<p class="ql-block">方言把開水叫什么？</p><p class="ql-block"> 靜寧方言謂開水為滾水、洝水。滾水，即翻滾的水。一個(gè)“滾”字，就是水燒開的形態(tài)，如同浪濤翻滾，形象準(zhǔn)確?！皾L”在這里為上聲，與方言“滾蛋”之“滾”不同，這并不是“破讀”，而是與普通話同音同調(diào)，是從說通用語地方的借音，并沒有完全地域化。常用詞語有：雞蛋滾水、冰滾水等等。</p> <p class="ql-block"> 除滾水表示開水以外，靜寧方言還稱開水為洝水。洝，即熱水、開水?！稄V韻》：“洝，烏旰切?！薄墩f文解字》中說：“洝，渜水也?！薄皽q，湯也?！睖诠糯笩崴?、開水，成語“赴湯蹈火”“揚(yáng)湯止沸”中保留了這個(gè)意義?！叭寺暥Ψ小保陟o寧話里就是“嚷（吵）得天洝呢”，即“沸騰的水”就是靜寧話的“洝”或“洝水”。因此，普通話的“開水”靜寧話稱作“洝水”，與“洝”音義相合， 相關(guān)的詞語有：洝水、洝了、洝干了、洝綿等等。</p> <p class="ql-block"> 但是，“洝”在靜寧方言里有兩個(gè)義項(xiàng)。一是名詞，指開水；二是動(dòng)詞，指水的沸騰狀態(tài)。如“水開了”經(jīng)常說作“水洝了”，或水開后繼續(xù)熬煮也說作“洝”，如“鍋里的水快洝干了?！币虼?，“洝”既有“開水”義，也有“沸騰”義，屬于詞義延伸，是名作動(dòng)用。</p>