<p class="ql-block"> 中國(guó)的飲食文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有著五千多年的歷史。在餐桌上，我們的祖先留給了我們非常寶貴的一筆財(cái)富。壺山小學(xué)二（3）班的第四小隊(duì)在這次暑假實(shí)踐活動(dòng)中就以“制作家鄉(xiāng)美食，追溯美食歷史，感悟勞動(dòng)智慧”為主題開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)。</p> <p class="ql-block"> 這次我們小隊(duì)來(lái)到的是茭道鎮(zhèn)羅山村。從喧囂忙碌的公路一轉(zhuǎn)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這一處似世外桃源的村莊，幽靜宜人。村口那株五百多年的大榕樹(shù)用它那濃綠的樹(shù)蔭似乎在和我們?cè)V說(shuō)著這個(gè)村莊悠久的歷史。祖國(guó)的大好河山我們需要去走一走，家鄉(xiāng)的這些自然村落也值得我們?nèi)ス湟还?，你?huì)感受到歷史沉淀帶來(lái)的美好。</p> <p class="ql-block"> 一年級(jí)的我們用黃豆做成了豆腐，二年級(jí)的我們這一次用樹(shù)葉做成了豆腐。這種樹(shù)葉叫做腐婢，在民間我們也叫做樹(shù)葉豆腐，還可以叫做觀音豆腐，神仙豆腐呢！這里有有一個(gè)美麗又有些傷感的傳說(shuō)。說(shuō)是很久以前，人間發(fā)生饑荒，難民無(wú)數(shù)，尸橫遍野。觀音菩薩于心不忍，用楊柳枝灑甘露于人間。甘露所到之處，長(zhǎng)出了簇簇綠樹(shù)。觀音娘娘教饑民摘其葉取汁做豆腐，幫災(zāi)民挨過(guò)了饑荒。人們?yōu)榱烁兄x觀音菩薩，便把這種豆腐叫做“觀音豆腐”。</p><p class="ql-block"> “觀音豆腐”還有一個(gè)神奇之處，傳統(tǒng)的豆腐制作，添加的凝固劑不是鹽鹵就是石膏，但在饑荒年代，這些材料是尋求不到的，于是觀音娘娘隨手撒了點(diǎn)草木灰，葉汁便凝成了豆腐。從此，也只有草木灰能讓豆腐葉汁凝成豆腐。</p><p class="ql-block"> 觀音豆腐含粗蛋白量在已知植物中名列前茅，含多種維生素和微量元素，是補(bǔ)充人體所需氨基酸最佳食物源，不可多得的保健營(yíng)養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“森林蔬菜”。這就是我們古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，不僅可以飽腹還有養(yǎng)生功能。</p> <p class="ql-block"> <span style="font-size: 18px;">餛飩在大街小巷隨處可見(jiàn)，也是我們喜愛(ài)的面食之一。它是怎么來(lái)的呢？</span> 相傳在漢朝的時(shí)候，北方的匈奴干擾邊疆，經(jīng)常滋擾百姓。當(dāng)時(shí)匈奴有倆首領(lǐng)，一個(gè)是飩氏，一個(gè)是餛氏，就是餛飩，百姓們就弄點(diǎn)豬肉餡，包成小三角的樣子，對(duì)他們恨之入骨，希望把他們煮成餛飩來(lái)吃，以求停止戰(zhàn)亂過(guò)上太平日子。就這樣從北方一直傳到了南方。</p><p class="ql-block"> 餛飩發(fā)展至今，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，是深受人們喜愛(ài)的小吃。它的名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等。</p> <p class="ql-block"> 和餛飩一樣，麥餅也是我們餐桌上常見(jiàn)的面食。它也有著自己的傳說(shuō)哦！傳說(shuō)在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對(duì)侵略者納幣稱臣,茍且偷安，對(duì)抗金名將卻一味打擊。廣大愛(ài)國(guó)軍民對(duì)秦檜的賣國(guó)行徑恨之入骨，于是將麥粉和油放進(jìn)烘缸里烤制而成，起名曰麥缸餅（賣國(guó)餅）。此餅別有風(fēng)味，松脆噴香。往來(lái)旅人常備為干糧。時(shí)間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區(qū)，還是有人愛(ài)叫它麥缸餅（賣國(guó)餅）。現(xiàn)在我們的麥餅不采用烘烤，而是平底鐵鍋油煎，雙面刷菜籽油而成，噴香軟嫩，餡料可以是土豆，也可以是腌菜，還可以是南瓜、豆腐、干菜······各種各樣的麥餅都能做出來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 湯圓，大家一聽(tīng)到就會(huì)想到一個(gè)節(jié)日—正月十五元宵節(jié)。為什么正月十五要吃湯圓呢？傳說(shuō)頗多，這里有兩個(gè)主要的。一個(gè)說(shuō)法是春秋末楚昭王復(fù)國(guó)歸途中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江，見(jiàn)有物浮在江面，色白而微黃，內(nèi)中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問(wèn)孔子?？鬃诱f(shuō)：“此浮萍果也，得之者主復(fù)興之兆?！币?yàn)檫@一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說(shuō)法，元宵原來(lái)叫湯圓，到了漢武帝時(shí)，宮中有個(gè)宮女叫元宵，做湯圓十分拿手，從此以后，世人就以這個(gè)宮女的名字來(lái)命名。</p><p class="ql-block"> 在我們的古詩(shī)中也經(jīng)常會(huì)看到湯圓的身影。陳志歲《湯圓》詩(shī)云：“年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無(wú)”；甬地俗語(yǔ)云：“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂(lè)又一天?！?；胡秉言也有詩(shī)曰：“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴咸。入口綿甜滑潤(rùn)爽，闔家歡樂(lè)醉天年?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 在課堂上我們了解到了中國(guó)的飲食文化，在實(shí)踐中我們親手體驗(yàn)了美食制作的過(guò)程。這次的實(shí)踐活動(dòng)，還讓我們學(xué)會(huì)了去追溯身邊美食的源頭，原來(lái)每樣美食背后都有由來(lái)和傳說(shuō)，這也讓我們感嘆古代勞動(dòng)人民的智慧，也更驕傲于我國(guó)燦爛的歷史文化。</p><p class="ql-block"> 我們可以從飲食中感受到我們國(guó)家豐富的歷史和文化積淀。飲食文化的傳承需要一代人接著一代人傳承、發(fā)展和創(chuàng)新，這也是中國(guó)飲食文化得以延續(xù)五千年不衰的原因之一。我們的實(shí)踐活動(dòng)會(huì)繼續(xù)，因?yàn)槲覀兪茄S子孫！</p>