一、膳食營養(yǎng) <p class="ql-block ql-indent-1">膳食管理是幼兒園的一項重要工作，是保證幼兒身體健康的重要環(huán)節(jié)，幼兒膳食營養(yǎng)不僅要滿足肌體活動需要，還要保證體格快速生長、智力發(fā)育需求。我園在膳食管理方面一直是高標準、嚴要求，以2022新版《中國居民膳食指南》、《學生營養(yǎng)餐指南》、《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》為指導，根據(jù)幼兒生長發(fā)育需要，參照幼兒膳食營養(yǎng)分析的攝入量，每周為孩子提供不同種類的食物，精心為幼兒制作出搭配合理、營養(yǎng)豐富能滿足幼兒每日生長需求的每日食譜。</p><p class="ql-block"><br></p> 二、膳食委員會 <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒膳食健康是每位家長關心的問題，也是園所工作的重中之重。營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全的膳食是幼兒健康成長的基本保障。為了進一步提升和優(yōu)化幼兒園膳食管理工作，增進幼兒園與家長的聯(lián)系與溝通，每學期定期召開雙向奔赴的美好相約——膳食委員會。介紹食堂規(guī)范管理情況、膳食委員會的成立和運作對于幼兒園的發(fā)展和家園合作起著重要的作用、膳食委員會的組成、職責和重要性。要求膳食委員會成員擔負起自己的職責，在家長中起到帶頭、模范、表率作用。</p> 三、食品安全監(jiān)管 <p class="ql-block ql-indent-1">我園加強了監(jiān)督管理，嚴格執(zhí)行食材驗收、落實陪餐制度并做好相應的表冊填寫、園委會成員、班級教師、邀請膳食委員會成員、家委會成員在班級陪餐，對餐食質(zhì)量、餐食搭配等進行監(jiān)管和評價。</p> 1.嚴把食材驗收關 <p class="ql-block ql-indent-1">索證、驗證，索票、驗票。查看貨源是否新鮮，是否存在感官異常，有無異味；杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，杜絕無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應的食品進入食堂。每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。</p> 2.留樣管理 <p class="ql-block ql-indent-1">每餐每點堅持飯菜留樣，專人專管，責任到人。并詳細做好留樣容器盒上標明菜名、日期、時間、留樣人等詳細信息。飯菜留樣量不少于125g，留樣時間必須達到48小時(如當天中午留樣到第三天中午)，留樣食品必須儲存于專用留樣冰箱，溫度應保持在2-8攝氏度左右，留樣冰箱采取雙鎖雙人管理。</p> 3.餐前準備 <p class="ql-block ql-indent-1">衛(wèi)生工作是幼兒園日常工作中重要的一個環(huán)節(jié)，它關系著幼兒在園里的健康成長。幼兒就餐前后的餐具及桌面清理消毒就顯得尤其重要，餐具的干凈衛(wèi)生可有效預防兒童傳染病的發(fā)生，為幼兒營造一個安全、健康的就餐環(huán)境。</p> 4.餐前播報 <p class="ql-block ql-indent-1">一朝一夕，簡單的食物讓生活充滿溫暖，科學的搭配讓營養(yǎng)更加均衡，開心的進餐讓身體愈加強壯，孩子們健康成長是我們心底最甜蜜的幸福！在餐前播報準備階段，各班根據(jù)幼兒園提供的食譜，教師與幼兒一起查找相關營養(yǎng)知識，了解營養(yǎng)均衡的飲食搭配，了解各種各樣的食物營養(yǎng)，認識食物金字塔的結(jié)構(gòu)，了解每層食物的營養(yǎng)價值，知道均衡飲食的重要性。播報內(nèi)容傳遞的不僅是食材的營養(yǎng)價值，還勾起了我們的食欲，促進身體健康發(fā)展。下一步我們積極開展加強口語交際能力的教育和培養(yǎng)，培養(yǎng)一批小小播報員，促進孩子們語言能力的提，促進幼兒智力和情緒情感的發(fā)展。</p> 5.陪餐 <p class="ql-block ql-indent-1">為扎實做好幼兒園食品安全管理工作，切實保障幼兒用餐安全，嚴防食品安全事故發(fā)生，我園一直秉承值班領導堅持每天走進班級與幼兒同食。班級每天的值班老師堅持與幼兒一起共食。陪餐人員在陪餐的同時，負責對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，如實記錄。</p> 四、快樂品嘗美味 <p class="ql-block ql-indent-1">食品安全關乎每一名幼兒的健康，給孩子們提供每日均衡、科學、合理的膳食是我們的責任，我們愿孩子們的每一餐都是他們健康成長的基石。愿每個孩子始于希望，收獲美好！</p> 五、厲行節(jié)約 文明就餐 <p class="ql-block ql-indent-1">為進一步強化全園師幼珍惜糧食、反對浪費的觀念，遏制餐飲浪費情況，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，踐行社會主義核心價值觀。班級經(jīng)常性開展“三節(jié)”和反對浪費的教育。不僅培養(yǎng)了幼兒節(jié)約糧食、愛惜糧食的好習慣，也讓幼兒以“光盤”為榮，以“節(jié)約”為榮，讓愛糧、惜糧、節(jié)糧的美好品德植入師幼心中。</p>