<p class="ql-block"> 每年的冬至過(guò)后，年味開(kāi)始慢慢濃起來(lái)。人們除了購(gòu)置年貨外，也要準(zhǔn)備許多自制的食物。米粑是家鄉(xiāng)人必備的過(guò)年食物之一。</p><p class="ql-block">今天星期六，全家人在一起做起了米粑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【祖?zhèn)鞯聂斡 ?lt;/p> <p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)人過(guò)年前家家戶(hù)戶(hù)都要做米粑。多少年來(lái)，每逢過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都要舂米做米粑。首先要把精選的大米和糯米調(diào)勻，再放到石臼里人工粉碎。米粑多用大米和糯米磨粉制成，加水調(diào)和成不粘手且柔軟的條狀，再用刀切成塊，然后用粑印磕出來(lái)。印好后，放在蒸籠里蒸熟就成功了。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在當(dāng)然可以用粉碎機(jī)了。粉碎以后，要安排一個(gè)身強(qiáng)力壯的男子來(lái)和粉，揉成柔軟不粘手的狀態(tài)。一般做得比較多的家庭，那天還要請(qǐng)幾個(gè)手腳利索講衛(wèi)生的女子幫忙，她們把揉好的粉搓成園條形狀，再用刀切成塊，其他人，不管大人小孩洗干凈手，就可以來(lái)用“粑印”印粑了！大家邊做邊討論著開(kāi)心的事情，像過(guò)節(jié)一樣。第一鍋蒸好后，屋主人會(huì)拿著送到左鄰右舍，讓大家一起分享。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 習(xí)俗之中，米粑與過(guò)"年"有關(guān)，與其他地方的年糕相似，蘊(yùn)含著"年年高"的吉祥之意。</p><p class="ql-block"> 米粑外觀潔白細(xì)膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在，米粑已經(jīng)成為家鄉(xiāng)人民慶豐收和過(guò)年的美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">全家動(dòng)手</p><p class="ql-block">準(zhǔn)備“蒸”粑</p><p class="ql-block">寓意--節(jié)節(jié)高</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寓意---年年有余</p><p class="ql-block">寓意--團(tuán)團(tuán)圓圓</p> <p class="ql-block">做粑過(guò)程中，有的家庭還回用米粉做成栩栩如生的家畜樣子，蒸熟了可以作為祭祀祖宗的貢品。</p> <p class="ql-block">點(diǎn)“紅”---寓意為紅紅火火</p> <p class="ql-block">這是印好了的米粑放在蒸籠里準(zhǔn)備放到鍋里去蒸。</p>