<p class="ql-block"> 勞動即是參與，參與即是成長。勞動教育，是最好的生活教育！ 為全面落實“雙減”政策及“新課標”下的勞動教育，增強學生們的勞動意識，培養(yǎng)學生們的自理能力以及熱愛生活的態(tài)度，積極弘揚勞動精神，落實學校勞動特色教育，坊樓鎮(zhèn)中心小學開展了勞動食育課程。</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過上個學期的食育課程的開展，一個個“小廚神”們紛紛摩拳擦掌，迫不及待地準備大顯身手啦！3月15日上午坊樓鎮(zhèn)中心小學三（1）班在食育工坊開展了本學期的勞動食育課程——<span style="font-size: 18px;">釀</span>糯米豆腐。<span style="font-size: 18px;">釀糯米豆腐</span>是一道油豆腐釀的改良版，由糯米，肉沫，紅蘿卜，玉米，豌豆做餡而釀制。這一瞬間變成讓人不可抗拒的美食，既可當飯又可當菜。本節(jié)課劉老師分別從以下幾個方面開始講解：</p> 營養(yǎng)價值 <p class="ql-block"> 豆泡:又稱油豆腐，含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。</p><p class="ql-block"> 糯米:富含蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、脂肪、葉酸、鈣、磷、鐵、維生素等。具有補中益氣、健脾暖胃、固表止汗的功效。</p> 食材用料 <p class="ql-block"> 豆泡:60個 糯米:2500克</p><p class="ql-block"> 豬肉餡:600克 玉米:3個</p><p class="ql-block"> 豌豆:一大碗 胡蘿卜:3根</p><p class="ql-block"> 十三香:適量 生抽:適量</p><p class="ql-block"> 耗油:適量 食用鹽:適量</p><p class="ql-block"> 食用油:適量 水淀粉:小半碗</p> 注意事項 <p class="ql-block"> 要做糯米豆腐有幾個關(guān)鍵的步驟需要注意：1、食材要地道，糯米要自家產(chǎn)的，最好是當年的新米，口感更佳。2、操作步驟要記牢，要想做出香味俱全的糯米，必須提前一天把糯米泡好，糯米經(jīng)過山泉水的浸泡又白又嫩。3、<span style="font-size: 18px;">糯米餡也要豐富，炒的時候要控制火候</span>。4、用豆腐包糯米餡，豆腐皮一定要塞得又滿又胖，硬硬沒有空隙。5、在制作過程中需要注意到安全問題，特別是刀具的使用一定要小心再小心。</p> <p class="ql-block"> 聽完老師講解后，孩子們個個變身小廚房神、廚師帽、圍裙、袖套、讓人眼前一亮。開工啦！小廚神們要開始大顯身手,他們個個像模像樣、有的切、有的剝、忙得不亦樂乎,大家齊心協(xié)力開始做糯米豆腐！</p> 實踐操作 <p class="ql-block">①首先取出適量的糯米并洗凈</p><p class="ql-block">②將洗凈的糯米放上鍋蒸l0分鐘，使糯米在半熟的狀態(tài)</p> <p class="ql-block">③在蒸糯米的時間內(nèi)準備好配菜。如豬肉，玉米，胡蘿卜、蒜子和姜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">④起鍋燒油，先將肉炒熟，后放入糯米以及其他配菜。翻炒均勻放入鹽，味精，生抽等其他調(diào)味料。</p> <p class="ql-block">⑤盛出糯米開始包糯米豆腐。將糯米包進豆腐內(nèi)壓實。這樣一個糯米豆腐就完成了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">⑥最后，上鍋蒸熟糯米豆腐。美味的糯米豆腐就大功完成，與同學們共同品嘗，這樣既體會了勞動的成果，也鍛煉了自己的動手能力?？烧媸且慌e兩得！</p> <p class="ql-block"> 飯后，同學們將自己碗筷洗的干干凈凈，并分工打掃好了衛(wèi)生，為同學們點贊！</p> <p class="ql-block"> 這次活動不僅培養(yǎng)了同學們的動手能力，同時也促使他們走進生活，貼近生活，從認知——感受——體驗的學習歷程中，收獲自信和勇敢，收獲成長。也培養(yǎng)著同學們樂觀的生活態(tài)度。通過真實的生活體驗，孩子們能夠走進廚房，認識廚具，自己動手，美食在口，讓我們一起期待下一次的美食盛宴！</p>