<p class="ql-block" style="text-align: center;">工作廿四年店員講述山東省老煙臺“生生堂”藥店（上篇）</p><p class="ql-block"> 口述 / 蔡洪吉 整理 / 毛賢君（1996年12月發(fā)表）</p><p class="ql-block"> 我生于1915年農(nóng)歷10月17日，原籍蓬萊市淳于鄉(xiāng)富陽蔡家村人。1932年農(nóng)歷三月初八，由親友介紹進(jìn)煙臺“生生堂”藥店學(xué)生意。1956年公私合營后被調(diào)到煙臺市藥材公司工作，1975年退休。在生生堂工作了24年，和生生堂有著深厚的感情?，F(xiàn)將在店中親身經(jīng)歷回憶如下。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一、20吊銅錢起家</p><p class="ql-block"> 我到生生堂時，第四任經(jīng)理鄒巨川當(dāng)家，他是煙臺南郊山前黃務(wù)村人，當(dāng)時已60歲了。聽店里同仁講：生生堂是煙臺歷史最悠久的藥店之一，創(chuàng)建于清光緒三年，即1877年。第一任經(jīng)理姓王，第二任經(jīng)理姓鄒，第三任經(jīng)理叫鄒自錢。創(chuàng)業(yè)初期是黃務(wù)村紙敬堂主人姓鄒，他在藥店當(dāng)過店員，略通醫(yī)道，攢了幾個錢。他的近鄰為緒德堂，一位老太拉著一個兒子過日子，她的丈夫也姓鄒，丈夫死后，靠用針線笸籮為人縫縫補(bǔ)補(bǔ)謀生，積聚了幾個錢。兩家湊了20吊制錢開設(shè)生生堂藥店。我剛上小學(xué)時，記得這種錢還在市面上流通，兩個制錢可買一根竹棍上挑著的一小塊糖?。从玫毓厦孀龀傻娘嵦牵？梢娺@20吊制錢數(shù)目不大。以后又陸陸續(xù)續(xù)有四人入股。那時在工廠和商店生產(chǎn)經(jīng)營中投入資本的人泛稱為東家，所以生生堂的東家又增加了四人。首為該店的王經(jīng)理，生生堂建店時期三年一結(jié)帳，這三年稱為一個帳期。王經(jīng)理把一個帳期掙的工資除日常生活開支外，全部投進(jìn)店里入了股。從此后，生生堂的管理人員節(jié)衣縮食，省吃儉用，把掙來的工資投入店中作資本，擴(kuò)大再生產(chǎn)，沿襲成風(fēng)，直到建國前夕，俗稱持有股金的人為吃份子掌柜。次為煙臺市郊區(qū)上世回堯村姓孫和芝水村姓牟的等人入的股，這些股份很少，都是黃務(wù)村鄒姓人家給其女兒的陪嫁之資。他們舍不得花，投到生生堂藥店作資本，以錢生錢。由于生生堂經(jīng)營有方，信譽(yù)至上，資金滾動發(fā)展，生意越做越大，資本也象滾雪球似的越滾越大。建店幾十年后，擁有的資金已相當(dāng)雄厚，當(dāng)時把流動資金分為“三套半”，即向各縣、鎮(zhèn)小藥店賒銷藥材一套資金；倉庫存貨占一套資金；在上海、天津等地采購藥材占有一套資金。還有半套資金用于店內(nèi)職工日常生活開銷。到1956年公私合營時，煙臺市區(qū)大小藥店有70余家，其中比較著名的有中西大藥房、福慶堂、福興堂，但這些藥店的資金全部加起來也沒有生生堂一家資金多，可見生生堂資金實(shí)力雄厚，在威海、青島還開設(shè)了生生堂分號。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">二、店鋪和庫房結(jié)構(gòu)及設(shè)施</p><p class="ql-block"> 聽店內(nèi)同仁說，生生堂店址原在北大街路北，現(xiàn)口腔病醫(yī)院東面第二個門。前面四間房子店面，后面是一幢磚木結(jié)構(gòu)的二層樓。因房主增加房租，要價太高，遂搬入北大街路南80號，桃花街路口東側(cè)。這是一幢由二層樓組成的四合院共有四十間房子，位于當(dāng)時煙臺市區(qū)的繁華地段。我來時只見臨街是六間房子的門面，二樓窗下墻上從東向西寫有“專門選購川廣云貴地道藥材丸散膏丹”十六個楷書大字。店門上面寫著“生生堂”三個金字。兩旁門柱上分別寫著“生者大乾坤并壽”,“生者明日月常昭”七個字。臨街店門西面有兩個大櫥窗。窗上擺著穿山甲模型和幾個玻璃罐，分別盛著用白酒浸泡的人參、虎骨及黑白兩色的金錢蛇、白花蛇，各色蛇的肚子都被剖開。樓下北邊臨街的六間房，盡東頭一間為副經(jīng)理劉蔭池的臥室，北窗下面是一鋪大炕，那時學(xué)生意的小青年要為副經(jīng)理燒炕。這里還有一個長方形硬木制成的錢柜，我們稱為銀柜。銀柜上面有一個四方形的木蓋，內(nèi)分兩層。做生意收來的銀元和鈔票都放在里面。至于收的銅元，用一個大木盒盛著，我們叫它錢板子，索性也不鎖，就放在銀柜或藥柜下面。因?yàn)槟菚r店中同仁都講臉面，從沒人將店中錢物竊為已有，所以銅元放在柜子下面，會計(jì)們很放心。這間臥室里還放有一個大藥柜，分四層。諸如牛黃、狗寶、珍珠、瑪瑙、鹿鞭、羚角、鹿茸、犀牛角、熊膽等貴重藥材都裝在這個柜子里。從東往西數(shù)兩間店面，柜臺里面有四個大藥柜，每個藥柜都有許多小抽屜。一個小抽屜分兩格或三格，一格盛一種藥材。藥柜上面還有兩個大木格，木格里放著大瓷壇，這些壇子里放著本店自制的丸藥（即不帶蠟皮的蜜丸）。木格上面還放有扁柜，里面放著不常用的藥材，如桔絡(luò)等（俗稱背路貨）。一進(jìn)店門迎面通院子的南門上面，黑漆大匾上寫著“生生堂”三個赤金大字，锃亮，年代久遠(yuǎn)而不退色。南門西邊門柱上寫著四個楷書大字“是乃仁術(shù)”，不知出自何人之手。從東往西數(shù)第五間房，南邊一個藥架，放著盒裝的成品藥。西墻一個藥架，放著自制的丸藥。柜臺外面有兩條大春凳，有一尺寬，可供顧客取藥時休息。臨街門頭房盡西頭一間為宿舍，柜臺負(fù)責(zé)人（俗稱欄柜頭）在里面睡覺。</p><p class="ql-block"> 一進(jìn)院子，東廂南頭兩間為伙房，雇了兩個炊事員。北兩間為裝斗子揀藥室，各種中藥在此分類，裝入柜臺中的抽斗型。西廂房靠南頭兩間屋放著一盤石碾，地上還放著兩個用腳蹬的大鐵碾，用來粉碎藥材?？勘鳖^兩間屋為制水九子藥的工作間，我剛進(jìn)店只見有學(xué)生意的徒工在這里印本店出售藥材的包裝紙，俗稱印門票。南面六間正房，東頭兩間為大夫們的診室。中間兩間大屋，南墻下面有個大香幾，兩張大的八仙桌，還有帳桌，是經(jīng)理們接待客人談生意的地方。西頭兩間屋是醫(yī)生宿舍。</p><p class="ql-block"> 樓上房子的布局是這樣的：南樓上六間房是“生生堂”的批發(fā)屋，來批發(fā)的客戶都在這取貨，學(xué)生意的青年人剛進(jìn)店就在這個屋學(xué)著包包。屋里有柜臺，四周靠墻都是梯形貨箱，約有400個，裝著滿滿的藥材。東樓四間房，靠南頭三間房是成品藥庫，多是從廣東進(jìn)來的丸藥。北頭那間住著當(dāng)時煙臺大名鼎鼎的中醫(yī)羅盛初。西樓四間房為批發(fā)屋的倉庫，放著大小不一的梯形藥箱約有150多個。</p><p class="ql-block"> 北樓六間房，東頭兩間是經(jīng)理的宿舍。我剛進(jìn)店時，經(jīng)理鄒巨川就住在這里。和生生堂交往多年，關(guān)系密切且生意成交額大的客戶俗稱大客，鄒巨川就在這個屋接待，以示尊重。有時店里生意繁忙，晚上吃完夜飯后，工友們也在經(jīng)理室里做蠟丸。西頭四間房是專門裝上等藥材的藥片庫。因?yàn)橛行┲兴幰谐善瑺?，供樓下店面裝藥斗子零售。</p><p class="ql-block"> 除了這座樓房被生生堂買下之外，在永隆街永隆胡同庇寒所附近（已拆除，在現(xiàn)區(qū)政府院內(nèi)西北角）還有一幢座南朝北的四合院為庫房。一共24間房子，又高又大。八個切藥工、兩個看倉庫工人和庫房負(fù)責(zé)人韓述范住在這里。除宿舍和切藥屋外，全是藥庫。生意興隆時，購進(jìn)的藥材庫房爆滿，還在院子里搭棚子存放藥材。1945年，第六任經(jīng)理邴盛武購進(jìn)一臺切藥機(jī)器搬在這里，結(jié)束了人工切藥的歷史，這是生生堂的發(fā)展史上手工生產(chǎn)轉(zhuǎn)為機(jī)械操作的重要一環(huán)。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">三、獨(dú)特的經(jīng)營之道</p><p class="ql-block"> 生生堂以微不足道的20吊制錢起家，到我進(jìn)店時發(fā)展成為擁有46名職工、煙臺市內(nèi)首屈一指的大藥店，經(jīng)營奧妙就在于真正把顧客奉為衣食父母。生生堂對店員要求嚴(yán)格，要求店員設(shè)身處地為顧客著想，提供方便。“生生堂”的營業(yè)時間長，一年四季，天一亮，學(xué)生意的就下門板、掃地、站柜臺，接待顧客。晚上，冬天七點(diǎn)，夏天八點(diǎn)鐘才上門板。店門上還有一個小窗，一年四季夜間有人值班。夜間有人敲門購藥，見是熟人，就開門請他進(jìn)來，照單付藥。見是生人，就叫他在門外通過窗口購藥。大年三十的晚上，喝完過年酒之后，外邊一放爆竹，店員們找出戥子，從藥抽屜里抓出大吉、大力子、百合、千金等藥材象征性地合在一起，寓意新的一年大吉大利，日進(jìn)千金，又開始新的一年生意，除夕照樣有人值班，接待顧客，所以生生堂有一輩子不停業(yè)之說。</p><p class="ql-block"> 顧客進(jìn)店，不論年老長幼、穿著華麗還是衣衫襤褸，店員或吃份子掌柜都笑臉相迎。接過藥單子之后，先要仔細(xì)審查。看看大夫一個方子中開的中藥，有沒有搭配不宜，吃了之后對患者起副作用的。這個好傳統(tǒng)，一直延續(xù)多年。所以那時我們當(dāng)?shù)陠T的都有醫(yī)藥常識，就是不懂的，環(huán)境也迫使我們很快學(xué)得一些。記得50年代初期，公私合營前，一個店員接過一張藥方一看，十多味藥中有力蘆和甘草。醫(yī)書上講這兩味藥不能搭配在一起。店員就告訴他這張方子中這兩劑藥不能合用，退給他去問問大夫。大夫接過處方一看，提筆把甘草去掉。第二天這位大夫來到生生堂，表揚(yáng)店員嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營作風(fēng)。</p><p class="ql-block"> 客戶若沒帶錢，可以賒購。在柜臺上抓藥，可以告訴店員是那個商號的人，由會計(jì)記帳，把藥拿走。第二天或者積一段時間“生生堂”派一個跑街的店員（大都年紀(jì)較大，在店內(nèi)工作多年，對煙臺市區(qū)各店的情況比較熟悉），領(lǐng)著一個學(xué)生意的，背著錢褡子挨門去要。背錢褡子學(xué)生意的青年人，俗稱馱錢驢，上門要帳則俗稱招帳。來批發(fā)也是這樣，煙臺附近各縣一些小藥鋪，只要有和生生堂有來往的熟人作保，就可來賒購藥材，待藥材出售出去再來算帳。一年三節(jié)（農(nóng)歷五月端午、八月十五、春節(jié)）結(jié)帳。那時煙臺人很講信用，一般沒聽說有人賴帳。賒銷這個做法一直延續(xù)到日軍占領(lǐng)煙臺后才中止。</p><p class="ql-block"> 到了夏天，店門口有一口小缸，放著一缸防暑降溫的藥茶，名叫藿香正氣茶。藥用紗布包裹，放入缸中的茶水里，喝完了可以隨時添開水。附近鄰居和買賣家的店員也提著壺來舀，顧客和過路行人也喝。這樣雖無償供應(yīng)，卻贏得市民的好評，招徠顧客。</p><p class="ql-block"> 對顧客的服務(wù)質(zhì)量更是無可挑剔。比如照單秤藥，當(dāng)歸三錢，一付藥中一錢。規(guī)定店員用戥子秤出三錢后，往第一張包藥紙上倒藥，戥子上必須準(zhǔn)確無誤地剩二錢藥，往第二張包裝紙上倒藥，戥子上必須剩一錢藥。絕對不允許拿著戥子盤估計(jì)著往三張紙上倒。再如切片藥，放在柜臺上大小要均勻一致，不能大的大，小的小。如當(dāng)歸、川雄這樣的藥材，切時要把頭尾去掉，切片要薄，放在柜臺上大小基本一致，非常好看。包藥的質(zhì)量要求也很嚴(yán)，要求一味藥包一個小包，小包上有個小票，標(biāo)明治哪一種疾病。同時還要求把每一小包藥包成下面大，上面小的塔形藥包，然后上下捆在一起，十分美觀，使顧客攜帶方便。即使包裝紙摔破了，疊的地方也開不了。</p><p class="ql-block"> 在信譽(yù)方面，更是不痛錢財(cái)，只要名譽(yù)。記得我剛進(jìn)“生生堂”，有的外城客（到外埠采購人員的俗稱）買的沖羚羊和犀牛角，因?yàn)椴环弦?，雖然這兩樣藥有三、四十公斤重，而且售價很高，但經(jīng)理鄒巨川叫店員燒掉。他說：“只有治不好病的藥材，沒有病號買不起的藥材。我們賣出的沖羚羊、犀牛角要貨真價實(shí)。病號來買，我們就要賣質(zhì)量上乘的好藥，他吃不起就不買，但賣質(zhì)量低劣的藥就砸了牌子，跑了主顧，這就劃不來了。”至于假冒偽劣藥品，更不準(zhǔn)在生生堂出現(xiàn)。</p><p class="ql-block"> （未完，待續(xù)）</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">▲右側(cè)近影為生生堂中藥店</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">▲右側(cè)近影為生生堂中藥店</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">▲生生堂中藥店正門舊影</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">▲生生堂中藥店第四任經(jīng)理鄒巨川像</p>