<p class="ql-block"> 今年五一勞動(dòng)節(jié)，我為大箕村策劃了“五一哪里樂，大箕輕奢游”的主題活動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 大箕村的景點(diǎn)已經(jīng)很多了，小寨教堂、摩崖石刻、迎旭橋、松林寺、五指山等等，五指山上又有世界上最大的月球角礫巖隕石、一心塔、臥龍坡等網(wǎng)紅打卡地。</p><p class="ql-block"> 登臨五指山，“四顧山光接天光，涼風(fēng)十里槐花香”，仙氣十足，遺憾的是，缺乏人間煙火氣。為了能讓這里留住人，必須有文可化，有食可品。早年知悉大箕飯鋪院王家的素酒席遠(yuǎn)近聞名，然近年衰微，為了拯救這一傳統(tǒng)技藝，決議在五指山長期開辦“大箕傳統(tǒng)素酒席”。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)走訪考證，我把大箕傳統(tǒng)素酒席的來歷粗略地作了整理，還親自品嘗并拍下了照片附后。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> <b>大箕素酒席的來歷</b></p><p class="ql-block"> 大箕的素酒席，是以素食為主葷素搭配的大宴席。從品類上來講，它和周邊其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)做的酒席大同小異，甚至有的菜品叫法和晉城的傳統(tǒng)十大碗叫法也差不多。但是，大箕的素酒席在選材和做法上還是有自己的標(biāo)準(zhǔn)和特色的，并且一脈相承。它以將心比心服務(wù)顧客，以精益求精要求自己，所以百年不衰，至今仍然是老少咸宜喜歡品嘗的地方風(fēng)味酒席。</p><p class="ql-block"> 大箕素酒席由來已久，而真正提升品質(zhì)，形成口碑，至今也有400余年了。它的發(fā)展離不開明末清初"富甲天下"的王泰來家族。據(jù)《澤州府志》記載："楸木洼王氏，國初時(shí)富甲一郡。"早在明崇禎十四年，其鹽、茶共做，步步為營，除本郡的一百多個(gè)分號外，全國各地埠鎮(zhèn)的泰來分號，已有一百二十多家。為了更加便捷地管理越來越多的分號，王家又首開銀票先河，還在各地設(shè)泰來號錢莊。每年年終各大分號掌柜都會(huì)齊聚大箕楸木山莊匯報(bào)，王泰來宴請大家的就是大箕素酒席。在年復(fù)一年的宴請中，來自全國各地見多識(shí)廣的分號掌柜不乏有提出改進(jìn)意見的，最終讓大箕素酒席得到了大家的一致好評。制作素酒席的主廚，是王氏的本家，為了讓當(dāng)?shù)匕傩找财穱L改進(jìn)成熟的大箕素酒席，王泰來特地讓其本家在大箕古商道的繁華地段修建了“王家飯鋪院”，從此，大箕素酒席就由此傳播開了。</p><p class="ql-block"> 隨著時(shí)代的變遷，城市化進(jìn)程加劇，“王家飯鋪院”如今已失去了往日的輝煌與功能，但仍然寂寞地矗立在寂靜的古村中。</p><p class="ql-block"> 好在，大箕素酒席的傳承人還在，他們乘著旅游發(fā)展的東風(fēng)，把大箕素酒席的服務(wù)理念與傳統(tǒng)手藝搬到了晉城的游樂打卡地大箕五指山上。在這里，你可以坐在蒙古包里，感受明末清初巨富王泰來的宴請，體驗(yàn)一把蒙古分號掌柜的榮耀。</p><p class="ql-block">柳會(huì)慶2024年4月26日夜12時(shí)</p> <p class="ql-block">白果、天和蛋、木耳圪貝</p> <p class="ql-block">毛頭丸</p> <p class="ql-block">素過油肉</p> <p class="ql-block">甜飯</p> <p class="ql-block">糖醋丸</p> <p class="ql-block">素小酥肉</p> <p class="ql-block">開心饃</p> <p class="ql-block">紅薯羹</p> <p class="ql-block">素丸羹</p> <p class="ql-block">銀耳枸杞羹</p> <p class="ql-block">拖拉機(jī)動(dòng)力火車</p> <p class="ql-block">回鍋肉28元</p> <p class="ql-block">梅菜扣肉28元</p> <p class="ql-block">魚香肉絲16元</p> <p class="ql-block">家常豆腐網(wǎng)上找圖12元</p> <p class="ql-block">清燉雞塊28元</p> <p class="ql-block">糖醋鱸魚68元</p> <p class="ql-block">紅燒排骨38元</p> <p class="ql-block">白面饃每個(gè)1元</p> <p class="ql-block">露天舞臺(tái)有節(jié)目</p> <p class="ql-block">觀看節(jié)目</p> <p class="ql-block">坐著驢車?yán)@一圈</p> <p class="ql-block">嫦娥仙子來說媒</p> <p class="ql-block">月下老人促成對</p> <p class="ql-block">河南洛陽游客百人團(tuán)一日游</p> <p class="ql-block">一心塔夕照</p> <p class="ql-block">五指山明月</p> <p class="ql-block">柳會(huì)慶，號清源。晉城市美術(shù)家協(xié)會(huì)主席團(tuán)成員，晉城市美協(xié)版畫藝委會(huì)副主任，晉城市書法家協(xié)會(huì)會(huì)員。</p><p class="ql-block">美術(shù)作品參展：中央美院第四屆“學(xué)院之光”優(yōu)秀作品展，中國“嘉德在線”美院畢業(yè)生佳作拍賣展，北京今日美術(shù)館 “記錄●印痕”版畫聯(lián)展，山西省第八屆版畫暨藏書票全省巡展，山西省太行故事---民俗版畫展全省巡展，晉城市美術(shù)館四度空間本土版畫展，晉城-濟(jì)寧書畫提名展等。</p><p class="ql-block">國畫代表作：《長橋攬勝圖》被媒體宣傳為周村古鎮(zhèn)版的清明上河圖。</p><p class="ql-block">雕塑代表作：丹河大橋橋欄板33幅青石浮雕；智慧景潮廠房墻面20幅砂石浮雕；晉廟鋪天井關(guān)25米《孔子圣跡圖》磚雕；犁川文化廣場75米《通達(dá)犁川信義天下》水泥浮雕。陽城思源道院3尊紅銅雕; 南村冶鑄文化廣場3組黃銅雕和天下第一壺巨型水泥根雕。</p><p class="ql-block">早在2016年就開始做文旅策劃。曾接受央視新聞+直播介紹晉城中秋習(xí)俗。</p>