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老陜情懷，好吃不過一碗面

怡心齋主

<p class="ql-block">　　我是老陜，身為陜西人，我愛吃面，一天不吃點(diǎn)面，就好像跟沒吃飯一樣，總感覺缺點(diǎn)啥。</p> <p class="ql-block">　　陜西的面食好吃，有人說天天不重樣，我要說，一個(gè)禮拜不重樣肯定是有了。扯面，燴面，棍棍面，長的寬的，湯的干的，各種哨子，真是那句話：陜西的面好吃，誰還吃菜！</p> <p class="ql-block">　　張藝謀回西安，接待他的自然是豐盛的美味佳肴，可是張導(dǎo)卻說：“給我來一碗面”。哈哈，我想這是因?yàn)槌悦孢^癮的緣故吧，上來一碗面，低頭呼嚕呼嚕咥一碗，勝過其他的山珍海味。</p> <p class="ql-block">　　要說陜西人在外地，最牽掛的還是那一碗面，咥一碗面，立馬精神百倍。</p> <p class="ql-block">　　妻子祖籍大連，做的一手好菜，但是我怎么就是對(duì)米飯不感興趣。吃米飯一小碗還嫌多，咥面條能吃一大碗。南方人吃米，北方人吃面，十里鄉(xiāng)俗不同，后來雖有所改變，但米飯依舊吃不多。要是不吃點(diǎn)酸的，辣的，總感覺欠點(diǎn)啥，其實(shí)就是欠那一口面。</p> <p class="ql-block">　　后來她也有所改變，盡管做的面條不那么地道，但是能吃上面條，還是很爽的事。</p> <p class="ql-block">　　記得有次去青島出差，青島的酒店只有海鮮和炒菜，那次要去半個(gè)月的，好久沒吃到面食很是不舒服，我試探性地問了問服務(wù)員有面條嗎？服務(wù)員說有，可是端上來的一碗白面，什么味都沒有，我想他們肯定是不會(huì)吃面吧，用菜拌了拌，就囫圇的吃下去了，雖不算美味，但也是過了面癮。</p> <p class="ql-block">　　面食好吃，不是說說那么簡單，好吃的面食也要配好吃的哨子，最最簡單的當(dāng)屬一碗油潑面?？催^《白鹿原》的人大概都見過，白嘉軒愛吃的就是一碗油潑面，搟的長長的，切的寬寬的，用熱油把辣子一潑，酸辣得當(dāng)，勁道爽口的油潑面就做好了，勞動(dòng)人要是吃上一口，立馬精神抖擻。</p> <p class="ql-block">　　陜西人愛吃面由來已久，關(guān)中地區(qū)，東府，西府，渭南，寶雞，咸陽，面食都很有特色，削筋面，搓搓，踅面，饸絡(luò)，褲帶面，饦饦……真是應(yīng)有盡有，各有特色。</p> <p class="ql-block">　　無論是多么勞累的一天，還是外出歸家后的疲倦，咥上一碗面，任是什么樣的煩惱也都能拋之腦后了。老陜對(duì)于面條的鐘愛，因?yàn)槠渌崂彼诘奈兜?，更是家長里短的煙火氣，吃飽喝好美美的睡一覺，又是滿血復(fù)活的一天。</p>