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煎餃

王語(yǔ)涵

<p class="ql-block"> 煎餃</p><p class="ql-block"> 要想做出一頓美味又實(shí)惠的午餐，餃子無(wú)疑是最好的選擇，餃子的做法很多有蒸，煮的，煎的，最好吃的無(wú)疑是煎餃子了。</p><p class="ql-block"> 先從冰箱拿出餃子，在鍋中噴上一層油，油熱下餃子，將餃子擺放好，過(guò)一會(huì)等底面金黃后加入半碗的水。</p><p class="ql-block"> 轉(zhuǎn)中小火慢煎，至水分收干后將早就打的黃燦燦的雞蛋液慢慢地淋進(jìn)去，手緊緊握著鍋把柄，讓雞蛋液變成一個(gè)圓餅。</p><p class="ql-block"> 接下來(lái)就是萬(wàn)能蘸料了，先拿出小碟子，加入椒鹽、孜然粉、辣椒面，在澆一勺熱油激發(fā)出香味，接著依次加入醋，料酒，醬油，蠔油，香菜和蔥花（不喜歡的可以不放）。</p><p class="ql-block"> 這時(shí)候餃子也好啦，把它放入盤(pán)中端到餐桌上，蛋包餃子的香味勾人心魄，我已經(jīng)迫不及待開(kāi)動(dòng)了。</p><p class="ql-block"> 小巧玲瓏的餃子，一口咬下去鮮汁在嘴里迸發(fā)，香味順著喉嚨飄進(jìn)去，雞蛋的嫩滑讓人欲罷不能。</p><p class="ql-block"> 皮薄的近乎透明，餡料中粉色的蝦仁，黃色的玉米，紅色的胡蘿卜若隱若現(xiàn)，沾著醬料放進(jìn)嘴里，老人小孩見(jiàn)了都愛(ài)吃。</p>