<p class="ql-block"> 春節(jié)是中國最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，了解傳統(tǒng)節(jié)日背后的故事，是了解歷史，感悟文化，汲取精神營養(yǎng)的重要途徑?！澳昴隁q歲花相似，歲歲年年人不同”。每逢大年三十，家家戶戶都要吃年夜飯，年夜飯是團圓飯、喜慶飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。那今年的除夕年夜飯怎么做呢？請自行設(shè)計一份菜單，與爸媽一起準(zhǔn)備食材，跟隨家人一起準(zhǔn)備年夜飯，并記錄一道菜的詳細做法、感悟，并把菜品拍照上傳。</p><p class="ql-block"> 以上內(nèi)容是清化中心學(xué)校給學(xué)生布置的寒假德育社會實踐作業(yè)之一——同備年夜大餐。</p><p class="ql-block"> 初中階段，九年級的孩子們，學(xué)習(xí)時間緊，學(xué)習(xí)任務(wù)重，學(xué)習(xí)壓力大。如何在學(xué)習(xí)上做到勞逸結(jié)合，怎樣能夠事半功倍，班主任們都是極其用心的。就以這次寒假德育實踐作業(yè)為例，當(dāng)他（她）們布置此項作業(yè)后，孩子們就反饋出了怕耽誤學(xué)習(xí)時間，擔(dān)心自己做得不好，拿不出手等。在班主任老師們的鼓勵、家長們的配合和九年級孩子們的精心制作下，一道道色、香、味（當(dāng)然我沒有嘗，憑菜相貌得出的結(jié)論）俱全的年夜大餐展現(xiàn)在我們面前，我們一起來欣賞欣賞，一定要控制住自己的食欲哦。</p> <p class="ql-block">九一班</p> <p class="ql-block">九一班 何芮加的健腐肉真的敢與高檔餐廳的廚師相媲美。</p> <p class="ql-block">九一班 毋紫繁的西紅柿炒雞蛋怎么這么美！是做菜的手藝好，還是拍照的水平高？反正就是——好。</p> <p class="ql-block">九一班 夏夢洋的尖椒炒雞蛋，不僅廚藝高，而且量還大，回頭客肯定很多。</p> <p class="ql-block">這涼菜調(diào)的很成功</p> <p class="ql-block">九二班</p> <p class="ql-block">做法：打倆雞蛋加鹽炒熟備用，把筍扒干凈洗凈炒熟，加適量調(diào)料，快熟時加入炒熟的雞蛋，最后出鍋。 </p><p class="ql-block">感悟：做這菜有點簡單，以及做飯時的開心</p> <p class="ql-block">九二班同學(xué)的青椒炒雞蛋</p><p class="ql-block">做法：切點青椒，放鍋里炒一炒，打個雞蛋，放鍋里炒一炒。</p><p class="ql-block">太簡單明了——</p> <p class="ql-block">九二班同學(xué)的糖醋魚</p><p class="ql-block">做法: </p><p class="ql-block">1.先把魚的魚鱗去掉然后去除內(nèi)臟，沖洗干凈2.魚先用蔥姜料酒腌制15分鐘，然后用面粉和成稀狀，把魚放在面粉里3.鍋里放油 油熱把魚放進鍋中炸一下就撈出，鍋里流出少許油，油熱放番茄醬和蔥姜，鍋里倒少許水 水開放入塘糖，攪拌成糊狀 放少許鹽 把湯汁澆入魚上就好了。</p><p class="ql-block">感悟:</p><p class="ql-block">自己做一道菜就能體會到媽媽為我們一日三餐的辛苦付出，做飯不是很難 ，只要我們認真細心就能完成一件大事，要珍惜糧食不要浪費。</p> <p class="ql-block">九二班同學(xué)的豆角炒肉 </p><p class="ql-block">做法：先將豆角清洗干凈 把老化的部分摘除掉放入水中泡一下然后起鍋燒油 等油熱 先將肉切成肉絲 放入鍋中煎炒加入適量鹽 肉炒好后再將豆角控水 放入鍋中一并翻炒最后做好了嘎嘣脆</p><p class="ql-block">感想：做飯的過程，很開心，是我人生中成長的一部分相信以后自己的廚藝會更加的好</p> <p class="ql-block">這盤青椒炒肉片，熱氣騰騰的，很想上去扒一口。</p> <p class="ql-block">九四班</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的溜魚片，做出了五星級酒店的感覺。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、把處理好的魚切片 沖洗干凈 控干水分 放入碗中加入鹽 料酒 雞蛋清攪拌</p><p class="ql-block">2、 將泡好的淀粉水倒入 再準(zhǔn)備一些西藍花 </p><p class="ql-block">3、油鍋熱好把魚片丟入 弄熟后撈出備用 </p><p class="ql-block">4、燒水 加鹽 少許色拉油 把西藍花煮熟后撈出 </p><p class="ql-block">5、鍋里放油 加蔥蒜 水 料酒 鹽 味精 白糖 雞汁 然后加入弄好的魚片 和西藍花。</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的香菇肉片讓人很有食欲啊</p><p class="ql-block">1、腌肉，蔥姜蒜，少鹽，少油，料酒，尖椒混入肉，等待5分鐘</p><p class="ql-block">2、香菇切片，青紅椒切片，熱鍋涼油，放入花椒大料</p><p class="ql-block">3、油溫5成放入腌肉，香菇，青紅椒均勻翻炒，待9成熟放入少許鹽，老抽，十三香，耗油</p><p class="ql-block">4、出鍋放入適量淀粉勾芡。</p><p class="ql-block">感悟：做飯?zhí)y了，但好好吃。</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的油燜蝦尾</p><p class="ql-block">材料：蝦尾</p><p class="ql-block">調(diào)料：蒜 蔥 姜 鹽 耗油 火鍋底料 白灼汁</p><p class="ql-block">過程：將蝦尾??清洗干凈 鍋中放入少許油 油三分熱時放入火鍋底料 耗油 蔥姜蒜 炒一分鐘 將香味炒出 蝦尾再倒入鍋中 放入少許鹽?? 翻炒五分鐘左右出鍋 最后倒入一點白灼汁</p><p class="ql-block">心得：做飯真是太好玩了。</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的紫薯葡萄，從外形、色彩到擺盤都很講究哦。</p><p class="ql-block">做法：紫薯蒸熟，放白砂糖壓成泥，再握成團，擺盤。</p><p class="ql-block">感悟：用心的做一道菜，被家人夸獎的感覺特別好。</p> <p class="ql-block">做法：把排骨冷水下鍋放蔥姜料酒煮開撈出，溫水清洗放入砂鍋倒入開水，加入蔥姜紅棗燉2個小時，然后放入紅蘿卜山藥枸杞鹽燉半小時，出鍋放入味精小蔥。</p><p class="ql-block">感悟：學(xué)習(xí)做飯可以替家長分擔(dān)家務(wù)</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的蛋撻，賣相一點都不遜色于蛋撻店里的。</p><p class="ql-block">做法：1，在碗里打兩個雞蛋</p><p class="ql-block">2，放入50克白糖</p><p class="ql-block">3，倒入240ml牛奶</p><p class="ql-block">4，攪拌后過兩遍篩更細膩</p><p class="ql-block">5，將過篩后的蛋撻液倒入蛋撻皮八分滿</p><p class="ql-block">6，放入烤箱180度 20分鐘</p><p class="ql-block">心得：在父母休息時做一份簡單的甜品讓父母品嘗，休息</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的自制大骨頭，可是一道硬菜啊。</p><p class="ql-block">做法：第一步是給大骨頭劈開。 第二步是加入清水在放入去腥三件套。第三步是高溫?zé)踔蟆?lt;/p><p class="ql-block">感悟：做飯真是太難了。</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的紅燒肉，色澤紅亮，看上去就是那種入口即化，咽下去回味無窮的美味。</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1. 五花肉洗凈焯水，取出后洗凈浮沫，切塊備用，放入鍋內(nèi)。</p><p class="ql-block">2. 加入桂皮、八角、花椒、香葉姜。</p><p class="ql-block">3. 加入冰糖、啤酒、醬油，老抽，加水沒過肉塊</p><p class="ql-block">4. 燒肉的期間準(zhǔn)備土豆：去皮切滾刀塊，慢慢炒熟，至變軟</p><p class="ql-block">5.湯汁收濃后放入土豆塊翻炒，至湯汁幾乎收干就可以了</p> <p class="ql-block">來一盤腐竹木耳雞蛋，葷素搭配，那質(zhì)量也是杠杠滴。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.腐竹和木耳用溫水泡發(fā)，雞蛋兩只，尖椒一個</p><p class="ql-block">2腐竹切成一口大小，雞蛋加點鹽打散，尖椒切絲 </p><p class="ql-block">3.炒鍋放點油，油熱了把雞蛋放里面，放點蔥姜蒜把尖椒木耳放里翻炸幾下加入適量耗油，鹽（鹽不要多，因為耗油本身就有咸把腐竹放翻炒幾下就可以了</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的尖椒大蝦</p><p class="ql-block">食材:</p><p class="ql-block">蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、蠔油。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1:將大蝦去須、去蝦線</p><p class="ql-block">2：下熱水煮熟，放入盤中備用</p><p class="ql-block">3：調(diào)一碗料汁：</p><p class="ql-block">一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油+適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?lt;/p><p class="ql-block">4:起鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入大蝦翻炒變色，放入青椒倒入湯汁煮至濃稠即可完美裝盤</p><p class="ql-block">心得：做飯難，但聽到長輩們的夸贊一切都是值得的。</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的香辣松花蛋</p><p class="ql-block">做法：1、把松花蛋煮兩分鐘，然后切開 擺盤 ;</p><p class="ql-block">2、把一跟黃瓜切成小段，然后料汁、蔥、蒜、小米辣、辣椒粉、芝麻，用熱油激出香味;</p><p class="ql-block">3、放生抽、耗油、鹽、雞精、白糖、香醋攪勻她，倒在菜上即可 。 </p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的黃瓜蝦尾，很不錯哦。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、把蝦的頭和蝦線去掉 用刀把蝦劃開小口;</p><p class="ql-block">2、油熱炒蝦 蝦炒至半熟 然后放蔥 蒜 姜 辣椒 黃瓜 翻炒過程中放入 鹽 雞精 少于生抽 耗油 就ok 了 </p><p class="ql-block">3、煙火氣也很好。</p> <p class="ql-block">九四班同學(xué)的蒜苔炒肉絲</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、五花肉切片，加生抽料酒腌制，蒜苔切段，姜切片備用</p><p class="ql-block">2、鍋中熱油，放入肉片小火煸炒，炒出油脂，加入姜片炒</p><p class="ql-block">3、加入老抽上色，加生抽激出醬香味</p><p class="ql-block">4、加入準(zhǔn)備好的蒜苔，加少量鹽雞精，開大火炒，炒五分鐘后即可。</p><p class="ql-block">感悟：</p><p class="ql-block">每道美味可口的佳肴，都需要每一步的細心，無論是哪一個調(diào)味料多了，都會影響整道菜的口感，我有次做這道菜的時候鹽加少了，導(dǎo)致整道菜偏甜，不下飯，所以每一道工序都需要細心，就像學(xué)習(xí)一樣哪怕有一點馬虎，都會導(dǎo)致很嚴重的后果。</p> <p class="ql-block"> 九年級孩子們的年夜大餐，食材豐富，色澤漂亮，裝盤精致，菜美量大。</p><p class="ql-block"> 古人云“民以食為天”。這次作業(yè)宏觀上是讓孩子們動手去做，微觀上也許會成就一部分孩子的升學(xué)甚至就業(yè)方向?？傊?，兩個字——完美。</p>