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我的煙火廚房

蓁蓁

<p class="ql-block">長(zhǎng)輩對(duì)我說(shuō)，女子要上得廳堂下得廚房。對(duì)這個(gè)只有觀念沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的要求我是不理睬的；長(zhǎng)輩還說(shuō)，君子遠(yuǎn)庖廚，身為女子的我，不得已成了我家廚房的“主理”。不以為然的態(tài)度，決定我廚藝的高度，“食不言”是我家吃飯的常態(tài)，經(jīng)常面對(duì)無(wú)顏、無(wú)味的“料理”，在所難免的無(wú)言，“三無(wú)產(chǎn)品”常常是“桌”上賓。廚房里，餐桌上，粗茶淡飯，煙火日常，倒也且行且過(guò)。</p><p class="ql-block">直到有一天，得知有一個(gè)小生命將在我們家誕生，激動(dòng)、欣喜、慌張、無(wú)措一起涌上。欣喜的是在千千萬(wàn)萬(wàn)生命里，唯一的緣分就這么來(lái)到，慌張的是盡管有心理準(zhǔn)備，但還是覺(jué)得一點(diǎn)沒(méi)做好準(zhǔn)備的奇妙心里，無(wú)措的是我想把世界里所有的溫暖、美好捧在手心等你，卻又不知道怎樣的給予。激動(dòng)讓我如墜云端，萬(wàn)般思緒飄散在云里霧里，等到靜下來(lái)的那一刻，我默默的走進(jìn)廚房里。</p><p class="ql-block">對(duì)，此時(shí)此刻，廚房才是我的陣地。七、八月的“廚房重地”啊，進(jìn)去就如蒸桑拿，基調(diào)主打一個(gè)酸甜苦辣，背景有火、油鍋，還有掛在墻上的劍戟（鏟勺刨）刀叉。難怪有段子說(shuō)人間和地獄最相似的地方是廚房。如果再一遇上我的翻車現(xiàn)場(chǎng)：打碎餐盤的一地狼藉，切菜劃破手指的血肉模糊，食材倒入油鍋猶如萬(wàn)馬奔騰，油水飛濺到手背的燙痕斑斑，手觸碰到熱鍋上的炮烙之痛，這邊揮勺正手舞足蹈，那邊水沸等下菜的兵荒馬亂，打飯時(shí)才發(fā)現(xiàn)電飯煲沒(méi)按啟動(dòng)鍵的啼笑皆非，湯煮干，肉燒焦的烏煙瘴氣······哎，這哪是廚房，分明就是戰(zhàn)場(chǎng)。</p><p class="ql-block">當(dāng)然，所謂人間煙火，幸福的味道，也是出自廚房。當(dāng)帶著使命感和對(duì)生命敬畏的態(tài)度做出來(lái)的一餐一飯，不管是清粥小菜還是珍饈佳肴，味道自然和從前大不一樣。我?guī)煆摹靶∧硶?shū)”和度娘，廚藝日漸長(zhǎng)進(jìn)，我秉承大菜家常做，小菜精細(xì)做，其他菜系嘗試做，天天換花樣，菜品不重復(fù)。用心后，所謂的三餐四季，油鹽柴米，心有所棲，愛(ài)有所依的甜甜的滋味也就出來(lái)了。我現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做調(diào)制的海鮮蘸料，蒜蓉主打，小米辣、蠔油、生抽、熱油跟上，那一個(gè)鮮美爽辣，遇上龍蝦、鮑魚(yú)也不怯場(chǎng)，大大方方粘上；炒制的番茄肉末醬，米飯、面條、土豆泥舀上一勺，可甜可咸還有顏的樣子，孕吐媽媽也喜歡它；“寶器蝦仁”（綠如翡翠的萵筍、紅如瑪瑙般的胡蘿卜、白如脂玉的藕丁，黑珍珠般的香菇），有顏有味有營(yíng)養(yǎng)是寶媽必備之佳肴。我還惡補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，什么脂肪、碳水、維生素、礦物質(zhì)·····什么亞硝酸鹽、反式脂肪酸、植物奶油······似懂非懂，努力搞懂最是惱人。想起去到超市，睜大眼睛，拿著一瓶醬油仔細(xì)看配料表，發(fā)現(xiàn)是“零添加”，微微一笑，不是開(kāi)心就是自嘲。日子也就有滋有味了。</p><p class="ql-block">當(dāng)夕陽(yáng)西下，從廚房移步廳堂，有時(shí)候也會(huì)聽(tīng)到一個(gè)委屈的聲音：說(shuō)好的九月游走川西318，約好的十月南疆看胡楊，都不算數(shù)了？你的遠(yuǎn)方呢？嗨，誰(shuí)叫我是寶媽的媽呢？誰(shuí)又能抵擋人世間的繁衍生息和對(duì)生命的敬畏？誰(shuí)又能抵得過(guò)寫在基因里的愛(ài)與血脈親情？唯愛(ài)，能抵歲月流轉(zhuǎn)，煙火日常。唯愛(ài)，將最近的廳堂和廚房成就為最向往的遠(yuǎn)方。</p> <p class="ql-block">涼拌雞絲（以下圖片大都是我第一次或者極少做的孕媽菜）。</p> <p class="ql-block">番茄醬土豆泥</p> <p class="ql-block">清蒸多寶魚(yú)</p> <p class="ql-block">抄手、餃子候補(bǔ)</p> <p class="ql-block">涼拌豬肝</p> <p class="ql-block">高湯海參</p> <p class="ql-block">糖醋排骨</p> <p class="ql-block">時(shí)蔬、龍蝦</p> <p class="ql-block">番茄豆腐魚(yú)湯</p> <p class="ql-block">胡辣湯</p> <p class="ql-block">寶器蝦仁</p> <p class="ql-block">萵筍牛肉</p> <p class="ql-block">歇息的時(shí)侯，水果、茶</p> <p class="ql-block">腌黃瓜</p> <p class="ql-block">　　從廚房開(kāi)始的美好！</p>