餐桌禮儀專題課 <p class="ql-block">中國素來被稱為禮儀之邦，飲食文化博大精深，與之相對應(yīng)的餐桌禮儀也是獨(dú)具特色。在中國傳統(tǒng)文化中，餐桌禮儀被視為一種重要的社交規(guī)范和道德準(zhǔn)則。</p><p class="ql-block">首先，在中國的餐桌上，人們注重尊重他人和自己。當(dāng)客人到訪時，主人會熱情地迎接并安排座位。在用餐過程中，主人會不斷詢問客人是否需要加菜或者喝水等服務(wù)，并親自為客人夾菜、倒茶等。這種細(xì)致入微的關(guān)懷體現(xiàn)了主人對客人的尊重和關(guān)心。</p><p class="ql-block">其次，在中國的餐桌上，有著豐富多樣的用餐習(xí)俗和禁忌。例如，在宴請客人時，主菜通常放在圓形盤子里，并以逆時針方向依次端給每個客人；而米飯則以碗裝盛，并由主持宴席者先行動筷子示意開始吃。此外，在用筷子夾取食物時要注意避免直接觸碰他人嘴唇部位，并且不能將筷子插立在碗中或者用筷子指著他人。這些規(guī)矩都是為了避免引起不必要的尷尬和沖突，體現(xiàn)了中國人對禮儀的重視。</p><p class="ql-block">再次，在中國的餐桌上，人們注重與他人共享食物。在家庭聚餐或者宴請朋友時，通常會將菜肴擺放在中央大盤中，并使用公筷來夾取食物。這種做法既能增進(jìn)親情和友情，也能傳遞出一種團(tuán)結(jié)合作、分享快樂的精神。</p><p class="ql-block">最后，在中國的餐桌上，還有一些特殊場合下需要注意的禮儀規(guī)范。例如，在正式場合用餐時，應(yīng)該等待主人先行動筷子示意開始吃；在喝湯時要保持安靜，并且將碗端起來喝完；在吃水果時應(yīng)該剝好皮并切成小塊才食用等等。這些細(xì)節(jié)都展示了中國文化中對于細(xì)致入微、注重形象和品味的追求。</p><p class="ql-block">總之，中國素來被稱為禮儀之邦，其飲食文化博大精深。與之相對應(yīng)的餐桌禮儀不僅是一種社交規(guī)范和道德準(zhǔn)則，更是一種傳承和展示中國傳統(tǒng)文化的方式。通過遵守餐桌禮儀，我們能夠增進(jìn)人與人之間的親近感和友誼，并且向外界展示出中國獨(dú)特的文化魅力。</p> <p class="ql-block">用餐禮儀</p><p class="ql-block">其一、不允許進(jìn)餐時發(fā)出聲響。</p><p class="ql-block">其二、不允許替他人取菜。</p><p class="ql-block">其三、不允許吸煙。</p><p class="ql-block">其四、不允許向別人勸酒。</p><p class="ql-block">其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。</p><p class="ql-block">其六、不允許議論令人作嘔之事。</p><p class="ql-block">其七、不允許大聲講話。</p><p class="ql-block">文化差異</p><p class="ql-block">中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點(diǎn)心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。</p><p class="ql-block"><b>中國餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)</b>：</p><p class="ql-block">第一，入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座，客人旁依次入座。入座時要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。</p><p class="ql-block">第二，進(jìn)餐時。先請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。</p><p class="ql-block">第三，進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請?jiān)彙敝惖脑捯允厩敢狻?lt;/p><p class="ql-block">第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。</p><p class="ql-block">第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時將它放到自己的碟子里或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。</p><p class="ql-block">第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)和氣氛。</p><p class="ql-block">不要光著頭吃飯不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。</p><p class="ql-block">第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。</p><p class="ql-block">第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意把主要談判人的座位相互靠近。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。</p><p class="ql-block">第九，最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客以示回敬。</p><p class="ql-block"><b>希望同學(xué)們都成為中華禮儀的傳承者</b></p> <p class="ql-block">指導(dǎo)教師:張淑婷 王鑫</p><p class="ql-block">圖片:張淑婷</p>