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秋天的美食地圖

芳菲??

<p class="ql-block">民間有句俗語，民以食為天，可見吃在人們的生活中是多么重要的一件事，老百姓常說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，樣樣都與吃有關(guān)。作家梁實(shí)秋說：＂大扺好吃的東西都有個(gè)季節(jié)，逢時(shí)按令的享受一番，會(huì)因自然調(diào)節(jié)而不逾矩＂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以秋季為例，秋天既是詩(shī)意的，也是美味的，雖然如今物流發(fā)達(dá)，四季物產(chǎn)豐富，但屬于當(dāng)季有特色的美食還是更應(yīng)景更合符自然。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">八月十五牛肉燉芋頭是長(zhǎng)沙中秋餐桌上的一道不能少的菜。我原來的住處離瀏陽(yáng)河不遠(yuǎn)，挨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也近，每年的中秋前兩天，總有牽著黃牛來當(dāng)場(chǎng)宰殺的肉販子，為滿足農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周圍人們過節(jié)的需求，為中秋的餐桌添一道應(yīng)景的菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秋風(fēng)起，蟹腳癢，此時(shí)正是食蟹的大好時(shí)機(jī)，不論是煮，還是蒸，配著黃酒和姜絲的蟹在食客的口腔爆烈，肥美的蟹鮮得讓人有一種說不出的快感，難怪有人說沒吃蟹的秋天是不完整的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">天氣轉(zhuǎn)涼后，街角就有糖炒栗子的香味飄過來，忍不住香氣的誘惑，買一紙袋還燙手的栗子捧在手里，迫不及待的吃一粒，那粉糯香甜的味道，如同和秋天撞了個(gè)滿懷！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人們經(jīng)過一整個(gè)夏天的酷熱消耗不少身體的精氣神，到了秋涼也正是貼秋膘的時(shí)候，美美地吃上一頓美味，既飽了口福又為身體打好底子，以抵御寒冷的到到。這時(shí)候是羊也是最肥美的時(shí)候，每年一到深秋家里總要燉幾次羊肉吃，那奶白色的濃湯散發(fā)著鮮美的奶香味，讓人忍不住大快朵頤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秋天掛在樹上的柿子像一盞盞紅色的小燈籠，給鄉(xiāng)村添上了一抹亮色。記得十幾年前秋天去西安玩，吃到了最正宗的火晶柿子，那軟糯香甜的滋味，至今還記憶猶新！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">丹桂飄香時(shí)還可以釀一杯桂花酒，煮一碗酒釀桂花圓子，蒸一盤桂花糯米藕，把清秋的寒涼，化作暖胃的美食，讓甜蜜美到心里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秋天的婺源既是吃的又是看的，順著山的走勢(shì)修的房屋，層層疊疊，形成了獨(dú)有風(fēng)景。每年一到秋天家家戶戶都曬秋，收獲了的瓜果蔬菜是曬秋的來源，只見他們把木桿伸出窗外，用圓圓的的箥箕分門別類的鋪開瓜果蔬菜，每家窗口都有十盤箥箕左右的菜，品種多樣，五彩繽紛，成為了當(dāng)?shù)氐奶厣?，引來了不少游客參觀和攝影愛好者的追捧。蔬果曬干后收起來可當(dāng)作冬天食物的補(bǔ)充。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在農(nóng)耕社會(huì)，秋天是最值得慶祝的，一年的糧食瓜果都在這時(shí)候豐收了，終于可以毫無顧忌的吃吃喝喝了，一年的辛勞有了收獲，那是怎樣的歡欣??！所以最重要的節(jié)日都選在秋后冬閑的日子里，秋天積累的食物，也為族群的生存與延續(xù)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">心理學(xué)有種理論，沒什么事是一頓美食不能解決的。最新研究，美食不光帶來舌尖上的滿足，同時(shí)大腦還會(huì)分泌血清素等化學(xué)物質(zhì)，讓人們感到快樂，可見美食的重要性。如今世界上有些地方硝煙彌漫，國(guó)內(nèi)口罩形勢(shì)陰魂不散，作為升斗小民只能把握今天的小日子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這世間，唯有美食與愛不可辜負(fù)。</p><p class="ql-block">愿熱愛生活的你，每天每季都有美食慰藉，珍惜眼前人，感恩每一天！</p>