<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 香港有一間名為「BATARD」的西餐廳很火熱，背後全因精緻法國菜，加上以零售價可品嚐世界級優(yōu)質(zhì)葡萄酒。日本極受歡迎的餐廳會有一個名詞叫「予約困難店」，而香港也有不少一位難求的餐應(yīng)，其中這家B?TARD，絕對是Book到位當(dāng)你贏也不誇！兩個月前預(yù)約開放10分鐘就可以整個月爆滿，除了座位不多之外，其超出色的美食，加上反傳統(tǒng)地，餐廳中的酒單竟以零售價出售，只收服務(wù)費(fèi)，令你可以盡情配上不同優(yōu)質(zhì)葡萄酒，同樣成本卻可以嘆靚幾級的酒，而且更是在優(yōu)質(zhì)餐廳之中，何樂而不為？難怪成為城中一眾愛酒之人的最愛，長期爆滿！B?TARD以法國餐館路線進(jìn)駐香港西環(huán)，走的是輕鬆餐飲體驗(yàn)，而他們有趣的地方在於，餐應(yīng)藏身的地方正是名為「The Fine Wine Experience」的葡萄酒專門店。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 這間 The Fine Wine Experience是香港首屈一指的葡萄酒零售商，曾獲【The Drinks Business 】雜誌頒發(fā)「2020年度亞洲最佳精品葡萄酒零售商」大獎。 佔(zhàn)地7,000平方尺，兩層高的店舖空間設(shè)有存放大瓶裝和雙瓶裝佳釀的專用房間，內(nèi)藏多款來自全球各地的稀有葡萄酒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> The Fine Wine Experience擁有大量精彩的葡萄酒收藏，選擇覆蓋世界各地著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和風(fēng)土地區(qū)，價位亦多元化，從數(shù)百元的選擇到價值超過二千萬港幣的摩澤爾（Mosel）葡萄酒酒藏都有，50,000瓶不同容量的葡萄酒總值一億五千萬港元，單單是走進(jìn)酒窖中瀏覽，都已經(jīng)是最好的飯前飯後節(jié)目了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">酒窖里的這條型格樓梯，網(wǎng)紅打卡熱點(diǎn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> B?TARD的主廚Aven Lau來自新加坡，年紀(jì)輕輕（27歲）的主廚Aven履歷可不簡單，由新加坡米芝蓮三星的Odette到香港的Belon還有LE PAN，這一餐實(shí)在令人期待。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 接待處前的酒舖，還有更大的酒窖就在店子的後方。高樓底加上充足的光線，空間感十足，裝飾前衛(wèi)，塗繪全世界名酒產(chǎn)地名頗有看頭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">用餐空間寬敞，限制座位，也是一位難得的原因之一。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第一道菜： 酸種麵包配52個月西班牙火腿或牛肉他他。（注意麵包非常有水準(zhǔn)，可以任食）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">牛肉他他，（Steak tartare）用生免治牛肉，洋蔥、酸豆、胡椒同喼汁調(diào)味而成。味道好香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 意大利馬鈴薯圓子，意大利的一個經(jīng)典傳統(tǒng)美食，其實(shí)就是用薯蓉做成的丸子。配搭法國菜風(fēng)味醬汁燴成，口感Q彈，好好味！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">主菜．法式焗香港本地三黃雞 配熱炒飯，這個招牌菜非常之出色。墊底的味飯，雞酒香味十足，燒雞皮脆肉嫩，好入味！這一道菜式索價$880。侍應(yīng)生上焗雞整體上來，讓用餐者先拍相，再入廚房分餐加飯出來上菜。哈哈，相機(jī)先食已經(jīng)成潮流餐飲定律了，每枱都不例外。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">再上來的三人份量。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">「魚子醬黑松露天使麵」另一個出名的招牌菜，是米其林三星主廚的經(jīng)典名作。頂級魚子醬配黑松露天使冷麵，濃郁味道一口細(xì)嚐。味蕾確有驚艷。（此菜的單價380，也是確認(rèn)天花板價，不在套餐中需獨(dú)立添加。）左右隔伶餐枱人客都和我們一樣，點(diǎn)一個三人分享。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 鮮舞茸茶碗蒸。黑松露醬濃湯下面是蒸蛋，入口細(xì)緻綿滑，無敵好喝，營養(yǎng)滿分。一試難忘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">套餐甜品：西西里開心果慕斯、覆盆子雪糕</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">餐牌單價150港幣的雪糕確是很貴，又真的超級美味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 甜品：譽(yù)為全港最好食，馬德蓮貝殼小蛋糕，外層鬆脆，但保留到內(nèi)涵濕潤，濃濃檸檬清新香味。配上任飲的薄荷熱茶一流享受。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">三人午餐，因?yàn)椴歪嵋_車去郊遊，沒有點(diǎn)紅酒，共消費(fèi)連10%服務(wù)費(fèi)港幣大約2400元。符合這間餐廳平均每人消費(fèi)800以上的指引。以這種高水準(zhǔn)的高級法國餐廳來評分是值得的。難怪這樣旺埸。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">編緝．文字．相片：本文作者</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">部分資料來源於餐廳服務(wù)員介紹。</span></p>