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養(yǎng)生湯類(lèi)2 山藥芙蓉湯

擁風(fēng),

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">　　用愛(ài)制作美食，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法，呈現(xiàn)食材的醇正味道。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"> 食材普通，做法簡(jiǎn)單，吃著舒心，便是美味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　這樣一份清香可口的山藥芙蓉湯，吃起來(lái)味道鮮美，還可以起到健脾養(yǎng)胃、提高免疫力、美容護(hù)膚等功效。湯里有菜有肉還有蛋，色澤鮮艷，清淡酸爽，營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)滿(mǎn)，是減肥人士的不二之選。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　開(kāi)始，在網(wǎng)上看到了一種湯肴叫山藥芙蓉湯，看名稱(chēng)便知這種湯是用山藥做的湯。那為什么又叫山藥芙蓉湯呢？出于好奇，上網(wǎng)查詢(xún)，得知芙蓉本是一種植物，其原名為木芙蓉，別名為芙蓉花??。芙蓉花會(huì)因光照強(qiáng)度的差異，會(huì)使花瓣在一天內(nèi)的不同時(shí)間呈現(xiàn)出三種不同的顏色，即白色和淺紅色和深紅色，從而使芙蓉花又有“三醉芙蓉”的稱(chēng)呼。芙蓉花??的寓意為一一純潔漂亮。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我想: 山藥芙蓉湯因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，顏色漂亮，滑嫩好喝，被美食家們尊稱(chēng)為山藥芙蓉湯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　山藥芙蓉湯是由山藥，香菇，胡蘿卜等蔬菜組成的湯肴。今天，我也學(xué)著做一碗山藥芙蓉湯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　這碗山藥芙蓉湯，光鮮靚麗，晶瑩剔透。既可當(dāng)作餐桌上的一款湯品，也可當(dāng)作早餐或晚餐。男女老少皆可食用，尤其適合老人和小孩食用，好吃易消化，營(yíng)養(yǎng)又暖胃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　小孫孫吃得可美了，秒殺這么一碗，還要吃……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤(rùn)毛皮”；還能潤(rùn)肺生津，提升免疫能力，乃</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">健脾養(yǎng)胃</b><b style="font-size:20px;">的上佳食物；做成細(xì)膩香滑的芙蓉羹，口感一級(jí)棒，給孩子們當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)早餐或者晚餐都很贊哦！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">山藥</b><b style="font-size:20px;">是今天的</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">主食材，</b><b style="font-size:20px;">挑一根粗一點(diǎn)的山藥，去皮洗凈，切成碎丁，裝入盆兒里備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　剛切好的山藥丁，表面有黏液且水份較大，能夠吸收和吸附一部分面粉。此時(shí)，很快撒入適量面粉，充分?jǐn)嚢?，讓面粉均勻吸附在山藥丁的表面。繼續(xù)攪拌，山藥丁像滾雪球一樣，裹滿(mǎn)面粉，最后變成山藥面球。山藥丁的表面不僅能吸附面粉，還能將部分面粉吸收在里面。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 溫馨提示:山藥碎里少撒一些面粉，否則會(huì)渾湯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　這樣連續(xù)攪拌幾次，攪拌成顆粒分明的能夠搖動(dòng)起來(lái)的山藥面球即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　配菜: 胡蘿卜，西蘭花，香菇，雞肉，韭菜，雞蛋，西紅柿。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 碟子里放有切好的胡蘿卜碎，西蘭花碎，香茹碎和雞肉碎。要和小孫孫一塊兒享用這款山藥芙蓉湯，所以，配菜都切的很碎。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　翠綠的韭菜碎</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　一顆西紅柿切碎備用</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　打兩個(gè)雞蛋，油熱滑成雞蛋碎盛出備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　鍋里再倒入適量油，油熱爆香蔥蒜，放入切好的西紅柿，炒出湯汁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　現(xiàn)在聽(tīng)到的聲音是高壓鍋工作的聲音。今天做這個(gè)山藥芙蓉湯是作為餐桌上的一個(gè)湯品，招待客人。第一次做這個(gè)山藥芙蓉湯，心里沒(méi)有底，好生擔(dān)心。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 西紅柿是山藥芙蓉湯靚麗好吃，酸爽開(kāi)胃的關(guān)鍵，現(xiàn)在鍋里的西紅柿正在變軟出湯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　倒入切好的蔬菜碎和雞肉碎翻炒出香味，少倒點(diǎn)開(kāi)水咕嘟幾下，以便于西蘭花和胡蘿卜成熟軟爛。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　再倒入足量開(kāi)水，大火燒開(kāi)后分兩三次撒入山藥疙瘩。湯汁再次滾開(kāi)后轉(zhuǎn)中火五分鐘，用勺子攪動(dòng)幾下，以防糊鍋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 做山藥芙蓉湯，要做</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">稀</b><b style="font-size:20px;">一些，好看又滑溜。山藥球因吸附和滲透了一些面粉，入鍋后在煮的過(guò)程中會(huì)越變?cè)匠淼?。如果水加少了就渾湯，?huì)影響其囗感和顏值。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　此時(shí)山藥面球已經(jīng)熟了，轉(zhuǎn)小火， 開(kāi)始調(diào)味。依次加入一些蝦皮</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　一勺松鮮鮮</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　一勺鹽和雞精，再加入炒好的雞蛋碎。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　最后撒入一把</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">韭菜碎</b><b style="font-size:20px;">，調(diào)色提鮮，完美出鍋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 出鍋前還可以放比較易熟的蔬菜，如生菜段，菠菜段，油麥菜段等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　這是第二次做的山藥芙蓉湯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 山藥芙蓉湯，多么有品位的名字，多么有智慧的名字，多么富有詩(shī)意的名字，讓我不知不覺(jué)地愛(ài)上了你……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">　　山藥芙蓉湯，說(shuō)白了其實(shí)就是山藥疙瘩湯。這種湯最原始的做法是用山藥和一些配菜做的湯，切好的山藥丁</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">不裹面粉，</b><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">出鍋前淋入蛋液和芡面水。后來(lái)演變?yōu)? 給山藥丁裹上適量面粉。這樣做出來(lái)的湯細(xì)滑濃潤(rùn)。我喜歡吃裹有面粉的山藥芙蓉湯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　下面是我第三次做的山藥芙蓉湯，出鍋前放入</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">油麥菜</b><b style="font-size:20px;">后，又淋入了蛋液和香油。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　這次做的山藥芙蓉湯，山藥丁切的更碎。家有老人和小孩，切碎些，不用咀嚼就可下咽。</b></p> <p class="ql-block">　　<b style="font-size:20px;">下面是第四次做的山藥芙蓉湯，出鍋前撤了</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">生菜碎</b><b style="font-size:20px;">，淋入蛋液和香油。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這盆湯好誘人啊，木耳丁，生菜丁以及蛋花在湯里活靈活現(xiàn)，不僅提高了湯的顏值，還增加了它的品位，痛痛快快地來(lái)兩碗不在話(huà)下。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　配菜用了木耳，香菇，雞蛋，黃蘿卜，西紅柿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　健脾養(yǎng)胃的山藥芙蓉湯，做法簡(jiǎn)單，脆嫩滿(mǎn)足。秋冬季節(jié)，多給家人做的吃，驅(qū)寒暖胃，營(yíng)養(yǎng)美味，漸品漸香。小孩吃了蹭蹭長(zhǎng)個(gè)，老人吃了延年益壽。</b></p>