yàn)方案</p><p class="ql-block">1.就地取材，采用優(yōu)質(zhì)的食材。</p> <p class="ql-block">安慕希酸奶、紅心火龍果、芒果若干</p> <p class="ql-block">2.制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：</p><p class="ql-block">方案1.芒果在料理機(jī)打磨，倒入磨具，放進(jìn)冰柜。</p><p class="ql-block">方案2.芒果切丁，加入酸奶，倒進(jìn)磨具放冰柜。</p><p class="ql-block">方案3.芒果少部分切丁，剩余和酸奶一同倒入料理機(jī)打磨，放磨具入冰柜。</p> <p class="ql-block">三、實(shí)驗(yàn)進(jìn)行時(shí)</p> <p class="ql-block">方案一：水加芒果，攪碎，裝入模具</p> <p class="ql-block">方案二：酸奶加芒果丁，裝入模具</p> <p class="ql-block">方案三：酸奶與芒果汁混合攪拌，倒入模具</p> <p class="ql-block">三種方案的雪糕，蓋上盒子</p> <p class="ql-block">放入冰柜</p> <p class="ql-block">六小時(shí)后</p> <p class="ql-block">取出冰棒，請(qǐng)大家吃一下，看看味道怎么樣</p> <p class="ql-block">大家一致表示方案三口感最好，我們就以方案三來(lái)打分。</p> <p class="ql-block">任務(wù)二：再來(lái)挑戰(zhàn)做一份油炸冰淇淋吧！今天我用空氣炸鍋來(lái)嘗試一下！</p> <p class="ql-block">所需材料：冰淇淋、空氣炸鍋、吐司</p> <p class="ql-block">任務(wù)三：任務(wù)一和任務(wù)二中，運(yùn)用了哪些科學(xué)知識(shí)？</p> <p class="ql-block">冰淇淋主要是將原料調(diào)成漿料后加熱殺菌，乳化后凝凍而成。關(guān)鍵是將混合料在強(qiáng)烈攪拌下進(jìn)行冷凍。強(qiáng)烈攪拌可以使空氣以極小氣泡的形求均勻分布于混合料中，并使相當(dāng)多的水轉(zhuǎn)變成極為微細(xì)的冰晶，這樣使得凝固后和冰不一樣。</p><p class="ql-block"><br></p>