<p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、先將豬腰橫刀片切開，仔細的把里面的白筋腰騷肉用刀割盡，然后放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水；</p><p class="ql-block">2、把豬腰表面劃十字花刀后切成1厘米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青椒胡蘿卜切小塊；</p><p class="ql-block">3、先在鍋里燒小鍋水，里面放入一半的姜片和料酒，煮開后倒入腰花，用鍋鏟撥開后立即關(guān)火。用鍋里的水將腰花燙變色后撈出，控干水；</p><p class="ql-block">4、燒熱鍋后，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青椒胡蘿卜煸炒；</p><p class="ql-block">5、稍炒下再倒入腰花，加入一點點鹽，而后再加老抽和料酒翻炒，接著放入蠔油和白糖；</p><p class="ql-block">6、看鍋內(nèi)湯汁漸濃時，調(diào)入少量雞精拌勻。裝盤即可。</p>