<p class="ql-block"> -張興智攝影</p> <p class="ql-block">2023年11下旬，下午我們驅(qū)車兩個(gè)多小時(shí)從內(nèi)蒙呼和浩特市來到達(dá)拉特旗一個(gè)小村孑。走進(jìn)一家有六十年榨油歷史的老油坊。經(jīng)朋友介紹認(rèn)識(shí)了老油坊的把頭工人們；干了二十年多年的吳師傅，壓榨工序的老張和劉全。還有一個(gè)退休但也經(jīng)常來油坊的老哥。經(jīng)過幾十年的演變從純手工藝到現(xiàn)在半機(jī)械化榨油技術(shù)。這里的榨油主要是胡麻油。當(dāng)?shù)厝藢?duì)胡麻油的鐘愛是無可替代的。手工藝榨油也是本地人的最愛；家鄉(xiāng)的老味道是經(jīng)歷半個(gè)世紀(jì)經(jīng)久不衰的主要原因。胡麻油榨制工序主要有四道工序。炒、磨、蒸、榨四道工序。一般炒出來的胡麻籽能榨制四次，最后的廢料也可以出售被本地人買走給牲畜當(dāng)飼料。經(jīng)老把頭介紹第二次榨出的油是最好的。為了拍攝完整的過程。我們下午拍攝完成在鎮(zhèn)上住了一晚，第二天五點(diǎn)來到油坊繼續(xù)拍攝。上午九點(diǎn)多我們才完成拍攝回到呼市。</p> <p class="ql-block">第一道工序:炒</p> <p class="ql-block">篩選</p> <p class="ql-block">第三道工序，蒸</p> <p class="ql-block">磨</p> <p class="ql-block">做油餅</p> <p class="ql-block">壓榨</p>