<p class="ql-block">喜歡曬美食就是那么任性。每一餐飯都是手機(jī)先“吃”，如果不給美食拍照就像少了一件啥事兒似的那么不自在。其實(shí)給美食拍照就是想留住那個(gè)美好的瞬間！每一張圖片都是勞動成果的展示。</p><p class="ql-block">對于我這個(gè)下廚做飯的廚子而言，無論味道好壞，被家人接納就是最好的溫柔，或咸或甜都不重要，家人接受并包容了我的不足，便于我在失敗中汲取教訓(xùn)，把飯菜做得更好。</p><p class="ql-block">因?yàn)椋皇菑N師職業(yè)選擇了我，是老天爺派發(fā)給我的“工作”，我必須珍惜。</p><p class="ql-block">今天與大家分享幾道家常菜。</p><p class="ql-block">一、紅燒大排</p><p class="ql-block">二、炒豌豆</p><p class="ql-block">三、紅燒雜魚</p><p class="ql-block">四、炒洋蔥</p> 紅燒大排 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、大排</p><p class="ql-block">2、蔥、姜、蠔油、料酒、生抽、冰糖</p><p class="ql-block">3、雞蛋、生粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、大排用刀背正反兩面敲打使大排變大</p><p class="ql-block">2、大排用蔥姜、蠔油、料酒、生抽腌制半小時(shí)</p><p class="ql-block">3、大排裹上蛋液</p><p class="ql-block">4、大排裹上生粉</p><p class="ql-block">5、起油鍋大排下油鍋炸成兩面金黃裝盤備用</p><p class="ql-block">6、再起油鍋蔥姜爆香</p><p class="ql-block">7、加入冰糖和清水</p><p class="ql-block">8、加入生抽、老抽、蠔油</p><p class="ql-block">9、大排放入砂鍋，把煮沸的鹵汁倒入燉煮至收汁出鍋</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">大排??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">制作過程??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">紅燒大排??</span></p> 炒豌豆 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、豌豆</p><p class="ql-block">2、肉絲</p><p class="ql-block">3、鹽、糖、蒜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、起油鍋，蒜頭爆香</p><p class="ql-block">2、肉絲下鍋翻炒</p><p class="ql-block">3、加入豌豆并加鹽和糖</p><p class="ql-block">4、略加水大約2分鐘出鍋</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豌豆、肉絲??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">制作過程圖??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">炒豌豆??</span></p> 紅燒雜魚 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、雜魚（黃魚、鳊魚、帶魚）</p><p class="ql-block">2、蔥姜、鹽糖、生抽、料酒、蠔油、花椒、胡椒粉</p><p class="ql-block">3、豆油、豬油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、雜魚洗凈、黃魚去頭</p><p class="ql-block">2、雜魚焯水：雜魚冷水下鍋，加料酒煮沸撈出瀝水</p><p class="ql-block">3、豆油和豬油起油鍋，蔥姜和花椒爆香</p><p class="ql-block">4、雜魚下鍋，加開水，依次加入鹽糖、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉</p><p class="ql-block">5、收汁出鍋</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">雜魚??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">制作過程??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">紅燒雜魚??</span></p> 炒洋蔥 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、洋蔥</p><p class="ql-block">2、青椒</p><p class="ql-block">3、鹽、糖、醋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、起油鍋</p><p class="ql-block">2、洋蔥青椒下鍋翻炒</p><p class="ql-block">3、依次加入醋→鹽→糖</p><p class="ql-block">4、洋蔥青椒斷生出鍋</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">洋蔥、青椒??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">制作過程??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">炒洋蔥??</span></p> <p class="ql-block">有人說：支撐一個(gè)人走完漫長一生的，是喜愛、擅長，與心甘情愿！</p><p class="ql-block">退休了，我居然喜歡了做飯，目前來說還談不上“擅長”，但也算是天天下廚，堅(jiān)持著我的喜歡。</p><p class="ql-block">今天這幾道家常菜，有幾個(gè)體會和大家分享：</p><p class="ql-block">紅燒大排一定要把大排用刀背敲打敲打，這樣敲打過的大排比較酥嫩，口感比較好。</p><p class="ql-block">炒豌豆、紅燒雜魚和炒洋蔥沒有技術(shù)難度。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>