趣味科學(xué)小實(shí)驗(yàn)——魔力紫甘藍(lán)

程美歡

親愛的同學(xué)們： 你們知道紫甘藍(lán)嗎？紫甘藍(lán)不僅是一種營養(yǎng)美味的蔬菜，而且還蘊(yùn)含著有趣的科學(xué)小知識(shí)呢！ 今天我們就像小科學(xué)家一樣，借助紫甘藍(lán)細(xì)胞內(nèi)花青素顏色會(huì)因酸堿度不同而發(fā)生變化的秘密來做一個(gè)神奇的小實(shí)驗(yàn)吧！ 實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)：1.通過操作、制作，探索發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)汁遇到不同酸堿性的水后水會(huì)變顏色的現(xiàn)象。2.大膽嘗試，喜歡探索，感受科學(xué)活動(dòng)的樂趣。 一、材料準(zhǔn)備：五個(gè)透明水杯、一顆紫色甘藍(lán)、一根攪棒、一個(gè)湯勺（?。⑦m量面堿、食鹽、醋酸和水 二、實(shí)驗(yàn)步驟：1、將紫色甘藍(lán)葉用手撕成碎片裝入透明水杯中，在水杯中倒入適量溫水，浸泡10分鐘左右，將取得的紫色甘藍(lán)水倒入空透明杯中備用。2、在三個(gè)透明空杯中均倒入約三分之一左右的清水，取面堿、鹽和醋酸各一勺，分別倒入水杯中，并用攪棒攪拌均勻，直至無固體雜質(zhì)。三杯水變得一樣透明了，無法進(jìn)行區(qū)分。3、將紫色甘藍(lán)水依次倒入三個(gè)裝有面堿、鹽和醋酸的水杯中，神奇的事情發(fā)生了，水杯里的水變成了紅、紫、藍(lán)三種顏色，漂亮極了。 科學(xué)原理 原來紫甘藍(lán)中含有花青素，可以作為一種天然的酸堿指示劑，能夠讓面堿水、鹽水和醋酸水神奇變色?；ㄇ嗨卦谒嵝原h(huán)境下顏色呈紅色，所以紅色杯里的水是醋酸水；花青素在堿性環(huán)境下顏色呈藍(lán)綠色，所以藍(lán)色杯里的水是面堿水；顏色沒有改變的是鹽水，因?yàn)辂}水是中性的。 孩子們的作品展示 溫馨提示 我們知道過多飲用酸性的飲料會(huì)損傷牙齒，所以同學(xué)們要少喝酸性的飲料，喝完要記得及時(shí)漱口，注意保護(hù)牙齒！同學(xué)們還可以用紫甘藍(lán)來檢測我們常喝的飲料，看看哪些是酸性的，有節(jié)制地去飲用。