尋訪一根面的故事達(dá)夫老鄰居 <p class="ql-block"> 金秋十月，丹桂飄香。在老友“甲殼蟲”的提議下，這個(gè)周未去一趟離富陽(yáng)57公里的浦江縣檀溪鎮(zhèn)的潘周村去游一游，目的只為“吃一碗面”。</p><p class="ql-block"> 潘周家村位于浙江浦江縣，是一個(gè)有著400多年歷史的古村落，村子被群山環(huán)繞，山清水秀。村子不大，能撐門面的還是百年前的幾套古建筑。</p><p class="ql-block"> 400多年前潘周家的祖先從北方遷到此地，拉面也從此誕生，手工面制作工藝一代一代傳承下來(lái)。現(xiàn)在村里500余戶1600余人口，家家都會(huì)做面。潘周家村制作的手工面又叫長(zhǎng)壽面，一斤面粉可以拉一百多米長(zhǎng)，且韌勁非常好，即使用來(lái)跳繩，面條也不會(huì)輕易折斷。</p><p class="ql-block">“一根面”以長(zhǎng)見長(zhǎng)，吃面條也是“吃”文化</p><p class="ql-block">潘周家村的“一根面”吃的不僅僅是面，還是文化。在潘周家村，幾乎家家戶戶都做手工面，“一根面”做工精細(xì)、制作工序復(fù)雜，具有久煮不糊、柔軟滑潤(rùn)、嚼不粘齒的特點(diǎn)，好吃不說(shuō)，還蘊(yùn)含了“長(zhǎng)壽”的文化。“一根面”又名長(zhǎng)壽面，就是因?yàn)樗Ａ袅碎L(zhǎng)壽面“長(zhǎng)”的特色。古人做壽吃長(zhǎng)壽面，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，為討個(gè)好彩頭，面條自然是越長(zhǎng)越好。</p> <p class="ql-block">三車十五人</p> <p class="ql-block">丹桂飄香</p>