亚拍区欧拍区自拍区|日本强奸久久天堂色网站|午夜羞羞福利视频|你懂得福利影院|国产超级Avav无码成人|超碰免费人人成人色综合|欧美岛国一二三区|黄片欧美亚洲第一|人妻精品免费成人片在线|免费黄色片不日本

家鄉(xiāng)粽子情

羊許云

<p class="ql-block">在異鄉(xiāng)漂泊多年，已經(jīng)很久沒(méi)有吃到家鄉(xiāng)的粽子了，這種用楓木灰水煮出來(lái)的粽子，軟糯清香，散發(fā)著草木灰特有的清香。</p><p class="ql-block">聽(tīng)老人說(shuō)，用柴灰水煮的粽子不容易變質(zhì)，在某種程度上，柴灰水可替代防腐劑的作用。無(wú)獨(dú)有偶，據(jù)說(shuō)，在嚼檳榔時(shí)抹上一點(diǎn)兒灰，可以提升檳榔的口感，要知道，這可不是普通的灰，而是一種被煅燒成粉末的螺殼。</p><p class="ql-block">在農(nóng)村，春耕過(guò)后，便是年關(guān)。每逢這時(shí)候，母親又開(kāi)始忙碌起來(lái)了，上山砍柴，采集粽葉，洗刷蒸籠，打掃院落，忙忙碌碌。</p><p class="ql-block">早春的海南暖意融融。山上，紅葉搖落一地紅，此時(shí)，一場(chǎng)山與人之間的往來(lái)氣息就這樣漫卷開(kāi)來(lái)。山，猶如擎天的巨手，托舉和接納著它的千百子民。從山中走來(lái)，一梱梱木柴被堆放在院子里，在孩子們期盼的眼神與大人汗水交織中，年也因此沾滿了喜氣。</p><p class="ql-block">到了臘月二十九，也該制作灰水了。</p><p class="ql-block">聽(tīng)說(shuō)在楓木灰被發(fā)現(xiàn)之前，人們也曾嘗試著用各種草木灰煮粽子，但總覺(jué)得味道不太合適。直到后來(lái)，楓木灰被人們所發(fā)現(xiàn)，這才得以流傳至今。</p><p class="ql-block">制作灰水的方法很簡(jiǎn)單，人們因地制宜，先準(zhǔn)備一只籮筐，在筐里鋪上一層厚厚的干稻草。接著，將木灰加水揉成灰泥，倒在稻草上，壓制成凹形；將竹筐吊起來(lái)，往灰泥里加些水，在筐底下置一容器，以盛接滴下的灰水?；宜ㄟ^(guò)稻草的過(guò)慮，愈發(fā)清澈。通過(guò)不斷地加水，直到水的顏色逐漸變淡，這時(shí)候，灰水差不多就夠用了。</p><p class="ql-block">純灰水味道略咸，需要適量?jī)端?，否則煮出來(lái)的粽子味道可能會(huì)有些苦澀。總之，兌水要恰到好處。</p><p class="ql-block">粽葉需要提前一天準(zhǔn)備好。說(shuō)是粽葉，其實(shí)是一種野生的露兜葉，帶刺的，這種植物在農(nóng)村很常見(jiàn)。包粽子之前，要先削去刺兒，切成條狀，再編織成各種形狀的“小袋子”。當(dāng)然，這絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活兒，沒(méi)有一點(diǎn)手藝是不行的。最后，往“袋子”里裝上浸泡好的糯米，就可以放進(jìn)水里煮了。至于煮粽子的活兒，那可就簡(jiǎn)單多了，只要鍋里放水淹過(guò)粽子，煮熟就行。</p><p class="ql-block">值得一提的是，煮熟的粽子還不能馬上吃，還要反復(fù)用木棒把粽子拍軟，直到粽子里外軟糯均勻，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)更佳。人們把煮好的粽子掛在木條上，就像北方人曬辣椒串一樣，懸掛在屋子里，很有農(nóng)家特色。</p><p class="ql-block">粽子和糯米糍粑是過(guò)年的美食，深受孩子們的喜愛(ài)。在七八十年代，這些食物還是黎族民間的重要禮品，與山蘭酒、糯米糍粑、魚(yú)茶，檳榔等同為青年男女的訂親之物。</p><p class="ql-block">如今，人們并不缺少美食，但這種獨(dú)具地方特色的粽子卻已不多見(jiàn)。它雖然不是什么人間的稀有之物，卻是游子們心中抹不去的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在，農(nóng)村的孩子長(zhǎng)大后紛紛外出求學(xué)，手藝人青黃不接。孩子們見(jiàn)慣了城里各式精美的糕點(diǎn)，相比之下，自然會(huì)覺(jué)得家鄉(xiāng)的粽子太老土，怎么還會(huì)有興趣傳承老祖宗流傳下來(lái)的手藝呢？</p><p class="ql-block">“唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)?！闭?yàn)橛辛嗣朗撑c愛(ài)的結(jié)合，才有了人間煙火，天地間才充滿了歡聲笑語(yǔ)。</p><p class="ql-block">又是春光爛漫時(shí)，香楓紅葉落如花。那片片紅葉，會(huì)不會(huì)是歲月老人特意點(diǎn)綴在山谷間的靜美之色？而誰(shuí)又能想到，如此絢麗的美景，竟然還與一道古老的民間美食有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系？</p><p class="ql-block">祈愿家鄉(xiāng)的粽子，永遠(yuǎn)飄香！</p>