<h3 style="text-align: center"><b><font color="#ed2308">上周食譜回顧</font></b></h3> <font color="#ff8a00"><b>夏至</b></font>是夏季的第四個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣的第十個(gè)節(jié)氣。<br><br> <b><font color="#ff8a00">夏至</font></b>的到來，意味著盛夏的到來。天氣炎熱、暴雨頻繁，植物枝繁葉茂，西瓜、楊梅、荔枝等消暑的時(shí)令水果漸漸占據(jù)餐桌。<br><br> 《月令七十二集解》將夏至分為三種物候：一候“鹿角解”，鹿角脫落；二候“蜩始鳴”，雄性知了開始鳴叫；三候“半夏生”，半夏草出苗。<br><br> 但除此之外，夏至在二十四節(jié)氣中，還有重要的地位。在夏至這一天，太陽直射北回歸線，北半球迎來白晝最長的一天。夏至的天文學(xué)意義如此明顯，因而，在古人對(duì)天象的觀察中，“夏至”和“冬至”是最早被確立的兩個(gè)節(jié)氣。 <h3 style="text-align: center"><b>夏至傳統(tǒng)美食</b></h3> <div style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">夏至面</font></b></div><br> 夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”和“冬至餃子夏至面”的說法。各地的面條品種很多，如陽春面、干湯面、肉絲面、炸醬面、過橋面及麻油涼拌面等，按照習(xí)俗，在燥熱的盛夏吃一碗代表性的夏至面最應(yīng)景不過了！涼絲絲，滑爽筋道，保準(zhǔn)你食欲大增，吃到撐！ <h3 style="text-align: center"><b><font color="#ff8a00">吃餛飩</font></b><br><br><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"> 在江南水鄉(xiāng)的無錫，有著夏至日吃餛飩的習(xí)俗。餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天，渾沌初分，吃 了餛飩可得聰明。據(jù)長輩們說：“夏至吃餛飩，熱天不疰夏?！毕闹脸责Q飩則又包含一種祈求平安度夏的良好愿望，吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。</span></div></h3> <div style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">豌豆糕</font></b></div><br> 豌豆糕是南京地區(qū)的夏至風(fēng)俗，每年夏至的時(shí)候，南京地區(qū)的老人就會(huì)要在家里面做一些豌豆糕給小孩吃，寓意著步步高和平安吉祥之意，而且豌豆糕開胃，而且能夠在感受夏日豐收的同時(shí)開胃解暑?？捎眯迈r豌豆仁做的顏色嫩綠嫩綠的，有淡淡的清香味，給人很清涼的感覺。也可以用干的老豌豆做，那就要提前浸泡，最好去皮再蒸煮。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#ff8a00">夏至餅</font></b><br><br><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"> 這一天，諸暨很多地方依舊有吃麥餅的習(xí)俗。諺云“夏至夏至，麥餅盡吃”。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，搟面制作薄餅，然后夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”，或分贈(zèng)親友。夏至餅其貌不揚(yáng)，吃起來卻清新爽口、甜而不膩，乃老少皆宜的正宗綠色食品。</span></div></h3> <div style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">清補(bǔ)涼湯</font></b></div><br> 清補(bǔ)涼是廣東的一種糖水，專門清熱解暑。清補(bǔ)涼湯在不同的地方，配方有所差別，以紅棗、蓮子、綠豆、薏米，百合，芡實(shí)為主，這些東西在平時(shí)生活中是非常容易看到，所以家家戶戶都會(huì)煲這湯，解渴解饞，還可以補(bǔ)水，味道和綠豆湯的感覺完全不一樣，清甜滋潤可口。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#ed2308">第二十周食譜</font></b></h3> 備注：幼兒園食品原材料來源于【河南省大張實(shí)業(yè)有限公司】 編輯：藺星梅 田青<br><br>責(zé)審：郭文娟