<p class="ql-block">想做個美食博主，至少得讓你的興趣壓過你的惰性。很明顯，我的惰性還是蓋過了興趣，槐花的美食筆記，減脂餐雞肉的美食筆記通通還都是“拖欠”狀態(tài)??????所以我是當不了美食博主的??????雖然一直告訴自己做飯還是要抱著一種享受的態(tài)度去看待它。畢竟下廚本身是一個能夠舒緩人心情，釋放壓力并且享受生活的途徑。但它其實是一個很難持續(xù)的狀態(tài)……</p><p class="ql-block">那今天就煎個牛排吧～～～</p><p class="ql-block">（今日立秋，北方的習(xí)俗是“貼秋膘”吧～）</p> <p class="ql-block">做了兩種做法的筆記，一種是西式的煎制，一種是中式的炒制～都很美味。好哥說，這個當減脂餐他很是滿意，你是滿意了，為娘的荷包就不那么滿意了??????</p> <p class="ql-block">這次開團的Marble More澳洲和牛的部位是板腱～</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">板腱它是靠近上腦的位置，由上至下分布，所以切出來的形狀會有大有小～</p><p class="ql-block">板腱的口感，你只要記住兩個字：嫩?脆！入口瞬間，噴香的肉汁就會立馬溢滿口腔，像牡蠣肉一樣肥美多汁，鮮嫩。最值得稱道的是中間那道透明嫩筋，煎烤之后，嫩筋就會變得Q彈爽滑，讓你一次可以吃到雙重口感～</p> <p class="ql-block">牛排一定常溫下解凍，不要拿微波爐的解凍功能！而且牛排解凍后不要洗！不要洗！不要洗！重要的事情說三遍！用廚房紙巾蘸干即可?。?！切記不要洗！一定不要洗！??！</p> <p class="ql-block">然后用海鹽，黑胡椒碎，和一丟丟油，給它做個按摩！油可以用葵花籽油、玉米油、橄欖油、花生油均可！不要用胡麻油或者菜籽油哈！會遮住牛排本身的奶香味道！</p> <p class="ql-block">會用到的配料在這里（黃油、洋蔥、大蒜、迷迭香）。因為一會兒我還會做個中式的做法，所以準備了兩份配料～</p> <p class="ql-block">鍋子一定要燒熱到冒煙狀態(tài)～</p> <p class="ql-block">醒過的肉，切的時候就不會流失掉那個鮮嫩的汁水～菜板上不會浪費很多汁</p> <p class="ql-block">然后美美的擺個盤即可</p><p class="ql-block">這里還有一個需要注意的小細節(jié)，盤子可以放微波爐叮40秒或者一分鐘，讓盤子是微微熱的，再放切好的牛排。</p><p class="ql-block">因為如果特別熱的牛排，直接裝冷盤，肉質(zhì)也會突然收縮，（不過一般食客不會太在意，特別在意口感的話，在這一步上可以再精進一點兒，就更完美了～）</p> <p class="ql-block">這個是在黃色的燈光下拍的。肉質(zhì)會偏粉嫩一些～</p> <p class="ql-block">好哥上輩子估計是屬狼的，看到肉他兩眼會放光這又是怎么肥事？！??????</p> <p class="ql-block">他吃牛排的間隙，我又去炒了個蔥爆牛肉?！?lt;/p> <p class="ql-block">就是這個成品～</p> <p class="ql-block">用到的配料是蒜子，大蔥段，洋蔥片</p> <p class="ql-block">把它切成見方的小粒，然后用海鹽，黑胡椒碎，和蠔油抓勻即可。然后再加點兒油，鎖住肉的水份。一點兒就好。不用多～</p> <p class="ql-block">這個爆香配料以后，再把剛才炒好的牛肉粒倒進鍋里面，加點兒黑胡椒醬，或者蠔油都行，再大火10幾秒翻炒均勻即可裝盤～</p> <p class="ql-block">這個上桌后，我看到的只有盤子～????????????????????????</p> <p class="ql-block">最近還聽了兩首歌，都挺不錯的，推薦給大家～??????</p> <p class="ql-block">時隔好多年聽到了刀哥的這首《西米巷》，個人覺得也是他這張專輯里最出彩的歌，不似以往的西域豪情，聽到是娓娓道來的故事和詩，壓低的嗓音唱腔亦是用情的至深。不同的風(fēng)格，不同的境界。</p><p class="ql-block">人嘛，總是會成長和改變的，不過性情中人最能守得初心。從當年的豪放到如今的溫婉細膩都是真情的流露，這位溫情的西北漢子，無論是西部的狂野，還是花船上女子的情感唯美與凄迷，都把握的到位，在這個情感匱乏的年代，屬實難能可貴了～青樓女子的心，猶如現(xiàn)在的社會表象，荒誕、滑稽，但又讓人淚流不止……既對美好生活有無限的向往，卻也無不透露出身不由己的無奈和悲涼～</p><p class="ql-block">（結(jié)尾的琵琶收尾的那個音，輪指是不是可以再拖長一點兒？總有種意猶未盡的感覺，還是說我的QQ會員級別不夠？不讓聽了？????）</p><p class="ql-block">#好久都沒安靜下來認真聽首歌了??</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">看完《八角籠中》的一點點感悟……王導(dǎo)的電影，其實有點兒用力過猛了，電影整體的影子仿佛更像在敘述他的經(jīng)歷吧。不過還是值得一看的。</p><p class="ql-block">最后的片段，蘇木一拳一拳的捶打，這段音樂彝語的聲音沖入電影，瞬間眼淚就下來了，一個大山的孩子，想站上世界的舞臺，想從一個與世隔絕的地方到世人的面前，這條路到底該怎么走？又到底該如何向命運斗爭…片中的格斗場面一直都是黑白的，可能是因為那些孩子的生活本來就是黑白的，畢竟多姿多彩的生活需要他們自己打出來。</p><p class="ql-block">瀧山鷹向“他們”揮了一輩子拳，擊碎了面前超出他八磅對手，擊碎了沒地、沒錢、沒房、沒家生活，擊碎了永遠跑不出去的大山，擊碎困了他們一輩子的八角籠，熒幕上的瀧山鷹一路揮拳闖到了有顏色的今天，吉他聲孤獨地撥動著哪個囫圇大山的命運，感覺這首曲子才是這部電影的點睛之筆，被一步一步走進心靈～也許總有一天，我們會在黑暗中看到漫天的繁星；也許本就看不到漫天的繁星，也許本沒有也許，誰知道呢～～～</p><p class="ql-block">慶幸我不是蘇木，但生活中誰又不是那個亦然背圍困在一個八角籠中的人，你我都在籠中纏斗，沒有人始終占據(jù)上風(fēng)，總在各種意圖反擊的的時候又予我迎頭痛擊，雖然無法成為瀧山鷹，但同樣窮其一生都要向生活揮拳……</p>