<p class="ql-block"> 傳承烹飪技藝 培育餐飲人才</p><p class="ql-block"> 為進一步弘揚淮揚菜美食文化，增進淮揚菜技藝交流，培育打造美食品牌，推進盱眙傳統(tǒng)美食持續(xù)創(chuàng)新繁榮發(fā)展，5月16日，盱眙縣餐飲業(yè)商會成立了“名廚專業(yè)委員會”。在成立大會上，來自江蘇省烹飪協(xié)會副會長趙峰，江蘇省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主席李強，江蘇省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會秘書長李鴻玉，中國資深烹飪大師、淮揚菜大師馮祥文，盱眙縣政協(xié)副主席、縣工商聯(lián)主席張瑞晴，盱眙縣商務(wù)局副局長沈珂，盱眙縣餐飲業(yè)商會會長、黨支部書記葉玉明等領(lǐng)導(dǎo)和專家以及盱眙縣餐飲業(yè)商會近80名盱眙“名廚”及商會副會長歡聚一堂，共同慶祝盱眙縣餐飲業(yè)商會名廚專業(yè)委員會的成立。</p><p class="ql-block"> 盱眙縣名廚專業(yè)委員會的成立順應(yīng)了市場經(jīng)濟的發(fā)展新要求，是加快盱眙餐飲業(yè)與省內(nèi)外餐飲市場接軌的一項重大舉措，也是業(yè)內(nèi)機構(gòu)改革轉(zhuǎn)變職能的重要內(nèi)容，更是探索行業(yè)自律及產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的先驅(qū)和示范，必定會在行業(yè)和消費者之間架起一座溝通交流的橋梁，不斷促進餐飲事業(yè)和餐飲文化健康發(fā)展。</p><p class="ql-block"> 江蘇省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會、淮安市烹飪協(xié)會、淮安市餐飲業(yè)商會、安徽省滁州市餐飲行業(yè)協(xié)會等周邊友好協(xié)會紛紛發(fā)來賀信；江蘇省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主席在賀信中指出：盱眙縣是江蘇極具特色的美食之地擁有豐富的飲食文化和傳統(tǒng)美食，地產(chǎn)龍蝦烹飪特色鮮明，享譽全國，而名廚們是這份文化傳承的守護者和傳播者，在餐飲業(yè)中發(fā)揮著積極的作用。</p><p class="ql-block"> 盱眙縣餐飲業(yè)商會會長葉玉明在報告中指出：名廚專業(yè)委員會是盱眙縣首個規(guī)范化廚師交流的平臺，成立名廚專業(yè)委員會目的在于通過帶領(lǐng)全縣常規(guī)廚藝的展示，新菜品的交流研發(fā)，并根據(jù)當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展新形勢對盱眙優(yōu)秀的餐飲文化繼承、傳統(tǒng)美食菜肴進行進一步發(fā)揚和創(chuàng)新。</p><p class="ql-block"> 盱眙縣名廚專委會的成立，也標(biāo)志著盱眙餐飲文化發(fā)展進入到新的階段。通過成立組織、打造交流平臺，不斷提高全縣廚師的烹飪技術(shù)，進一步加強盱眙烹飪技術(shù)隊伍的建設(shè)，壯大我們的名廚師隊伍建設(shè)，從而為弘揚盱眙的餐飲文化和旅游美食文化作出貢獻，也為促進盱眙的餐飲業(yè)快速發(fā)展、健康發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block"> 會議選舉產(chǎn)生了盱眙縣名廚專業(yè)委員會團隊班子，新當(dāng)選了盱眙縣餐飲業(yè)商會名廚專業(yè)委員會主任、副主任、秘書長等，中國淮揚菜大師馮祥文先生還現(xiàn)場為參會的各位盱眙大廚、名廚作了精彩的輔導(dǎo)報告，并為新當(dāng)選的盱眙名廚專業(yè)委員會主任袁佳君同志頒發(fā)了牌匾和證書。</p><p class="ql-block"> 盱眙縣政協(xié)副主席、縣工商聯(lián)主席張瑞晴對大會成功召開作了熱情洋溢的致辭。她在致辭中除表示熱烈祝賀外，還為名廚專委會提出了殷切希望，她指出：作為盱眙縣餐飲業(yè)商會組織的分支機構(gòu)，名廚專業(yè)委員會成員由縣餐飲業(yè)一線烹飪菜肴的大廚、知名廚師及有一定資歷的廚師長等組成，擁有很高的烹飪技能、豐富的廚務(wù)管理經(jīng)驗和對淮揚菜系的深度認知，也將在餐飲行業(yè)中起到積極的引領(lǐng)作用。她希望名廚專業(yè)委員會的各位會員，一起為我們盱眙博大精深的餐飲文化加油，積極向社會各界展示淮揚菜、推介盱眙地方的傳統(tǒng)菜，發(fā)掘盱眙龍蝦之魅力，展示盱眙的餐飲文化，做盱眙餐飲業(yè)的傳承者和推廣人，讓更多的盱眙名廚走出盱眙、走向全國。</p><p class="ql-block"> 在熱烈祥和的氛圍中盱眙縣餐飲業(yè)商會名廚專業(yè)委員會成立大會落下了帷幕！</p>