<p class="ql-block">吃金蟬的季節(jié)到了。</p><p class="ql-block">夏天，出落在那樹(shù)干樹(shù)枝上“歌唱”的美聲家族——“金蟬”（知了），對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，會(huì)連夜變成餐桌上的美味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生活在縣城半輩子，感覺(jué)和鄉(xiāng)下沒(méi)啥區(qū)別。未曾見(jiàn)過(guò)大城市高檔餐廳是否有這道菜，反正縣城大小飯館里就是“秀色可餐”的一盤(pán)佳肴。</p><p class="ql-block">不知不覺(jué)，這些年金蟬成了禮品，這個(gè)季節(jié)來(lái)往的禮包“蠢蠢欲動(dòng)”，少不了金蟬。</p><p class="ql-block">連續(xù)幾天有朋友帶來(lái)金蟬，一向不擅長(zhǎng)對(duì)它的烹飪，還是送朋友罷了。</p><p class="ql-block">這一大早，病友托同事又拿來(lái)一些。望著金燦燦的小寶貝，興致百度搜索，怎樣清洗，感覺(jué)整整一天的浸泡衛(wèi)生應(yīng)該達(dá)標(biāo)。</p><p class="ql-block">周一的工作，想必大家一樣的感受，晚上下班大概率是先休息一會(huì)。拖著疲憊的身軀打開(kāi)冰箱，金蟬美色映入眼簾，頓時(shí)來(lái)了精氣神，要露一手。一邊動(dòng)手，一邊浮想聯(lián)翩，試看餐桌上的“天地翻覆”。</p><p class="ql-block">水流不停，百度浸泡十幾小時(shí)沖多少遍？手持剪刀，剪掉蟬腿和蟬頭，想來(lái)那叫一個(gè)殘忍。這會(huì)再看，水池污濁不堪，手指尤如墨染，拾掇不過(guò)半，才想到帶上手套是良策。</p> <p class="ql-block">看，墨染的風(fēng)采！查過(guò)科普知道金蟬流出的液體變黑色是因?yàn)樗w內(nèi)的一種酶遇空氣發(fā)生氧化，這種酶催化體液變黑?？磥?lái)黑色液體沒(méi)有毒性，可以食用。</p><p class="ql-block">國(guó)人好美食，資料顯示，金蟬（知了）不僅美味，還富含蛋白質(zhì)，以及鈣，鐵，磷，鉀等多種礦物質(zhì)，難怪越來(lái)越多的人們都要嘗嘗這口鮮。</p><p class="ql-block">殊不知，吃金蟬還會(huì)有引起過(guò)敏、刺激胃腸、寄生蟲(chóng)感染的危害。</p><p class="ql-block">金蟬屬于野生保護(hù)動(dòng)物，保護(hù)野生動(dòng)物人人有責(zé)。食用珍貴、瀕危野生動(dòng)物等行為，是一種社會(huì)陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動(dòng)物屢禁不止的因素。它們不屬于餐桌。即便是人工養(yǎng)殖，其成長(zhǎng)周期也要三～五年。可見(jiàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不比忽悠“一杯牛奶拯救一個(gè)名族”的資本運(yùn)作。</p><p class="ql-block">說(shuō)到價(jià)值，金蟬脫殼后的蟬衣可以入藥。蟬衣性寒，味甘，歸肺經(jīng)、肝經(jīng)，具有利咽開(kāi)音、疏散風(fēng)熱，透疹等功效。對(duì)于咽痛音啞、麻疹不透、風(fēng)疹瘙癢有治療效果。<span style="font-size: 18px;">善治風(fēng)熱感冒、溫病初起，另外還可治療目赤翳障，起到一定的明目退翳作用。</span></p><p class="ql-block">漸漸大眾回歸了重拾營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，<span style="font-size: 18px;">低鹽低脂已受到?jīng)_擊。話說(shuō)回來(lái)，即便是金蟬它營(yíng)養(yǎng)再豐富，能抵得過(guò)肉蛋奶？大家說(shuō)，非吃它干嘛呢，無(wú)聊的美食，無(wú)聊的話題，想來(lái)我這也是無(wú)趣的文章吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 顏廷誠(chéng)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 二零二三年七月十日</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>