<p class="ql-block">露凝暖欲收，寒氣弄晴柔。</p><p class="ql-block">高柳追風(fēng)裊，野鳧逐水游。</p><p class="ql-block">伴行辭歲葉，奪目一川秋。</p><p class="ql-block">鴻雁南歸處，菊花滿枝頭。</p> <p class="ql-block">——寒露，露水寒冷近于霜，深秋之節(jié)令也?！对铝钇呤蚣狻氛f:“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！逼湟馐钦f，氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。寒露后，“鴻雁來賓”而“菊有黃華”，這就意味著鴻雁將大舉南遷，秋菊將燦然開放。</p> <p class="ql-block">——寒露時(shí)節(jié)，我國北方應(yīng)播種完小麥，不宜再遲。而南方應(yīng)適時(shí)播種油菜、蠶豆等作物。此時(shí)的強(qiáng)冷空氣如南下，被稱為“寒露風(fēng)”，會(huì)導(dǎo)致溫度驟降而引起水稻減產(chǎn)，是南方晚稻生育期的主要?dú)庀鬄?zāi)害之一。</p> <p class="ql-block">——寒露節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗很多，諸如賞楓葉、吃芝麻、吃螃蟹、飲秋茶等。賞紅葉多適北方，吃螃蟹最宜南方；吃芝麻、飲秋茶則南北皆宜，秋季養(yǎng)生之道也。</p> <p class="ql-block">——特別值得一提的是，飲秋茶常常少不了菊花茶。寒露到來的農(nóng)歷九月又稱菊月，是菊花的月份。菊花是反季節(jié)的花，越是霜寒露重，越是開得艷麗。而寒露時(shí)節(jié)飲菊花茶，清心祛燥，清肝明目，補(bǔ)益甚多。寒露的節(jié)氣廚房菜是清蒸螃蟹。</p> <p class="ql-block">（圖片選自《食物本草圖譜》）</p>