<p class="ql-block">活動目標：</p><p class="ql-block">??了解食物的保質概念，學習食物的保存方法。</p><p class="ql-block">??對多種食物的保存方法產生探究的興趣。</p><p class="ql-block">??了解冷藏、冷凍、密封等常見的食品保存方法。</p> <p class="ql-block"> 隨著夏季的到來，天氣逐漸變熱，食物也變的很容易變質，外加疫情反反復復，不少朋友都在家里屯了不少的食材。冬天你隨便怎么放都沒關系，但到了夏天，就不一樣了，不僅是得有一個好的冰柜，還得合理將食材放置到該有的存放區(qū)域才能最大限度的保存食材本身的營養(yǎng)與新鮮值。但在日常生活中，我想還有很多人現在都搞不清楚冷藏區(qū)和冷凍區(qū)的區(qū)別，下面我們就一起來看看叭！</p> <p class="ql-block">冷藏區(qū)和冷凍區(qū)的區(qū)別是什么?</p><p class="ql-block"> 冷藏區(qū)在保存食材的溫度一般在5攝氏度到8攝氏度之間，通常情況下不低于0攝氏度，可有效保存與延長食材的新鮮值。</p><p class="ql-block"> 冷凍區(qū)保存食材的溫度一般在零下18度到零下20度之間，主要作用在于速凍，減少食材水分流失，讓食材保存時間更長久。</p> <p class="ql-block"> 此外，這兩個原理都在于降低附著于肉類或者蔬菜類上的微生物、細菌的活性，讓其進入休眠。</p> <p class="ql-block">1??飯菜要趁熱放進冰箱。</p><p class="ql-block">致病菌繁殖舒適的溫度是5°C～60C。一般來講，飯菜在室溫下放超過兩小時，就已經繁殖了大量細菌。</p><p class="ql-block">2??冰箱不要塞得太滿。</p><p class="ql-block">冰箱占滿70%~80%就差不多了，食材之間過于擁擠會導致冷空氣沒法對流，從而讓細菌交叉感染，還容易串味。</p><p class="ql-block">3??面包、饅頭類的食物不要放冷藏室。</p><p class="ql-block">淀粉類的食物放進冷藏室會變得又干又硬，因此購買的時候蕞好吃多少買多少，長時間不吃可以密封后在冷凍室保存一個月。</p><p class="ql-block">4??生熟一定要分開，熟食存放要密封。</p><p class="ql-block">生食中存在著各種寄生蟲和病菌，其中蕞大的隱患就是“李斯特菌”感染。這種感染風險雖然比較低，但是一旦中招就不是拉拉肚子這么簡單的了，</p><p class="ql-block">5??不是所有的食材都適合放進冰箱保鮮。</p><p class="ql-block">比如芒果、香蕉等熱帶水果，不適合低溫儲存，放入冰箱反而會加速變質。還有土豆、紅薯類蔬菜也不適合放進冰箱，冷藏會將食材里的淀粉分解，影響口感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>