<p class="ql-block" style="text-align:center;">健康領(lǐng)域家庭教育問題與孩子指導(dǎo)</p><p class="ql-block">孩子的教育離不開家庭和幼兒園的共同努力。家庭教育既是搖籃教育，也是終身教育，對孩子的健康成長至關(guān)重要。</p><p class="ql-block">希望通過父母育兒指引幫助家長樹立正確的兒童觀、教育觀和發(fā)展觀，共同為幼兒健康、快樂、全面發(fā)展而努力！</p><p class="ql-block">本期和大家分享家庭科學(xué)育兒案例：幼兒總是挑食怎么辦？</p> <p class="ql-block">挑食，指飲食過程中對某些食物挑剔，僅吃幾種自己喜歡或習(xí)慣的食物。俗語說:"聰明的大腦，健康的身體，是吃出來的?！?lt;/p><p class="ql-block">進(jìn)餐為幼兒身體發(fā)育提供了充足的營養(yǎng)，是幼兒生活、學(xué)習(xí)的物質(zhì)前提。而現(xiàn)實中，不少幼兒會有這樣的表現(xiàn)：不愛吃這個，不愛吃那個；寧可餓著，也不吃不感興趣的飯菜；不愛吃的菜直接扔在地上等等。家長百思不得其解：究竟是什么原因?qū)е掠變禾羰车?？作為家長該如何幫助幼兒改掉挑食的不良習(xí)慣，讓他們好好吃飯，健康成長呢？</p> <p class="ql-block">問題分析</p><p class="ql-block">01生理因素</p><p class="ql-block">首先，幼兒進(jìn)食的偏好行為與早期味覺發(fā)育有著密切關(guān)系。 </p><p class="ql-block">其次，身體存在疾病、微量元素缺乏等也會影響幼兒的進(jìn)食，如：缺鋅的幼兒，吃什么都沒滋味；不愛吃肉的幼兒，可能是缺乏分解消化蛋白質(zhì)的胃酸。 </p><p class="ql-block">再次，幼兒的氣質(zhì)類型與飲食行為也存在顯著相關(guān)，如：有的幼兒性格內(nèi)向，對食物缺乏興趣，通常都不喜歡吃之前沒吃過的飯菜；而有的幼兒天生食欲好，喜歡進(jìn)食。</p><p class="ql-block">因此，解決挑食問題前，要先了解幼兒的身體情況，有針對性地科學(xué)安排餐食。</p> <p class="ql-block">02心理因素</p><p class="ql-block">（1）自我意識的萌芽</p><p class="ql-block">幼兒愛挑食，是自我意識出現(xiàn)的一種表現(xiàn)。挑食成了他宣布發(fā)現(xiàn)自我的獨立宣言—“吃什么，我說了算”。</p><p class="ql-block">（2）焦慮情緒的反應(yīng)</p><p class="ql-block">幼兒情緒緊張、焦感，也會表現(xiàn)出挑食。如：大約有25%的幼兒在2-5歲的時候，會害怕接觸新的東西，食物也在其列。幼兒對新事物都會有陌生感與畏懼感，第一次吃某種食物就會表現(xiàn)出拒絕。</p><p class="ql-block">03家庭環(huán)境</p><p class="ql-block">家庭是幼兒活動的主要場所，家長的飲食行為、觀念、教養(yǎng)方式、營養(yǎng)學(xué)知識，都會影響幼兒的飲食行為。</p><p class="ql-block">（1）家長的飲食習(xí)慣</p><p class="ql-block">家長不喜歡吃某樣?xùn)|西，往往也不會給幼兒吃，幼兒也會模仿，就間接地造成偏食挑食。如：當(dāng)家長在幼兒面前表現(xiàn)出對蔥的厭惡，幼兒很容易也會對蔥避之不及。</p><p class="ql-block">（2）家庭的飲食結(jié)構(gòu)</p><p class="ql-block">有的父母因為工作很忙，覺得只要不餓著幼兒就好。因此，準(zhǔn)備的飯菜較為簡單，甚至連續(xù)好幾天都吃一樣的菜肴。而幼兒長期處于飲食單一的狀態(tài)下，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，還會養(yǎng)成挑食、偏食的習(xí)慣。</p><p class="ql-block">（3）進(jìn)餐環(huán)境與習(xí)慣</p><p class="ql-block">進(jìn)餐時看電視、大聲聊天、隨意走動或吵鬧、沖突等，都會影響幼兒進(jìn)餐，導(dǎo)致幼兒偏食、挑食、厭食。</p><p class="ql-block">04教育方式</p><p class="ql-block">（1）缺乏正確引導(dǎo)</p><p class="ql-block">家長面對幼兒挑食、偏食的行為，有的遷就縱容，如：幼兒不愛吃米飯就讓其多喝點牛奶，不愛吃蔬菜就讓其喝果汁補充維生素；總給幼兒 〝開小灶”，一日三餐都要單獨精心搭配，讓幼兒獨立于餐桌吃飯；等等。有的威逼強(qiáng)迫，如：責(zé)備幼兒浪費糧食，威逼幼兒沒吃完不許離開飯桌；等等。這些教育行為，缺乏科學(xué)性與適宜性，難以達(dá)到真正讓幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的目的。</p><p class="ql-block">（2）缺少科學(xué)強(qiáng)化</p><p class="ql-block">有的家長將零食作為 “獎勵”，激勵幼兒吃飯，如幼兒聽話就給幼兒吃糖，允諾幼兒吃完飯晚上就給幼兒吃巧克力等，這樣做只會強(qiáng)化幼兒對零食的期待，導(dǎo)致挑食和不愛吃飯。有的家長將吃飯作為懲罰，用“你再不聽話，晚餐只能吃胡蘿卜〞等語言威脅幼兒，這樣做會讓幼兒對健康飲食產(chǎn)生抵觸與排斥，加劇挑食、偏食的行為。</p> <p class="ql-block">問題建議</p><p class="ql-block">01適當(dāng)運動，增強(qiáng)食欲</p><p class="ql-block">日常生活中，家長要保證幼兒每日有不少于1小時的體育運動。特別是對于體質(zhì)較差、胃口不好的幼兒，家長可酌情增加活動時間；或遵循醫(yī)矚，服用開胃健牌藥品，增強(qiáng)幼兒胃腸消化能力，從而增進(jìn)幼兒食欲，改善其挑食、偏食的情況。</p><p class="ql-block">02深度體驗，感受樂趣</p><p class="ql-block">家長可以全面深人了解幼兒不愛吃的食物，并有針對性地引導(dǎo)幼兒進(jìn)行感知和體驗，讓幼兒全面了解該食物，進(jìn)而消除偏見，喜歡吃該食物。如：許多幼兒不喜歡吃胡蘿卜，家長可拿來胡蘿卜實物，讓幼兒充分感知、觀察，然后進(jìn)行想象與創(chuàng)作；或者家長可以帶幼兒一起種植胡蘿卜，了解它的生長過程，并讓幼兒參與采摘、清洗、烹任的過程；又或者家長可以查閱相關(guān)資料，帶領(lǐng)幼兒一起用不同的做法烹飪胡蘿卜，再請幼兒品嘗、點評等。通過這樣有針對性的家庭活動，讓幼兒全面了解食物的特征、做法、吃法以及對身體健康的好處，從而減少抵觸心理。</p> <p class="ql-block">03充分尊重，理解喜好</p><p class="ql-block">家長應(yīng)尊重與接納幼兒對食物的偏好，采取科學(xué)的方式進(jìn)行引導(dǎo)，而不是橫加指責(zé)，甚至強(qiáng)迫進(jìn)食。如午餐時喝胡蘿卜湯，幼兒說自己不喜歡吃胡蘿卜，此時家長可以引導(dǎo)幼兒：“胡蘿卜是小兔子最喜歡吃的食物，今天的胡蘿卜就是小兔子送來的。為了不讓小兔子難過，我先給你一塊，你嘗一嘗，如果還想吃，再幫你添?！边@樣做，一方面沒有放任、縱容幼兒偏食、挑食的行為，而是通過親切、友好的方式進(jìn)行溝通；另一方面，也能在保護(hù)幼兒的自主意愿的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。</p><p class="ql-block">04巧用策略，科學(xué)引導(dǎo)</p><p class="ql-block">家長可以通過巧妙的策略，在自然、輕松、愉快的教育氛圍中科學(xué)引導(dǎo)幼兒自主改善挑食、偏食的行為。首先，可以通過拉近幼兒與食物的距離，幫助幼兒克服對食物的陌生、恐懼與厭惡，嘗試食用。如：幼兒不喜歡吃綠色蔬菜，家長可以和孩子共同閱讀繪本 《一園青菜成了精》，幫助幼兒全面認(rèn)識蔬菜，同時激發(fā)幼兒的想象力與創(chuàng)造力，讓吃蔬菜變得富有童趣。其次，可以通過創(chuàng)設(shè)有趣味性的游戲情境，用多種感官體驗激發(fā)幼兒對食物的興趣，調(diào)動食欲。如：幼兒不喜歡吃蘑菇，家長可以將自己裝扮成女巫的樣子，為幼兒烹飪魔法蘑菇湯，賦予蘑菇湯種種神奇的功效，并與家庭成員配合，爭相購買蘑菇湯，有效激發(fā)幼兒的好奇心與食欲。</p> <p class="ql-block">05及時鼓勵，積極強(qiáng)化</p><p class="ql-block">家長要幫助幼兒鞏固良好的飲食習(xí)慣，克服挑食、偏食的壞習(xí)慣，形成積極的自我暗示，獲得較強(qiáng)的自信心與成就感。如：幼兒最近幾餐把之前不愛吃的胡蘿卜全部吃光了，家長要及時進(jìn)行肯定與表揚。通過積極的暗示，讓幼兒感受到自己吃胡蘿卜行為的正確性，獲得滿足感與成就感。</p><p class="ql-block">盧梭曾說：教育的核心是怎樣看待飲食，懂得餐桌上的食物是怎樣來的和怎樣做的。通過科學(xué)、趣味的教育方式讓幼兒在潛移默化中認(rèn)識到挑食、偏食的危害，了解食物的意義和價值，自覺地做到均衡飲食，不挑食。</p><p class="ql-block">親愛的家長朋友們，讓我們不斷學(xué)習(xí)，做一名陪伴幼兒成長的智慧型家長和朋友！愿在育兒道路上我們繼續(xù)攜手前行，不斷提高家園共育品質(zhì)，科學(xué)潤養(yǎng)每一名幼兒健康、快樂成長！</p>