<p class="ql-block">夏天到了，很多的家庭喜歡煮一鍋綠豆湯祛暑。我卻蒸了一鍋綠豆沙豆包。</p><p class="ql-block">自己制作綠豆沙，看著顏值不咋地，但是味道卻不輸紅豆沙豆包。</p> <p class="ql-block">從自制綠豆沙，到蒸綠豆沙豆包一氣呵成。</p> <p class="ql-block">首先制作綠豆沙。</p><p class="ql-block">大家知道自己制作綠豆沙，去皮很關鍵，而且綠豆皮也不好去。我告訴大家一個最簡便的方法，就是邊泡綠豆，邊可以把皮去掉。</p> <p class="ql-block">我是這樣做的：</p><p class="ql-block">綠豆倒入一個大盆中，接沒過綠豆的清水浸泡一個晚上。第二天早晨起來就可以看到綠豆已經(jīng)泡發(fā)漲大至兩倍大。</p> <p class="ql-block">這個時候綠豆皮自然脫落，綠豆皮比較輕，用清水漂洗幾遍，浮在上面的綠豆皮便隨著清水沖走。多沖洗幾遍就成下面這個樣子。還有少量的綠豆皮粘連在綠豆上，沒事。</p> <p class="ql-block">將綠豆放入蒸鍋中蒸20分鐘，用手輕輕地一搓，綠豆變成粉末，這就是熟了。</p> <p class="ql-block">再將綠豆放入榨汁機中榨成汁，用細篩過一下篩，使得綠豆沙更加細膩。</p> <p class="ql-block">將過了篩的綠豆沙放入炒鍋中，放入白砂糖煸炒至更加粘稠即可盛出，這樣綠豆沙就做好了。</p> <p class="ql-block">提前發(fā)好的面揉勻，揪成小劑子，團成團按扁，搟成圓片。</p><p class="ql-block">拿起一片，將綠豆沙放在圓片中，捏成包子形狀，放入蒸鍋中，蒸20分鐘。</p> <p class="ql-block">蒸熟后，先不要馬上掀鍋蓋，讓其在鍋里再悶幾分鐘。幾分鐘過后，一盤白白胖胖的綠豆沙豆包就裝入盤中。</p> <p class="ql-block">切開看看，香甜綿軟的綠豆包，是早餐的好伴侶。綠豆有解暑、解毒、降脂等作用。也是夏天的好伴侶。</p>