<p class="ql-block">雷筍炒肉片兒。雷筍傳說是每年第一聲春雷前后出土的雷竹的幼芽，也稱為筍。因初生、嫩肥、短壯而深受食客喜愛。它的營養(yǎng)價值高于其它普通春筍。口感也比其它春筍好。雷筍味甘、微寒、無毒，有消渴、利尿、清肺、化痰的功效。</p> <p class="ql-block">超市買的遵義雷筍一包，去殼洗凈。開水下鍋抄水半分鐘，撈出放入涼水中，這樣處理筍子更嫩。然后放入另一容器，用淡鹽水浸泡。備用。</p> <p class="ql-block">炒前控干水的雷筍。</p> <p class="ql-block">腰柳肉200克切片，少許姜絲、適量鹽、料酒一勺碼味。</p> <p class="ql-block">芡粉上漿備用。</p> <p class="ql-block">青紅二椒洗凈切絲備用。</p> <p class="ql-block">熱鍋冷油把肉片炒至八成熟，下消椒、雷筍継翻炒，下一小勺豆瓣醬再翻炒均勻，調(diào)味后出鍋，一盤色香味俱全的雷筍炒肉片就大功告成。</p> <p class="ql-block">白水煮兒菜。</p> <p class="ql-block">蘸料：醬油一勺、醋少許、油辣子適量。</p> <p class="ql-block">蒸土豆一人半個加半碗飯。蒸土豆能保持它所有營養(yǎng)，特別是它含鉀豐富。老年人這樣食用很好！</p> <p class="ql-block">歌曲一一我們的生活充滿陽光。于淑珍。</p>