<p class="ql-block ql-indent-1">近期，從“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”到“淄博燒烤專列上車空手下車兜著走”再到“烤爐小餅加蘸料，燒烤靈魂三件套”，多個話題在網(wǎng)絡(luò)上熱度飆升，讓淄博燒烤火 “出圈”。五一長假的腳步越來越近，淄博已經(jīng)成了很多人的待打卡之地，搓搓手準(zhǔn)備來一頓。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">一</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">燒烤為什么這么好吃？</p><p class="ql-block ql-indent-1">燒烤食物之所以能形成特殊的風(fēng)味，原因之一是因?yàn)槿庵械奶烊怀煞衷诩訜岬倪^程中發(fā)生了美拉德反應(yīng)。另外，風(fēng)味液滴是燒烤食物形成風(fēng)味的關(guān)鍵，食物滴落物燃燒后會散發(fā)出很多芳香化合物覆蓋在食物上。</p><p class="ql-block ql-indent-1">肉類的滴落物中含有大量脂肪，這些成分在木炭的高溫下會被燒焦激發(fā)成帶有香氣的分子回到煙霧中，給食物賦予芳香味道。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">二</p><p class="ql-block ql-indent-1">如何做到燒烤與健康相結(jié)合？</p><p class="ql-block ql-indent-1">除了老生常談的，辣椒少放點(diǎn)，好吃也不要吃太多，胃腸原本就虛弱的朋友建議配個小米粥。</p><p class="ql-block ql-indent-1">今天還要帶給大家四個特別的小方法，讓燒烤健康地吃起來！</p><p class="ql-block ql-indent-1"> 巧配紫蘇解油膩</p><p class="ql-block ql-indent-1">在中醫(yī)里，紫蘇既是食材也是藥材，屬于藥食同源的范圍。紫蘇的葉子，味辛、性溫，具有解表散寒、調(diào)和脾胃的作用。因此，配合紫蘇葉吃燒烤，在一定程度上可以保護(hù)胃腸，尤其適合脾胃虛寒的人群。用紫蘇葉與烤肉一起搭配食用，不僅可以化解油膩、助消化，而且還能祛除腥味、讓口感更加鮮香。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">秘制飲品不上火</p><p class="ql-block ql-indent-1">上火絕對是愛吃燒烤朋友的第一大痛點(diǎn)，所以可以搭配酸梅湯清火。</p><p class="ql-block ql-indent-1">酸梅湯的主要組成是烏梅、山楂、陳皮等，不僅有生津止咳、解暑化濕的作用，還可以幫助脾胃消化。中醫(yī)講，酸入肝，酸主收斂，所以食肉的時候，配合飲用酸梅湯可以起到降火氣、解油膩的作用。</p><p class="ql-block ql-indent-1">【配料】</p><p class="ql-block ql-indent-1">烏梅30g、陳皮、生山楂肉、生麥芽各10g、藿香、桂花各1g、冰糖或蜂蜜適量。（以上為1人份配料，多人飲用可藥材、水量按比例倍增）</p><p class="ql-block ql-indent-1">【制法】</p><p class="ql-block ql-indent-1">①將所有藥材（桂花除外）用清水洗凈后，浸泡1小時；</p><p class="ql-block ql-indent-1">②將泡好的藥材用紗布袋裝好，置于砂鍋內(nèi)，注水1500ml;</p><p class="ql-block ql-indent-1">③大火煮沸改小火熬制30分鐘左右，根據(jù)個人口味，加入適量冰糖或蜂蜜調(diào)味，最后撒上桂花，放置常溫即可飲用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">揉腹消食健脾胃</p><p class="ql-block ql-indent-1">美食配美景，心情舒暢，食欲大增，難免會飲食過量?？梢栽囋嚾喙?，燒烤后可用此方法按揉腹部，促進(jìn)腸道蠕動，助消化。</p><p class="ql-block ql-indent-1">【方法】</p><p class="ql-block ql-indent-1">①平臥于床上，兩腿自然伸展且稍作分開，用雙掌的掌根，從胃的上半部分，也就是常說的心口窩，由上至下稍微用力推，推到腹股溝的位置。</p><p class="ql-block ql-indent-1">②先按照由上至下推腹中，由上至下推腹兩側(cè)，然后再由右向左推上腹區(qū)，由左向右推下腹區(qū)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每日堅(jiān)持揉腹，可以調(diào)暢氣機(jī)、疏通經(jīng)絡(luò)，增強(qiáng)免疫力。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">注意飲食均衡和多樣性</p><p class="ql-block ql-indent-1">多選瘦肉，少選肥肉。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產(chǎn)生的煙霧也較少。另外，吃燒烤時最好搭配一些新鮮水果和蔬菜一起食用。水果蔬菜含有豐富的膳食纖維，有助于緩解吃烤肉對身體帶來的危害，并對腸道起到一定的清理作用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">燒烤雖好，也要吃得健康，可不要貪多哦！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">太航醫(yī)院中醫(yī)科為您的健康保駕護(hù)航！</p><p class="ql-block">聯(lián)系方式：</p><p class="ql-block">中西醫(yī)結(jié)合科：</p><p class="ql-block">13466804420 </p><p class="ql-block">15034037793 </p><p class="ql-block">18434379388</p><p class="ql-block">中醫(yī)科：</p><p class="ql-block">13393405951 </p><p class="ql-block">13303518412</p><p class="ql-block">13363443689</p>