油茶湯Change ??ing <p class="ql-block">油茶湯是土家特色美食，一走到張官合渣店，首先就是給你奉上一碗土家油茶湯。一碗伴著茶香味的油茶湯更增添了你的食欲。油茶湯在恩施咸豐那邊更是受老少人們的歡迎，在那邊祖輩們流傳了很多諺語:“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌?！薄耙蝗杖腿笸?，做起活來硬邦邦”“一朝不喝油茶湯，滿桌飯菜都不香?！笨梢娡良胰藢@道美食的喜愛。</p> <p class="ql-block">大約在明代，土家族人民經(jīng)常遭受侵?jǐn)_，被封建統(tǒng)治階級圍攻。到了大年三十這天，人們家中只剩下了一些粗茶葉、茶油、玉米、蒜苗了，于是只好用這些東西燒一鍋“油茶湯”過年，從此這一風(fēng)俗一直沿襲至今。</p> <p class="ql-block">于是，我今天也來做油茶湯。首先，將鍋中加入豬油與準(zhǔn)備好的茶葉翻炒成金色，然后把準(zhǔn)備好的姜絲倒入鍋中一起炒。再往鍋中加入水，直到把水燒開就加入剛炒好的花生米，隨后把炒熟了的黃豆放入鍋中，最后加入鹽，這油茶湯就完成了。</p> <p class="ql-block"> 油茶湯十分的好吃，我也體會到了土家族的智慧。</p>