<p class="ql-block ql-indent-1">夏季是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，為保證消費者的飲食安全，大荔縣市場監(jiān)督管理局再次發(fā)布夏季高溫期食品安全預警：</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>一、食材選購要新鮮、食物保存應恰當。</b>伏天氣候炎熱潮濕，各種食材均易發(fā)生腐敗變質(zhì)，因此應在正規(guī)商場、超市或農(nóng)貿(mào)市場選購新鮮的食材。避免采購或采摘不認識的野生蘑菇、野菜、野果或捕撈野生貝類，以防食物中毒。</p><p class="ql-block ql-indent-1">購買的食材或食物應嚴格按照其貯存要求存放并盡快食用。鮮切水果避免過夜存放；干制品也應密封后冷藏保存；冷藏冷凍食品應盡快放入冰箱貯存，注意分類、分區(qū)單獨包裝、存放，以避免交叉污染。另外，冰箱應經(jīng)常清潔、消毒，減少冰箱中微生物滋生的概率。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>二、居家飲食宜清淡、飯菜加熱要徹底。</b>受暑熱刺激，人們的消化能力往往會減弱，感到食欲不振。因此，夏季飲食宜口味清淡，烹調(diào)方式多用蒸煮燉，少用煎炸；飯菜要注意燒熟煮透，尤其是四季豆等豆類蔬菜以及水產(chǎn)品、肉類等。三餐中適當增加湯類，不僅可補充水分，還能調(diào)節(jié)口味、增加食欲；多吃新鮮瓜果蔬菜和魚肉蛋奶，以補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。</p><p class="ql-block ql-indent-1">食物制作時特別要注意清潔衛(wèi)生，加工食材應充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分開。居家飯菜制作應適量，盡量一次吃完，剩飯剩菜應及時放入冰箱，再次食用前應確認無腐敗變質(zhì)并經(jīng)徹底加熱。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>三、外出就餐慎選擇、燒烤海鮮要適量。</b>在外就餐，應選擇具備食品經(jīng)營許可證或小餐飲經(jīng)營許可證，衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位，餐后應主動索取發(fā)票等就餐憑證。</p><p class="ql-block ql-indent-1">烤串、海鮮是不少消費者在夏日的必選美食，建議選擇經(jīng)加熱熟透的燒烤食品和海鮮，優(yōu)先選擇電烤串，食用要適量，不吃或少吃生海鮮。少吃新奇食材，比如各種野味，慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應立即停止食用。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>四、冰冷食物少攝入，食用之時需注意。</b>冷飲在夏日里常受消費者青睞。大量攝入冰冷食物，會刺激胃腸道，造成其功能紊亂，引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，甚至是咽炎或牙痛等疾病。建議消費者多飲白開水，也可根據(jù)自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等。食用雪糕、冰激凌或冰鎮(zhèn)飲料等冰冷食品時應適量，最好在兩餐之間，以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。劇烈運動、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。 </p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>五、特殊人群多注意，營養(yǎng)均衡多補水。</b>老年人、兒童及低免疫力人群應控制生冷食物的攝入，建議主動、少量、多次飲水,以補充身體所需水分。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老年人由于新陳代謝減慢，咀嚼能力下降，在食物選擇上宜豐富、清淡，按照膳食寶塔的推薦，每天食物多樣化。</p><p class="ql-block ql-indent-1">兒童由于其胃腸功能較弱，免疫力較差，伏天需要特別注意飲食均衡，營養(yǎng)充足。</p><p class="ql-block ql-indent-1">高溫作業(yè)人群由于大量出汗，體內(nèi)的鈉、鉀、水溶性維生素等大量丟失，應及時補充水和無機鹽，并適量增加魚肉蛋奶豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和富含鉀、維生素C和B族維生素的果蔬攝入，以補充高溫作業(yè)能量和營養(yǎng)素消耗。</p><p class="ql-block ql-indent-1">痛風患者或高尿酸血癥患者忌食海鮮、忌飲酒。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>六要注意消費維權(quán)。</b>消費者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，應保存好問題食品及消費票據(jù)等有關(guān)憑證，及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴。發(fā)生疑似食物中毒時，要及時就醫(yī)，保存好相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證。投訴舉報電話：12315</p>