盧峰鎮(zhèn)仲夏學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生工作培訓(xùn)會(huì)

李娟

為確保2024年秋季開學(xué)工作有序進(jìn)行，進(jìn)一步加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生工作，規(guī)范食堂管理，不斷提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的安全衛(wèi)生及責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，有效防控學(xué)校食堂事故發(fā)生，我校結(jié)合實(shí)際，于9月1日組織食堂從業(yè)人員召開了盧峰鎮(zhèn)仲夏學(xué)校2024秋季食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。 　　此次培訓(xùn)由向文校長(zhǎng)主持。 向文校長(zhǎng)講話 　　首先，向文校長(zhǎng)講述此次培訓(xùn)活動(dòng)的意義，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性。對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行講解。1、突出安全意識(shí)。查看水池衛(wèi)生，檢查食材是否新鮮，食材中有無(wú)異物，健康證辦理等。2、“四防”措施到位，尤其是防鼠。3、操作要規(guī)范，切好的菜一定要離地，用剩的米、油放架子上。4、非工作人員不允許進(jìn)入工作間，上面來(lái)檢查人員須出示證件方可進(jìn)入。5、監(jiān)控視頻必須二十四小時(shí)正常運(yùn)行。6、食品采購(gòu)葷素搭配要合理，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。 向德意副校長(zhǎng)講話 　　培訓(xùn)會(huì)議過(guò)程中，分管安全副校長(zhǎng)向德意強(qiáng)調(diào)與會(huì)人員要從思想上引起對(duì)食品安全的高度重視，注重個(gè)人衛(wèi)生及公共衛(wèi)生，生蔬食區(qū)域用具分開，做好防范工作，食堂工作人員要規(guī)范操作流程，不能隨意離開工作崗位，廚房人員必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，認(rèn)真規(guī)范學(xué)生食品加工。同時(shí)，對(duì)廚房工作流程進(jìn)行全面細(xì)化梳理，保證廚房工作流程規(guī)范化。 黃春綠主任講話 　　黃春綠主任要求繼續(xù)加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生，特別是現(xiàn)在準(zhǔn)備開學(xué)階段，一定嚴(yán)格清洗、消毒、存放，做到食堂不留任何衛(wèi)生死角；要求開學(xué)后，食堂要嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、物品擺放、食品加工、食品試嘗、食品留樣、臺(tái)賬建立、資料填寫、日常監(jiān)管等工作；做好自查自糾，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，把學(xué)校食品安全工作做好做細(xì)，安全第一，平安第一！ 現(xiàn)場(chǎng)辦公處理問(wèn)題 　　向文校長(zhǎng)帶領(lǐng)負(fù)責(zé)安全的向德意副校長(zhǎng)、負(fù)責(zé)總務(wù)后勤工作的黃春綠主任到食堂查看設(shè)備運(yùn)行、"三防”、食品留樣、臺(tái)賬登記、衛(wèi)生等情況。 　　此次培訓(xùn)讓大家更加明白了食品安全衛(wèi)生工作的重要性，對(duì)相關(guān)知識(shí)有了更深刻的了解，一致表示從現(xiàn)在起，一定要嚴(yán)格按照此次培訓(xùn)會(huì)的要求，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作，確保學(xué)校秩序穩(wěn)定。 　　安全護(hù)學(xué)，落到“食”處，盧峰鎮(zhèn)仲夏學(xué)校會(huì)持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂全覆蓋檢查，筑牢食堂安全防線，進(jìn)一步提高校園食品安全水平。