<p class="ql-block">【原創(chuàng)散文】</p><p class="ql-block"> 盛開(kāi)的念想</p><p class="ql-block"> 幾場(chǎng)驟雨過(guò)后，夜里不再熱了。清晨的空氣里明顯帶上了一股涼意，我知道，北京的秋天到了。</p><p class="ql-block"> 孟浩然在《初秋》里說(shuō)：“不覺(jué)初秋夜?jié)u長(zhǎng)，清風(fēng)習(xí)習(xí)重凄涼?！睌⑹吕飵Я它c(diǎn)傷感。若論喜歡，還得是杜甫的《夜雨》，大氣，細(xì)膩：“小雨夜復(fù)密，回風(fēng)吹早秋。”既照顧到了自然景象的美，也反映出詩(shī)人對(duì)自然變化細(xì)致入微的觀察與見(jiàn)解。我忽然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)具有這種敏銳洞察大自然細(xì)微變化能力的，并非個(gè)別詩(shī)人獨(dú)有，他們整個(gè)群體似乎普遍具有這種能力。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，很多尋常百姓也具備這樣的洞察能力，只不過(guò)關(guān)注點(diǎn)不同，老百姓更偏重于關(guān)心衣食住行和柴米油鹽。君不見(jiàn)，每遇時(shí)令轉(zhuǎn)換的節(jié)點(diǎn)，總有民間的風(fēng)俗、掌故與精美的飯食給我們的生活帶來(lái)巨大的樂(lè)趣？那可不是簡(jiǎn)單的一壺茶或者一餐飯，那是群眾智慧的集中體現(xiàn)，在某種意義上比文人墨客的詩(shī)詞歌賦更實(shí)際，更生動(dòng)，更接地氣兒。</p><p class="ql-block"> 恰好剛看過(guò)一篇描述家鄉(xiāng)習(xí)俗的散文，是位女作者寫(xiě)的。她說(shuō)她的家鄉(xiāng)古縣與江西其它地區(qū)不同，有一年當(dāng)中吃三回米餃的傳統(tǒng)習(xí)俗，清明一回，中元一回，春節(jié)一回。這跟我的家鄉(xiāng)立秋當(dāng)天必得吃水餃，入伏必須要吃面的民俗如出一轍。她說(shuō)她們家鄉(xiāng)吃的米餃很有些講究，得先把粳米磨成粉，和上綠色濃稠的水菊花汁， 再揉成粉團(tuán)，然后捏成一個(gè)個(gè)圓形的薄皮，裹餡， 收口，用手指再勻稱地按上秀氣的花邊。蒸熟后你再看，米餃皮已完全跟水菊花汁融為一體，看上去蔥翠剔透，玉石般晶瑩。</p><p class="ql-block"> 三十里外不同俗。北方人極少吃米粉，平時(shí)吃的水餃都是面粉做皮。在長(zhǎng)江以北的廣大區(qū)域，面粉做皮的水餃都是上至官紳下至百姓逢年過(guò)節(jié)時(shí)餐桌上的主打面食。</p><p class="ql-block"> 煙臺(tái)是魯菜發(fā)源地，吃喝上的講究自然少不了，沿襲下來(lái)，諸多講究也就演變成了約定俗成的民俗。比如乞巧節(jié)的巧果，立秋的餃子，入伏的面條，都是各個(gè)時(shí)節(jié)里不可或缺的重要角色，有了它們，節(jié)才像個(gè)節(jié)，年也才像個(gè)年。在很大程度上，民俗蘊(yùn)含和代表的是某地的鄉(xiāng)土人情。無(wú)論南方，北方，水餃也好，米餃也罷，都是裹著濃濃鄉(xiāng)情，洋溢著鄉(xiāng)土味兒的飲食文化。</p><p class="ql-block"> 和許多北方的家庭一樣，我家老小也都愛(ài)吃餃子，而且包餃子在我家還是一件令人愉快的事兒。父親與母親一個(gè)和面，一個(gè)備餡，一個(gè)管著搟皮，一個(gè)負(fù)責(zé)包。他們專注著手里的活計(jì)，間或還會(huì)交流幾句，輕聲細(xì)語(yǔ)中流露的都是滿滿的欣慰……</p><p class="ql-block"> 我們姊妹幾個(gè)沒(méi)成家時(shí)，趕上爸媽包餃子，都能插上手，或搟皮，或剝蒜。結(jié)婚后離父母遠(yuǎn)了，母親調(diào)餡父親包的場(chǎng)景便成了一種念想。每逢年節(jié)回父母家團(tuán)聚，必定要吃一回裹滿了親情的水餃，這假期才算得上圓滿和豐足。 </p><p class="ql-block"> 這些年在北京，吃過(guò)的水餃怎么也有十幾種了，但能留下美好印象的品種卻不多。好在有個(gè)東方餃子王的黃瓜蝦仁水餃和喜家德的喜三鮮水餃能聊解我的鄉(xiāng)愁，只因?yàn)樗鼈兊目谖杜c家鄉(xiāng)的水餃很接近，清清爽爽的。</p><p class="ql-block"> 我是不是過(guò)于挑剔了？我總這樣自我反省。家鄉(xiāng)的水餃不放五香面，也沒(méi)有其它附加的味道，韭菜餡的就是韭菜味兒，茴香餡的就是茴香味兒，不油不膩，原汁原味，所以廣受歡迎。這可不是我一個(gè)人的看法，家鄉(xiāng)的人們都這么認(rèn)為。只是有句話我以前從來(lái)不曾對(duì)人說(shuō)過(guò)，怕人笑我矯情。我想說(shuō)的是：家鄉(xiāng)的餃子著實(shí)好吃，但再好，也比不過(guò)爹媽包的餃子好。在我心里，唯有父母包的大白菜豬肉水餃，那才是純正的人間至味兒。</p>