<p class="ql-block"> 羅家阿爸從鄉(xiāng)下來(lái)城，羅恩澤特地在中洲轉(zhuǎn)角處的老苗香苗酸湯城置辦了一桌地道的苗家宴。</p> <p class="ql-block"> 望著端上來(lái)的一道道佳肴，作為經(jīng)常從事鄉(xiāng)村宴席的羅家阿爸依然兩眼閃光，驚喜異常。風(fēng)味獨(dú)特的烤肉、色澤溫潤(rùn)的麥湯粑、香辣可口的酸椒兒腸、焦酥爽脆的油糍粑……而最讓他流連忘返的卻是苗香蕨粑制作現(xiàn)場(chǎng)：雙手輕輕撮合，純白的粉沫悠然而下，均勻?？吭阱伒?，等一場(chǎng)溫火的到來(lái)。在少許清水的滋潤(rùn)下，原本散兵游勇的粉末，似乎聽(tīng)到了集結(jié)號(hào)，瞬間聚攏在一起，連成一片，煥發(fā)出生機(jī)勃勃的力量。隨著縷縷輕煙的冒起，木制鍋鏟的斜斜殺出，一塊香噴噴的蕨根粑應(yīng)聲落入潔白的盤(pán)中，芝麻仿佛如零星的雪花飄灑，點(diǎn)綴在靜謐的小天地。一把鋒利的剪刀，從風(fēng)中劃過(guò)，剪碎從屋頂篩下的陽(yáng)光，剪出塊塊小條狀，一副安然自得的樣子。</p> <p class="ql-block"> “趁熱吃！”服務(wù)員微笑地說(shuō)。話(huà)音剛落，一只只手蜂擁而上，帶皺紋的、光滑的、粗壯的、纖細(xì)的，如風(fēng)卷殘葉般，留下空空的盤(pán)子，蘸上鮮紅的苗家獨(dú)制的醬汁，一絲清涼，一股爽滑，一陣香辣，小心翼翼溜進(jìn)喉中，浸入心脾。一不留神，從口中泄露的秘密，染紅潔白的衣衫，像夏天的晚霞，向天邊擴(kuò)散開(kāi)去。</p> <p class="ql-block"> 三杯兩盞后，羅家阿爸的話(huà)逐漸開(kāi)始多了起來(lái)。“秀兒媳婦，你知道‘恩澤’這個(gè)名字怎么來(lái)的嗎？”秀兒媳婦對(duì)公公突如其來(lái)的問(wèn)題，有些茫然，有些不知所措，也無(wú)從回答，面帶含笑，手肘一拐，“恩澤，如實(shí)招來(lái)？”</p><p class="ql-block"> 憨厚的羅恩澤傻傻地笑道：“顧名思義，不忘大地的恩賜、福澤四方。老爹是不是這個(gè)意思？”</p> <p class="ql-block"> 而此時(shí)的羅家阿爸已沉浸在煙霧繚繞的世界，零星的火花在長(zhǎng)長(zhǎng)的煙斗上忽明忽暗，恍惚間，那些人，那些事，又浮現(xiàn)眼前。</p> <p class="ql-block"> 梵凈山，山高林密，云霧彌漫，散落在嶺上溪邊的吊腳樓，仿佛點(diǎn)綴在綠色海洋間的浪花。在房前屋后，遍地長(zhǎng)著一種蕨類(lèi)植物，從露在外面的嫩莖到埋在地下的根藤，都是苗家人的寶?！八蛞庐?dāng)棉襖，蕨根當(dāng)糧食”是苗家人口口相傳的一句話(huà)，話(huà)里飽含著苗家人在艱苦歲月依靠蕨根、馴服自然走出餓肚子的窘困。</p> <p class="ql-block"> 剛?cè)肭?，蕨就卸下綠裝，用一身金黃在風(fēng)中含笑。而對(duì)于摸透時(shí)節(jié)脾氣的羅家寨的村民，早已摩拳擦掌，躍躍欲試，羅家阿爸、阿媽和眾多村民一樣，扛起鋤頭，拿上扁擔(dān)，背著背簍，爬上崎嶇的山路，走過(guò)荊棘的草叢，一路歡聲笑語(yǔ)，驚起群群山雀，逃之夭夭。有經(jīng)驗(yàn)的羅家阿爸總會(huì)選擇向陽(yáng)的山坡，一鋤頭下去，幾根粗壯的蕨根便露了出來(lái)，從地里扯出蕨根，用力掰成兩截，白色漿汁溢出?！袄掀抛?，看樣子沒(méi)有白來(lái)！”羅家阿婆弓著背，匍匐在地頭，撿起剛剛出土的蕨根，雙手輕輕一拍，似乎在安撫那一絲驚慌。半天的功夫，蕨根堆成小山，裝入背簍，葛藤打捆，一聲吆喝，村民們?nèi)齼蓛裳刂鴣?lái)時(shí)的小路，緩步前行，一百多斤重的擔(dān)子在肩頭晃晃悠悠，晃過(guò)舊日時(shí)光。</p> <p class="ql-block"> 村前流過(guò)的清澈小溪，成為女人們清洗蕨根的最佳場(chǎng)所。白頭帕，對(duì)襟衫，花圍腰，以及飄蕩在溪邊的苗家山歌，皆成為似水流年的美好記憶。當(dāng)一根根蕨根退去泥土束縛，瞬間變得水靈靈、嬌滴滴，欲罷還休。是該輪到男人們大顯身手的時(shí)候了，一塊天然平整的打蕨石，成為男人的主場(chǎng)，在那個(gè)沒(méi)有機(jī)械化操作的年代，二十多斤的木槌無(wú)疑是最好的工具，木槌聲低沉、厚重，此起彼伏，雖然單調(diào)，但也像一首動(dòng)聽(tīng)的農(nóng)家小曲在苗家村寨吟唱。</p> <p class="ql-block"> 一聲聲咳嗽，沉悶，冗長(zhǎng)。羅家阿爸繼續(xù)裝上煙袋，思緒在忽閃忽閃的亮光中飄向遠(yuǎn)方。</p> <p class="ql-block"> 祖輩們流傳的過(guò)濾方法簡(jiǎn)單、實(shí)用。兩個(gè)大木桶，一大一小，小桶在高處，大桶在低處，一根大竹筒連在其間。蕨根被反復(fù)捶打后，粗野的脾氣終于顯露出它的細(xì)膩、溫順。又輪到女人們上場(chǎng)了，她們把搗碎的蕨根渣放進(jìn)小桶里，加水?dāng)嚢?，在時(shí)間的包容和理解下，相互融合，相互作用，蕨根中的淀粉終于得到徹底釋放，唱著歡歌從大竹筒奔赴下一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，在大木桶里，再也不計(jì)較一路的得與失，心安理得地在另一個(gè)世界沉寂下來(lái)，默默無(wú)聲。其實(shí)，這看似簡(jiǎn)單的步驟，同時(shí)考驗(yàn)著做蕨根粉人的耐心，要想從一堆雜亂的蕨根渣中獲得灰白細(xì)膩的蕨根粉，時(shí)間自然是漫長(zhǎng)的，對(duì)于等待，苗家人已經(jīng)習(xí)以為常，在斗轉(zhuǎn)星移間，縫補(bǔ)破舊的衣服，縫補(bǔ)細(xì)碎的生活，日子就在等待和期盼中愈發(fā)有了滋味。</p> <p class="ql-block"> “說(shuō)起做蕨根粑，你母親絕對(duì)算得上一把好手?！绷_家阿爸眼里有些濕潤(rùn)，“那時(shí)啊，你們兄妹五個(gè)，真算得上是餓死鬼投胎，剛出鍋的蕨根粑，被擰成一個(gè)個(gè)拳頭大的小團(tuán)，黑黝黝的，還在簸箕里打滾，瞬間就一搶而光。如果沒(méi)有這片土地的恩澤，估計(jì)你們兄妹幾個(gè)……”</p> <p class="ql-block"> 如今，尋到一份綠色、純天然的蕨根粑粑，不僅是對(duì)美味的留念，也是憶苦思甜激勵(lì)一代人的心靈雞湯。</p> <p class="ql-block">圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，文/非鴻</p>