<p class="ql-block"> 每年夏季，是引起食物中毒事故的高發(fā)期，為有效預(yù)防和杜絕進(jìn)食野生毒蘑菇導(dǎo)致食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障家長(zhǎng)兒童的身體健康和生命安全，華寧縣幼兒園為大家?guī)?lái)野生菌中毒防范科普小知識(shí)，提高你我的食品安全意識(shí)。</p> <p class="ql-block"> 一、什么是野生菌</p> <p class="ql-block"> 二、鑒別有毒蘑菇方法誤區(qū) </p><p class="ql-block"> 民間一些鑒別毒蘑菇的方法不可靠，主要有以下一些誤區(qū)：</p><p class="ql-block"> 誤區(qū)一：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒</p><p class="ql-block"> 事實(shí)上我國(guó)的一些劇毒蘑菇，如灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇都是灰色的，致命鵝膏、裂皮鵝膏都是純白色的。</p><p class="ql-block"> 誤區(qū)二：蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，沒(méi)變顏色就無(wú)毒</p><p class="ql-block"> 這種說(shuō)法也是錯(cuò)誤的，我國(guó)的一些劇毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的顏色并不變黑。</p><p class="ql-block"> 誤區(qū)三：生蟲(chóng)、生蛆的蘑菇?jīng)]毒 </p><p class="ql-block"> 很多昆蟲(chóng)、動(dòng)物對(duì)毒素的吸收與作用與人是不一樣的。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲(chóng)，生蛆。甚至劇毒的鵝膏菌經(jīng)口服喂養(yǎng)小白鼠，小白鼠都不會(huì)死。</p><p class="ql-block"> 誤區(qū)四：受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒</p><p class="ql-block"> 受傷變色或者有乳汁流出是很多科屬例如牛肝菌科、紅菇科的一個(gè)特征，實(shí)際上，牛肝菌科和紅菇科的很多種類(lèi)是可以食用的，因此，不能憑受傷變色或者有分泌物來(lái)判斷蘑菇是否有毒。</p><p class="ql-block"> 誤區(qū)五：長(zhǎng)在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長(zhǎng)在松樹(shù)下等清潔地方的蘑菇無(wú)毒。</p><p class="ql-block"> 蘑菇的有毒無(wú)毒與生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)橛卸灸⒐脚c其他蘑菇生長(zhǎng)的環(huán)境是一樣的。</p> <p class="ql-block"> 三、常見(jiàn)的毒蘑菇</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 四、野生菌中毒表現(xiàn)</p><p class="ql-block"> 1.胃腸炎型潛伏期10分鐘到5、6個(gè)小時(shí)，常見(jiàn)2小時(shí)。表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。</p><p class="ql-block"> 2.神經(jīng)精神型潛伏期6-12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯(cuò)亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無(wú)后遺癥。</p><p class="ql-block"> 3.溶血型潛伏期6-12小時(shí)。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴(yán)重者可致死。</p><p class="ql-block"> 4.肝腎損害型潛伏期6小時(shí)到數(shù)天，病程較長(zhǎng)(2-3周)。臨床經(jīng)過(guò)可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)勝損害期、精神癥狀期、恢復(fù)期。該型中毒病情兇險(xiǎn)，如不及時(shí)積極治療，病死率很高。</p> <p class="ql-block"> 五、誤食了怎么辦</p><p class="ql-block"> 1.立即呼叫救護(hù)車(chē)趕往現(xiàn)場(chǎng)。</p><p class="ql-block"> 2.要立刻進(jìn)行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。</p><p class="ql-block"> 3.孕婦慎用催吐。 </p><p class="ql-block"> 4.如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息。</p><p class="ql-block"> 5.凡同食用過(guò)同樣蘑菇者，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查。 </p><p class="ql-block"> 6.食用過(guò)的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，查明中毒原因。</p> <p class="ql-block"> 六、如何預(yù)防野生菌中毒</p><p class="ql-block"> 牢記“三不”</p><p class="ql-block"> 1.不采摘。到郊外時(shí)，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M(mǎn)足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明、路邊草叢的野生蘑菇，而且至今還沒(méi)有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，我們不要輕易采摘不認(rèn)識(shí)的蘑菇。</p><p class="ql-block"> 2.不購(gòu)買(mǎi)。請(qǐng)勿在路邊攤販隨便購(gòu)買(mǎi)蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽(tīng)偏信，輕易購(gòu)買(mǎi)。</p><p class="ql-block"> 3.不食用。家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。</p> <p class="ql-block"> 親愛(ài)的家長(zhǎng)朋友們，為了孩子們的身體健康，希望家長(zhǎng)朋友們看管好自己的孩子，不要讓孩子誤食野生菌。同時(shí)，請(qǐng)家長(zhǎng)們做好榜樣，不采摘、買(mǎi)賣(mài)和食用野生菌。</p>