“冬”躲“嬉”藏——大班組食物儲藏的探秘之旅??李老師 <p class="ql-block">春耕夏耘，秋收冬藏，</p><p class="ql-block">當我們還沉浸在田園豐收的喜悅里，</p><p class="ql-block">孩子們冬季的故事已然開始。</p><p class="ql-block">他們要把秋天的收獲，</p><p class="ql-block">留在冬天里儲藏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在這次疫情中，我們周圍發(fā)生了很多事情，大白們每天都辛苦地為我們檢測、志愿者們?yōu)槲覀儼l(fā)放了必要的物資，每個人都在為疫情轉好而努力著。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在家的我們，遇到了一些困惑：發(fā)放的蔬菜和水果我們總是省著吃，不敢浪費，可是放著放著，在炎熱的天氣下，土豆發(fā)芽了，魚肉變質(zhì)了，蔥也耷拉了下，冰箱里的蔬菜水果怎么也不新鮮了…….讓我們一起動腦筋為家里的蔬菜水果保駕護航吧！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??線上調(diào)查</p><p class="ql-block">食物的“冬藏”，孩子們是從哪里開始發(fā)現(xiàn)探索的呢？又會碰撞出什么樣的火花呢？讓我們一起來看看吧！ </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">關于食物儲藏的秘密你們知道嗎？快來快問快答吧！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食物儲藏攻略：</p><p class="ql-block">雞蛋需要清洗干凈再放冰箱嗎？</p><p class="ql-block">肉、海鮮一次吃不完可以放冷凍下次再吃嗎？</p><p class="ql-block">大米、面粉保質(zhì)期比較長可以多買一點嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">??儲存方法大百科</p><p class="ql-block">還有許多的蔬菜水果需要保鮮儲存，讓我們一起試一試各種各樣有趣的保存方法。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">根部水培：</p><p class="ql-block">辰辰：快看，這些都是我們在疫情中種植的蔬菜，把蔬菜的根部先切掉，放到水里里就可以迅速長大，是不是很神奇哦。</p><p class="ql-block">涵涵：對了蔬菜的根部要保留4-5厘米，水不能太多哦，沒過根部就好。這真是儲藏蔬蔬菜的好辦法，你們也可以試一試哦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">豆子的成長日記：</p><p class="ql-block">康康：我在家里種了不同的豆子，放一些水，每天觀察它，過幾天就吃到美味的豆芽了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">種植保存：</p><p class="ql-block">航航：把帶有根部的蔥直接放進土壤里，還能繼續(xù)生長。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">探究儲存方法</p><p class="ql-block">1、探討存儲食物的方法</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小雨：人們豐收之后，會把食物放在谷倉里儲存。</p><p class="ql-block">宣宣：還有的地方會把蔬菜掛在一根繩子上，讓風把里面的水吹走。</p><p class="ql-block">小武：可以把西紅柿做成西紅柿醬，然后用罐子裝著可以保存很久。</p><p class="ql-block">逸飛：我姥姥家是用腌咸菜的方法儲存白菜的，那壇白菜能放一個冬天。</p><p class="ql-block">安安：古代人會用到冰窖，夏天把冰窖的冰拿出來可以降溫，冬天可以儲存食物。</p><p class="ql-block">妍妍：很久很久之前的人還會在地底下挖一個坑，然后把食物埋在坑里，那個坑的溫度比外面要低，爬進去的時候要穿很多件衣服。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、儲存食物類型</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">蔬菜類</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">水果類</p> <p class="ql-block">肉類</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、怎樣正確存儲食物</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">真空包裝</p> <p class="ql-block">風干</p> <p class="ql-block">腌制</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">冷藏</p> <p class="ql-block">窖藏</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們現(xiàn)在有溫室生產(chǎn)技術，還有各種各樣的儲存方法。但是在現(xiàn)代文明之前，人們想要長期保存食物可就不是一件這么簡單的事情了。我們的家長和孩子們一起學習了相關知識，原來古代通常會選擇冰屋、地窖來存儲食物。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??為什么這些儲藏辦法可可以將食物保存得更久？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">點點：密封罐不會讓空氣進去，食物就不會變質(zhì)。</p><p class="ql-block">衡一：因為大風會把那些想長在食物上的臟東西吹走。</p><p class="ql-block">小冉：因為微生物就跟我們?nèi)艘粯?，受不了太冷和太熱。所以放在冰箱里和溫度很高的地方，那些微生物就會被殺死?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在和大家一起動手動腦、儲存食物的過程中，孩子和爺爺奶奶、爸爸媽媽一起在廚房里忙碌著，學會了查找資料，有許多為什么，也解決了許多的小困難。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我們通過視頻會議的方式和孩子們一起談話交流。孩子們發(fā)現(xiàn)冬季來臨，很多家庭都在腌菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">??你們知道什么是腌制食物嗎？</p><p class="ql-block">佳佳：腌制食物就是用一些方法可以存放很久的食物。</p><p class="ql-block">小予：腌制食物就是在一個罐子里放進食物和很多鹽一起腌，這樣它就不會壞。</p><p class="ql-block">翔翔：腌制是很早就有的一種保存食物的方法，我們現(xiàn)在還在用，比如腌咸菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">??腌制品調(diào)查</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??認識腌制品所需調(diào)料</p><p class="ql-block">通過談話的方式和孩子們展開相關討論，孩子們對各種調(diào)料產(chǎn)生濃厚的興趣，并能清晰、完整的表達自己的想法。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??尋找、認識各種調(diào)料</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??品嘗各種調(diào)料的味道</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">樂樂：糖是甜甜的，蘸餃子的醋是酸酸的</p><p class="ql-block">一一：哇！鹽好咸呀！醬油也是咸的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這么多的調(diào)料，哪些是炒菜專用的？哪些是可以腌菜的呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">孩子們展開了激烈的討論，最后發(fā)現(xiàn)：原來雞精、耗油、五香粉等都屬于調(diào)味料，是炒菜專用的。而我們腌菜主要用到的調(diào)料有鹽、醬油、醋、大料等，可以讓我們的腌制品更佳入味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這么多的調(diào)料，哪些是炒菜專用的？哪些是可以腌菜的呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??品味多樣的食物</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">調(diào)料放入飯菜是什么味道呢一起品嘗多種多樣的食物吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??尋找腌制工具</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1、尋找常見腌制材料</p> <p class="ql-block">想要制作美味的腌制品，我們除了要有蔥姜蒜來調(diào)味及豐富的腌制原材料外，還需要準備多樣的腌制工具：如常見的小刀、削皮工具、石頭、各種調(diào)料、容器等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、腌制小妙招</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">腌制時加入豐富多樣的配菜，會讓腌制品更爽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">品嘗冬儲美味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">腌制成品</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">品嘗美味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酸甜可口、種類繁多的腌菜讓小朋友們吃的津津有味，屏幕前的你是不是也想來品嘗一下呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在活動中，幼兒結合自己的生活實際，分享自己觀察、品嘗到的腌制食物，在逐漸深入的討論中，幼兒對腌制食物的了解也逐漸深入。</p><p class="ql-block">一個特殊的云端教教育線上活動“秋儲冬藏的智慧”，讓孩子們在生活中學習，在勞動中體驗。孩子們的童年，需要大自然的教育和滋養(yǎng)，孩子們的能力，需要在生活環(huán)境中獲得發(fā)展。希望孩子們能夠從本次云端線上活動里收獲更多的快樂和成長，同時學會感恩和珍惜！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">接下來我們會繼續(xù)鼓勵孩子去發(fā)現(xiàn)更多關于冬藏未知的秘密吧！</p> 食物腌制調(diào)料儲存孩子腌制品我們儲藏腌菜品嘗