<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><u>“始驚三伏盡，又遇立秋時”</u></b><span style="color:rgb(1, 1, 1);">，轉(zhuǎn)眼三伏天已經(jīng)過了一多半，8月7日將迎來立秋節(jié)氣，</span><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><u>俗話說“夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺”</u></b><span style="color:rgb(1, 1, 1);">，立秋之后就要注意飲食，隨著時節(jié)去改變，順時而食。立秋前后炎熱天氣會更加干燥，人體容易因為心肺的虛火而出現(xiàn)“秋燥”的情況。</span></p> <p class="ql-block">每個季節(jié)的氣候變化都會影響人體，中醫(yī)認為秋燥傷肺，所以<b style="color:rgb(237, 35, 8);"><u>立秋之后就是養(yǎng)肺防燥的關(guān)鍵期</u></b><u style="color:rgb(237, 35, 8);">。</u>為了身體健康，大家要記得調(diào)整飲食，<b style="color:rgb(237, 35, 8);"><u>多吃潤肺清燥，養(yǎng)陰生津的食物</u></b><u style="color:rgb(237, 35, 8);">，</u>推薦吃“3白2黃”，都是滋陰養(yǎng)肺的好食材，最適合夏秋交替時食用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>多吃三白：</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">一、百合</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">百合富含秋水仙堿、維生素B以及多種礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于人們清心潤肺，去火除燥。用百合、雞蛋、紅糖熬制成湯水，補而不燥，清而不淡，去除“秋燥”的同時還可以增加營養(yǎng)。</p> <p class="ql-block">推薦菜品：百合雞蛋湯</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：雞蛋、百合、枸杞、紅糖</p> <p class="ql-block">1、百合清洗干凈，放進溫水中浸泡半個小時，枸杞同樣浸泡5分左右。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、煮鍋加適量清水，放入浸泡后的百合，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘左右，煮至百合綿軟。</p> <p class="ql-block">3、雞蛋打散倒入鍋中，筷子攪拌等到雞蛋花浮起，放入適量的紅糖、枸杞，攪拌至糖塊融化，即可關(guān)火出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">二、蓮藕</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">立秋之后氣候干燥容易上火，蓮藕清熱潤燥，養(yǎng)胃滋陰，對身體健康有益。和蝦仁、荷蘭豆同炒，營養(yǎng)豐富，鮮香味美，是最適合立秋時節(jié)吃的小炒了。</p> <p class="ql-block">推薦菜品：蝦仁蓮藕荷蘭豆</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：大蝦、蓮藕、荷蘭豆</p> <p class="ql-block">1、大蝦洗凈后剝?nèi)ネ鈿?，剔除蝦線備用，蓮藕去皮切片，荷蘭豆去筋膜洗凈，生姜切片。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、碗中放入大蝦，加少量淀粉、料酒，幾片生姜，適量食鹽，攪拌均勻腌制10分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、鍋中接清水，水沸后放入蓮藕片焯水，約1分鐘撈出控水，放入荷蘭豆，焯水至熟后也撈出控水。</p> <p class="ql-block">4、起鍋燒油，油溫六成熱時放入大蝦翻炒，蝦仁變色后放入荷蘭豆、蓮藕，大火翻炒1分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、放1勺蠔油，適量鹽、雞精調(diào)味，倒入小半碗水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">三、梨</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老話講“一梨潤三秋”，立秋空氣干燥，口鼻或者嗓子極容易不舒服，這時就應該多吃一些梨。梨清甜多汁，可以補充身體水分和所需要的維生素。同山藥、桂圓等養(yǎng)生食材一起熬煮成羹，滋陰補氣，潤肺潤嗓，對健康十分有幫助。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">推薦菜品：山藥梨羹</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：梨、山藥、桂圓、紅棗、枸杞</p> <p class="ql-block">1、桂圓去皮，放入清水中浸泡，紅棗清洗后切片浸泡，枸杞洗凈浸泡，山藥去皮洗凈切成山藥碎，梨洗凈切小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、紅棗和桂圓放入鍋中，倒入清水熬煮10分鐘。</p> <p class="ql-block">3、放入山藥碎、梨塊、枸杞，煮2分鐘即可關(guān)火。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">常吃二黃：</span></p> <p class="ql-block"><b>一、</b><b style="color:rgb(57, 181, 74);">紅薯</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅薯軟糯香甜，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，其中蛋白質(zhì)含量是大米的7倍。立秋就是吃紅薯的好時節(jié)，將其蒸成小餅，香甜松軟，隔三差五做成早餐吃，飽腹又營養(yǎng)。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">推薦菜品：紅薯小餅</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">食材：紅薯、面粉、牛奶、酵母、泡打粉、白糖</span></p> <p mpa-paragraph-type="body">1、紅薯洗凈后切薄片，放入蒸鍋蒸制15分鐘，蒸熟后晾涼，約60度左右放入料理機中，加100g左右的牛奶，3g酵母粉，3g泡打粉，適量的白糖，按鍵打成濃稠的漿。</h3></br><p mpa-paragraph-type="body">2、紅薯牛奶漿中多次少量的加入面粉，攪拌成絮再揉成面團，用保鮮膜封口，放置合適地方醒發(fā)1小時。</h3></br><p mpa-paragraph-type="body">3、將發(fā)好的面團取出，放在案板上揉搓排氣，搟成約5mm厚度的面皮，找個杯口大小合適的杯子將面皮扣成圓餅。</h3></br><p mpa-paragraph-type="image"> <p mpa-paragraph-type="body">4、小圓餅壓好后，放入無水無油的不粘鍋里，蓋上鍋蓋再次醒發(fā)半個小時，直至膨脹起來。</h3></br><p mpa-paragraph-type="body">5、開火烙餅，當一面金黃后再翻面，直至兩面金黃即可出鍋。</h3></br><p mpa-paragraph-type="body"><strong>二、南瓜</strong></h3></br><p mpa-paragraph-type="body">“秋天到，南瓜俏”，立秋時的南瓜就是“秋補第一菜”，它富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，性溫味甘，有補氣益肺，健脾補虛的功效，食療價值非常高。蒸成南瓜餅之后，色澤金黃誘人，又香又糯，大人小孩都愛吃。</h3></br><p mpa-paragraph-type="image"> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">推薦菜品：南瓜餅</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：南瓜、糯米粉、白糖、牛奶</p> <p mpa-paragraph-type="body">1、南瓜洗凈去皮之后切片，放入蒸鍋蒸制15分鐘左右，直至蒸熟，然后放入料理機打成泥，不用額外加水。</h3></br><p mpa-paragraph-type="body">2、南瓜泥趁熱加入3勺白糖，攪拌均勻，然后少量多次加糯米粉，直至團成糯米粉團。</h3></br><p mpa-paragraph-type="image"> <p mpa-paragraph-type="body">3、將粉團揪成劑子，搓圓后壓成餅狀。薄厚均勻適中，以免生熟不勻。</h3></br><p mpa-paragraph-type="body">4、熱鍋涼油，將南瓜餅放入小火慢煎，煎的兩面金黃后即可盛出食用。</h3></br> <p class="ql-block">伏天到立秋這段時間，天氣炎熱干燥，人體在這種環(huán)境下很容易上火，所以日常生活中要及時補充水分，三餐中增加湯品，有時間的話可以煮些銀耳湯、綠豆粥來調(diào)理身體。日常中還要注意自己的情緒變化，不要被環(huán)境影響變得焦躁易怒，避免氣大傷身。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文來自網(wǎng)絡(luò)侵刪版權(quán)歸原作者所有</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">誠摯感謝原作者謝謝老師欣賞支持鼓勵</p>