<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">老婆的家鄉(xiāng)風味</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">2021.09.26閱3.81萬</span></p><p class="ql-block"> 封宅靜思膳食新，細品家常見面香；歲月匆匆風雨路，人生戀戀水云茫；含情脈脈迎春夏，欲語盈盈伴雪霜；共枕同裘異鄉(xiāng)夢，詩人最愛是糟糠。今年入秋以來，新疆奎屯這是第二次被封控了，第一次是奎屯哈英德小區(qū)被封控了十一天，第二次是奎屯全城被封控，從九月十六日開始到今天已經封控了十天，仍然被半封著，不能出小區(qū)大門，何時完全解封？居民們都在急等解封信息！</p><p class="ql-block"> 在沒有得到疫情解封的信息中，老婆在家做了許多搟面皮，調拌的料汁非常爽口入胃，我吃了一大碗，我邊吃邊說：“做的真好吃，還是你做的好吃，老婆辛苦了?！崩掀趴次颐雷套痰某灾?，與我會心的笑了……</p><p class="ql-block"> 老婆親手做的手搟面和湯汁更好吃，彰顯了陜西關中的地方特色美食，吃著老婆親手搟的手搟面、攪團一是勁道、二是味純，十足的關中農村傳統(tǒng)風味，那味無法形容，一個字地道的“純”香。</p><p class="ql-block"> 我和老婆都是關中楊凌農村人，兩家隔的不算遠，我們夫妻倆對家鄉(xiāng)的人文習俗、生活環(huán)境有相同的經歷、相同的體驗，特別是農村傳統(tǒng)的特色美食更是情靈融合。不管去什么地方，我們首先要打聽此地有沒有陜西的美食店，因為我們是陜西人，關中的美食就是我們的根。我們倆在盤談起小時候的經歷，都覺得家鄉(xiāng)的手搟面、攪團、糝子面、漿水面、蘸水面好吃。老婆說：“她們家人不多，常做手搟面。”不過家鄉(xiāng)的臊子面有好幾種做法，不單是黃瓜一種，當然有黃瓜是最香的了，其它的比如：茄子、絲瓜、豇豆、白菜之類的蔬菜切細，勾上芡粉，再打一個雞蛋。邊聽著，我也仔細回憶了我們家所做的手搟面，因為農村生活單一，肉少，好像是那些蔬菜作的臊子多一些，也有加入土黃瓜（當?shù)氐囊包S瓜）的臊子，才更讓人回味。</p><p class="ql-block"> 我小時候也愛搟手工面，案板高，個子小，夠不著，就站在板凳上搟。有一次把板凳踩翻了，我被摔了下來，把面粉弄在臉上，撒了一地，還挨了母親一頓打……此時老婆說，這是啥時候事？好像受了什么委屈似的。我接著說，都怪我嘛，還是因為我太小的緣故。</p><p class="ql-block"> 一開始搟面的時候，我也是往地上放個長板凳。不過，站在上面不好用力，我干脆站在地上掂起腳尖搟面……我附和著妻子，說出了我那時的尷尬。</p><p class="ql-block"> 我們大隊有一臺磨面機，在村北面的抽水站跟前，比較遠，每次背上麥子去磨面，還要排好長的隊……費時費力。</p><p class="ql-block"> 這一來二去的對話中，老婆把臊子做好了，就等我搟的手工面切刀、下鍋了。</p><p class="ql-block"> “切成寬面還是細面？”我問。</p><p class="ql-block"> “今天改刀，吃寬的，看看你的手藝是不是比上次要好些？”老婆試探著說。</p><p class="ql-block"> 吃飯的時候，我這才發(fā)現(xiàn)老婆做的臊子，完全改頭換面了。不但有雞蛋花子，還有臘肉顆顆，香菇在里面又增添了十足的香味，黃瓜在臊子湯里，只是個“藥引子”的存在。</p><p class="ql-block"> 不過，令人遺憾的是面條還是搟厚了，而且有些還粘連在了一起。老婆說我，面和的有點軟，干面撒的少，所以才粘連。</p><p class="ql-block"> 好與不好，凡正自己做，自己吃，封宅家里已數(shù)日，夫妻二人無聊沒事，商量著換新花樣改善生活……今天不做核酸，屬半解封狀態(tài)，可以在小區(qū)范圍內自由走動，但不可以出小區(qū)大門，哪天解封，仍須等通知。</p>