<p class="ql-block"> 每到春天，萬物復(fù)蘇，百花開放，美味的食物自然也不少，今天我們來講一講春天美食————香椿。</p> <p class="ql-block">我們先來講香椿是一種什么樣的植物</p><p class="ql-block"> 香椿用專業(yè)術(shù)語來介紹就是一種楝科香椿屬植物，在民間又被稱之為“香椿芽”。因為各地區(qū)的氣溫不同，所以香椿樹發(fā)芽的時候也會不同。香椿的枝葉富有香味，樹根粗糙可撥開，葉子基本為偶數(shù)且有五個維管束。</p> <p class="ql-block"> 香椿又名為香椿芽，用專業(yè)術(shù)語來介紹就是一種楝科香椿屬植物。香椿原產(chǎn)于中國，樹皮粗糙，枝葉可食用。因為各地區(qū)的氣溫不同，所以香椿樹發(fā)芽的時候也會不同。不過在南方，香椿樹一般在四月或五月就可發(fā)芽，如果周邊的溫度能保持在二十度左右，那么香椿還能繼續(xù)萌發(fā)出新芽。不過在北方等地，由于氣溫偏度，所以香椿樹發(fā)芽的時間會偏晚一些。</p> <p class="ql-block"> 香椿樹與一種叫做臭椿樹的樹種很相似，所以很多人會將臭椿當(dāng)作香椿，但其實仔細的對比，香椿與臭椿無論是枝葉還是氣味等都存在很大的差異。比如說香椿的枝葉香味濃郁，樹干粗糙可豎向一條一條的撥開，還有它的葉子基本為偶數(shù)且有五個維管束。而臭椿的枝葉氣味是臭的，它的樹干也很光滑，基本沒有縫隙所以無法撥開，而葉子基本為奇數(shù)并有九個維管束。另外，香椿除了可食用之外，還具有很高的藥用價值，它能起到止瀉止血的作用。</p> <p class="ql-block"> 然后我們再來講一下香椿花的作用與功效。</p><p class="ql-block"> 香椿花具清熱、利尿、解毒的功效。當(dāng)身體出現(xiàn)上火癥狀，比如咽喉腫痛、發(fā)炎、風(fēng)火牙痛等上火癥狀，都有良好的調(diào)整治療和作用。</p><p class="ql-block"> 本身香椿花還具有利尿功效，在一定程度上對身體的毒素排泄以及解除體內(nèi)的毒素有一定的功效。香椿花還具有醒腦、提神、開胃的功效，因為花香能夠提神醒腦，并且可以幫助人體趕走春困夏乏的身體疲勞癥狀，而且還能夠促進胃口，對身體厭食有一定的治療。另外香椿花對降血糖也有作用，因為它含有香椿素提取液，對身體的血糖治療有良好的作用。</p> <p class="ql-block">接下來我們再講香椿如何保存</p><p class="ql-block"> 1、短期存儲方法一：浸水泡，將1斤的鮮香椿芽捆好，根部剪平，豎著放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，將香椿浸泡24小時。然后放在保鮮盒里，置于通風(fēng)涼爽的地方，這樣可以保存一周的時間。2、短期存儲方法二：袋裝，將半斤香椿芽裝入干凈的保鮮袋中，扎緊袋口，放在冰箱的冷藏中，冷藏溫度在0-1℃，此種方法可以保存20天左右。</p> <p class="ql-block">最后，我們再來分享一下香椿美食的做法。</p><p class="ql-block"> 菜品名稱：香椿炒雞蛋</p><p class="ql-block">一、香椿炒雞蛋所需食材：</p><p class="ql-block">香椿200克，雞蛋4個，食用油10毫升，鹽2克</p><p class="ql-block">二、香椿炒雞蛋的做法</p><p class="ql-block">1. 新鮮的香椿清洗干凈</p><p class="ql-block">2. 鍋中放水，大火燒開，放入香椿，焯水1分鐘</p><p class="ql-block">3. 過一下涼水，瀝去水分</p><p class="ql-block">4. 切丁</p><p class="ql-block">5. 取一干凈大碗，雞蛋打散，放入切好的香椿，加鹽，攪拌均勻</p><p class="ql-block">6. 鍋中熱油，八成油溫下香椿雞蛋液</p><p class="ql-block">7. 雞蛋液微微定型后劃散，快速翻炒，炒至雞蛋金黃，即可出鍋。</p>