“食”刻堅(jiān)守，安全相伴——鷹潭市第一幼兒園開(kāi)展2024年秋季開(kāi)學(xué)食品安全準(zhǔn)備工作

鷹潭市第一幼兒園

秋光為序，筑夢(mèng)啟航。新學(xué)肇始，萬(wàn)象更新。為強(qiáng)化校園食品安全管理，進(jìn)一步筑牢食品安全防線(xiàn)，切實(shí)保障校園食品和廣大師生飲食健康安全。鷹潭市第一幼兒園全面開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，有序推進(jìn)校園食品安全工作，全力保障開(kāi)學(xué)供餐安全。 食品安全部署會(huì)議 　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)食品安全無(wú)小事，必須提高思想認(rèn)識(shí)、時(shí)刻緊繃“食安弦”，全力保障師生飲食安全，持續(xù)加強(qiáng)從業(yè)人員的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)工作，嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)部門(mén)有關(guān)要求，對(duì)隱患問(wèn)題進(jìn)行細(xì)致排查，切實(shí)做到源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。 安全檢查，清潔消毒 開(kāi)學(xué)前期，園長(zhǎng)李征鷹帶領(lǐng)園所安全小組成員，針對(duì)廚房加工間、備餐間、庫(kù)房等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行安全排查，開(kāi)展全方位清潔消毒，不放過(guò)任何一處衛(wèi)生死角，確保食堂環(huán)境安全整潔。 食安防線(xiàn) 層層把控 食品安全管理員嚴(yán)格執(zhí)行食材采購(gòu)規(guī)范，務(wù)必先索取商家資質(zhì)“三證”，堅(jiān)決不采購(gòu)變質(zhì)變味食品。切實(shí)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，從采購(gòu)、驗(yàn)收、揀菜、清洗到切配、烹飪、留樣、分餐，全方位管控食品生產(chǎn)服務(wù)等環(huán)節(jié)，及時(shí)排查并有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力筑牢“開(kāi)學(xué)第一餐”食品安全防線(xiàn)。 病媒生物提前防治 開(kāi)學(xué)前，學(xué)校針對(duì)食堂地面、墻壁、門(mén)窗、天花板的結(jié)構(gòu)，進(jìn)行了全方位檢查，做到密閉沒(méi)有縫隙。全面排查并提前防治“四害”工作，確保防鼠、防蠅、防塵工作徹底到位。并對(duì)廚房進(jìn)行全面消殺，杜絕有害生物滋生，確保不留死角，不留隱患。 　　食品安全專(zhuān)題培訓(xùn) 開(kāi)學(xué)前，后勤主任彭昭潔組織總園、民昇佳苑分園及雙水坑分園的后勤人員、保育員、廚房人員開(kāi)展“食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)”。 培訓(xùn)圍繞校園食品安全突出問(wèn)題展開(kāi)，重點(diǎn)就食品安全主體責(zé)任、原料采購(gòu)驗(yàn)收貯存、“三防”設(shè)施配備、餐飲具清洗消毒和食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致解讀和指導(dǎo)，確保校園食品安全責(zé)任落實(shí)，食材原料可溯源，餐飲具清潔衛(wèi)生，加工過(guò)程規(guī)范操作，為秋季開(kāi)學(xué)做好校園食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 　　今后，我園將持續(xù)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管，健全安全鏈條管理機(jī)制，落實(shí)落細(xì)已有機(jī)制，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶提質(zhì)擴(kuò)面，鼓勵(lì)家長(zhǎng)委員會(huì)參與校園食品管理，進(jìn)一步筑牢校園食品安全的高墻，讓每一位學(xué)生都能健康、快樂(lè)地成長(zhǎng)，讓每一位家長(zhǎng)都能放心!