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高年段小學生朝鮮族傳統(tǒng)美食烹飪實踐勞動課

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<p class="ql-block">　油鹽醬醋蘊生活真理，</p><p class="ql-block"> 煎炒蒸煮出世間百味。</p><p class="ql-block"> 為了全面落實國家“雙減”政策和新時代“五育”融合實踐下的勞動教育，讓學生積極參加勞動實踐，在朝鮮族傳統(tǒng)美食烹飪勞動中學習傳統(tǒng)知識與烹飪方法，在勞動中感受生活樂趣，培養(yǎng)學生熱愛勞動和感恩父母的意識，本溪朝中高年段教研組在五年級開展了“朝鮮族傳統(tǒng)美食烹飪勞動---主食篇---冷面”的主題烹飪實踐活動。</p> <p class="ql-block">6???13日~熱身賽</p><p class="ql-block">1.剝大蒜比賽</p> <p class="ql-block">經(jīng)老師仔細檢查，評出6位優(yōu)勝者????</p> <p class="ql-block">2.清洗冷面碗和各種廚具</p><p class="ql-block"> 配合非常默契的第四組同學，探索出了《流水線》勞動方式。</p> <p class="ql-block">4. 準備工作進行中！鋪桌布</p> <p class="ql-block">6???14日</p><p class="ql-block"> 先清洗雞蛋??，然后才能煮哦！</p><p class="ql-block"> 鄭潤澤媽媽分享煮蛋小妙招：</p><p class="ql-block"> 冷水下鍋水開后繼續(xù)煮3分鐘，關火燜5分鐘，用涼水拔涼。</p> <p class="ql-block">　　剝雞蛋皮。</p><p class="ql-block"> 看來好難，成品有些一言難盡！</p> <p class="ql-block">家長代表積極配合，大力支持????</p> <p class="ql-block">　　冷面到！需要撕開、打散，促進泡發(fā)均勻。</p> <p class="ql-block">　　冷面提前2~3小時泡軟（泡發(fā)時間過長會影響口感）</p> <p class="ql-block">　“農夫山泉有點甜！”</p><p class="ql-block"> 我們的冷面湯就選它！</p> <p class="ql-block">　　冷面湯配料環(huán)節(jié)！</p><p class="ql-block"> 今天的勞動課，同學們是都帶著任務來的！</p><p class="ql-block"> 大部分家長都囑咐孩子：“大寶，今天勞動課認真聽講，記住冷面湯的配比方子，回來我們也做冷面吃！”</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　淡了？甜度不夠？醋精再來點！</p><p class="ql-block"> 調配完成！</p><p class="ql-block"> 畢然，你來嘗嘗！</p><p class="ql-block"> 完美????</p> <p class="ql-block">公開配料表：</p><p class="ql-block">1. 食材料包：紫元蔥絲，大蔥段，黃瓜條，拍大蒜和生姜。</p><p class="ql-block">2. 調味料：精鹽，綿白糖，12°醋精，味素。</p><p class="ql-block">3.冷面湯：農夫山泉礦泉水（很關鍵）</p><p class="ql-block"> 配料表為什么這么干凈？是的，就這些！ 但需要這些食材與調味料達到一個最佳的配比！（根據(jù)個人口味也可添加蘋果，梨，檸檬，菠蘿，小蘇打等等）</p> <p class="ql-block">　　要問本次勞動課，冷面湯調制成功的秘訣，那就是~~~</p><p class="ql-block"> 我們教研組??位擁有“皇帝舌”的鮮于老師（甚至能通過嗅覺判斷出餃子餡的咸淡兒），還有口味清淡但烹飪手感很準的張老師、切菜刀功一流的呂老師！感謝幾位老師的傾囊傳授！</p> <p class="ql-block">黃瓜絲??????</p> <p class="ql-block">小蔥末，香菜碎</p> <p class="ql-block">冷面標配-炒辣椒圈?</p> <p class="ql-block">蛋黃、蛋白絲</p> <p class="ql-block">拌黃瓜，拌青蘿卜</p> <p class="ql-block">　　既酥又香的油炸花生米????</p><p class="ql-block"> 楊茗皓舅舅手藝真不錯！</p> <p class="ql-block">辣白菜絲</p> <p class="ql-block">　　小小一碗冷面，要有這么多配菜呢！</p><p class="ql-block">營養(yǎng)滿滿！</p> <p class="ql-block">切西紅柿小分隊</p> <p class="ql-block">　　切西紅柿我們最拿手！</p><p class="ql-block"> 厚啦！厚啦！</p><p class="ql-block"> 刀鋒斜了！</p><p class="ql-block"> 原來你左撇子呢！</p><p class="ql-block"> 沒關系，勞動課就是我們不斷嘗試、實踐、提高的課堂！</p> <p class="ql-block">西瓜??切開前要給它“洗洗澡哦”</p> <p class="ql-block">　　????我來洗！我知道小常識????</p><p class="ql-block"> 先用剪刀??剪下每顆葡萄粒！每顆葡萄粒都就留一小節(jié)葡萄蒂，不要直接揪下葡萄粒！以免清洗過程中果肉被臟污。</p> <p class="ql-block">冷面配菜完成！</p> <p class="ql-block">煮冷面要領：</p><p class="ql-block">1.開水、開水！水煮開了才能下冷面！</p><p class="ql-block">2.把泡好的冷面放在漏筐內，然后把漏筐直接放入煮面鍋內（防止冷面糊鍋底，如果煮少量時，可直接下鍋煮，但要勤攪動以免粘鍋底）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">3.用筷子攪動冷面，隨時挑起冷面，觀察起鍋火候！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">4.用筷子??挑起一撮冷面，冷面斷開時馬上關火，從鍋中撈出煮面漏筐直接放在干凈涼水盆內，用筷子反復攪動，沖洗。反復清洗三遍以上，直至冷面表面不再粘稠，要沖洗到??光滑Q 彈。（清洗第一遍時，冷面比較燙，要用筷子攪動沖洗，第二遍開始在流水下，直接上手反復搓洗）</p> <p class="ql-block">朝鮮族拌菜</p><p class="ql-block">四位組長閃亮登場！</p> <p class="ql-block">大家嘗嘗味道！</p> <p class="ql-block">好像淡了，加鹽！</p> <p class="ql-block">要領：要輕柔抓拌！</p> <p class="ql-block">完美！裝盤！</p> <p class="ql-block">自己動手做的拌菜就是好吃??</p> <p class="ql-block">了解朝鮮族冷面的由來與民俗</p> <p class="ql-block">聽聽樸政善同學講述的《朝鮮族冷面的由來》傳說！</p> <p class="ql-block">認真聽講的好孩子！</p> <p class="ql-block">餐桌禮儀培訓：</p><p class="ql-block">1. 要等家庭成員到齊后再開始用餐！</p><p class="ql-block">2. 吃飯時筷子、勺子不要與其他餐具相碰發(fā)出聲音。</p><p class="ql-block">3. 吃飯時不要發(fā)出咀嚼、吞咽的聲音。</p> <p class="ql-block">我們的作品</p> <p class="ql-block">冷面上桌啦！</p><p class="ql-block">美味！????</p> <p class="ql-block">看看翟首智那“沒見過世面的眼神！”??，</p><p class="ql-block">你是想問：”小寧同學，你這是第幾碗了？”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">對、對、對！別矜持了，冷面就要大口吃才有感覺！</p> <p class="ql-block">　　咕嚕咕嚕！</p><p class="ql-block"> 男同學們都在努力爭取續(xù)第二碗呢！</p> <p class="ql-block">翟首智續(xù)碗歸來！</p> <p class="ql-block">第一次看到鄭潤澤“豪放”用餐場景！</p> <p class="ql-block">　　讀書拓視野，做菜品人生。</p><p class="ql-block"> 本次朝鮮族美食烹飪勞動實踐活動，不僅讓學生收獲了美食，也讓他們收獲了動手的能力和勞動的快樂，還培養(yǎng)了他們熱愛勞動的良好品質，讓勤于勞動、善于勞動、以勞動為榮的正確觀念深深扎根于每一位同學們的心中。</p><p class="ql-block"> 我們相信，他們一定能用自己勤勞的雙手，創(chuàng)造屬于自己的碩果累累的未來。</p> <p class="ql-block">勞動后收獲的美食更美味????</p> <p class="ql-block">　　沒想到勞動課還激發(fā)出了孩子的聽課效率呢！</p> <p class="ql-block">　　校領導的高度重視、家長們的配合與支持、老師們的鼎力配合、學生們的積極參與是我們堅信聚焦在“五育”并舉的高水平育人質量上，才有真正高質量的勞動教育的理念！</p><p class="ql-block"> 我校堅持從“認知”到“實踐”，在勞動中回歸教育本真！</p> <p class="ql-block">2023年6月14日</p><p class="ql-block">文字圖片：樸妍華</p><p class="ql-block"> 編輯：金日女</p><p class="ql-block"> 審核：張洪利</p>

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