<p class="ql-block">文字/丁淼</p><p class="ql-block">圖片/自拍</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 湘菜，是我國(guó)八大菜系之一。湘菜制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多。在品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 珠?！盎锕さ睢本褪呛霌P(yáng)湖湘飲食文化的典型代表，也是珠海市民老少皆知的湘菜名店。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> ——題記</span></p> <p class="ql-block"> 我11歲那年，父親單位分來(lái)一位長(zhǎng)沙青年，年齡不滿17歲?；蛟S是因?yàn)榕c我的父輩們年齡相差太大（近20歲），沒(méi)有共同話題可聊，所以工作之余，總喜歡跟我和另外一個(gè)比我大一歲的子弟湊在一起玩。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)家鄉(xiāng)還沒(méi)建市，城市設(shè)施基本沒(méi)有，完全是一種鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)的模樣。在我倆面前，他每次都會(huì)端著自己來(lái)自省城住在天心閣附近的架子和優(yōu)越感，大肆吹噓他在長(zhǎng)沙的高大上生活經(jīng)歷。明知道我們倆從沒(méi)離開(kāi)過(guò)父母，沒(méi)去過(guò)遠(yuǎn)方，他還總是問(wèn)我們：你們吃過(guò)德園的包子、李公廟的糖油粑粑嗎？當(dāng)時(shí)正值毛主席視察長(zhǎng)沙火宮殿過(guò)去沒(méi)幾年，人民群眾對(duì)此事還津津樂(lè)道，所以，說(shuō)得最多的還是火宮殿的臭豆腐。他用他那嫻熟又略顯做作的長(zhǎng)沙話腔調(diào)，吟唱著凡是長(zhǎng)沙人都會(huì)的“火宮殿樣樣有，有飯有菜有甜酒”的順口溜，其自豪、驕傲之情溢于言表。</p><p class="ql-block"> 自此，“火宮殿”三個(gè)字就深深地印在了我的腦海中，乃至多年過(guò)去，我第一次搭乘順風(fēng)車(chē)去長(zhǎng)沙，唯一的一項(xiàng)任務(wù)就是前往“火宮殿”品嘗它的特色小吃，當(dāng)然首選還是譽(yù)滿神州、馳名中外的“臭豆腐”，以完成自己積存心中多年的一個(gè)目標(biāo)！</p><p class="ql-block"> 參加工作后，我經(jīng)常出差往返于家鄉(xiāng)與長(zhǎng)沙之間，漸漸地對(duì)火宮殿已沒(méi)有了當(dāng)初的那種神秘感，除非辦事路過(guò)就再?zèng)]刻意去找尋過(guò)。</p> <p class="ql-block"> 退休后隨孩子移遷珠海，吃過(guò)一段時(shí)間的粵菜、海鮮外，最后發(fā)現(xiàn)不管怎樣還是不如吃家鄉(xiāng)風(fēng)味的湘菜那樣可口、順心。當(dāng)時(shí)家住海灣花園小區(qū)，距專(zhuān)做湘菜的吉大伙工殿酒店，步行不到十分鐘路程，就餐相當(dāng)便利。于是，大家便一致決定今后外出用餐，就把伙工殿作為首選。</p><p class="ql-block"> 從此，每逢周末和節(jié)假日，我們?nèi)叶紩?huì)來(lái)這里享受湘菜美味。盡管這些年我們?cè)谥楹５木幼⌒^(qū)變動(dòng)過(guò)幾次，盡管珠海其他的湘菜館我們也都品嘗過(guò)，但也僅僅只是嘗試而已，唯有伙工殿的口味和地位是不可撼動(dòng)的。每當(dāng)有親友來(lái)訪，如果來(lái)自外省必定先品海鮮，若是廣東本地的老鄉(xiāng)同事那就直奔伙工殿了。所以，我的很多親戚朋友都戲稱(chēng)：伙工殿是我們家設(shè)在珠海的家庭食堂。</p><p class="ql-block"> 在此有必要說(shuō)明一下：“伙工殿”與“火宮殿”，雖然拼音讀音一致，但“火宮殿”在長(zhǎng)沙，是毛主席視察過(guò)的酒店，是著名商標(biāo)；而“伙工殿”則在珠海，是老板（湖南人）為了追求湘菜美味，弘揚(yáng)家鄉(xiāng)飲食文化而創(chuàng)辦的，現(xiàn)已成為珠海市婦孺皆知、老少咸宜的湘菜名店。</p><p class="ql-block"> 長(zhǎng)沙“火宮殿”，因?yàn)殡x開(kāi)湖南多年，已經(jīng)沒(méi)有了什么交集；而珠?！盎锕さ睢保驮诩议T(mén)口，所以會(huì)經(jīng)常來(lái)此品嘗美味珍饈。</p> <p class="ql-block"> 記得初次走進(jìn)伙工殿，立刻便被那尊高大的毛主席銅像所感動(dòng)、吸引，周邊的玻璃柜里擺放著一些紀(jì)念品，整個(gè)布局恍如一座小型陳列館，店主人用自己的方式，向來(lái)往客人講述著對(duì)毛主席的無(wú)限緬懷和深深思念！很多人都會(huì)主動(dòng)選擇在毛主席銅像前拍照留念，充分領(lǐng)略這位偉人帶給我們美好幸福生活的那種雄壯、激昂、振奮的心靈感受！</p><p class="ql-block"> 走進(jìn)伙工殿，也被它的生意興隆和繁忙而深深震撼，大堂里擠滿了等待叫號(hào)的食客朋友們，每當(dāng)電腦呼喚一次號(hào)碼，大家都會(huì)情不自禁地拿著自己的編號(hào)對(duì)看一眼，生怕錯(cuò)過(guò)。隨著我們居住小區(qū)距伙工殿越來(lái)越遠(yuǎn)，我們拿到的號(hào)碼也越來(lái)越靠后，排名最后的一次接近200名，由此可見(jiàn)它的生意是多么地紅火，這種現(xiàn)象同時(shí)也說(shuō)明食客朋友對(duì)它的信賴(lài)和認(rèn)可，如此興旺一直持續(xù)到新冠疫情發(fā)生的前一年（2019年）。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)，同樣作為湖南人，盡管都喜歡吃辣椒，但每個(gè)家庭之間的口味也不盡相同，更別說(shuō)是不吃辣椒的外省人了。可我們偏偏在此遇到很多滿口粵語(yǔ)的廣東人和東北人，甚至還有外國(guó)朋友。這種現(xiàn)象在說(shuō)明湘菜受眾甚廣的同時(shí)，也成就了伙工殿的生意興隆。多年來(lái)，我們家一直把伙工殿作為品嘗湘菜之首選，所以每次就餐所選菜品幾乎已成定式，乃至于我們每次點(diǎn)菜如果對(duì)某道菜稍有停頓，服務(wù)員都可以準(zhǔn)確無(wú)誤地幫我們報(bào)出菜名并寫(xiě)在菜單上。</p><p class="ql-block"> 眼下盡管受新冠疫情影響，來(lái)此就餐的食客人數(shù)有所減少，再也用不著排隊(duì)叫號(hào)等待，但我堅(jiān)信隨著疫情管控放開(kāi)，生活秩序恢復(fù)正常，伙工殿也必將顧客盈門(mén)，生意紅火，再現(xiàn)昨日輝煌！</p>