<p class="ql-block">牛腱子，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B族，煙酸，鈣，磷，鐵，膽甾醇等成份，具有益氣養(yǎng)胃，美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。我買過鹵好的牛腱子，抽真空的包裝一袋約500克要80多元，今買二個新鮮的牛腱子800克，自己在家鹵起來也不難。做法：</p> <p class="ql-block">準備大料：花椒一小把，干辣椒3個，八角4個，草果2個，香葉4片，冰糖約30克，生抽半碗，老抽2湯匙。</p> <p class="ql-block">食材：牛腱子2個，把它們洗凈切開，放進鍋中加幾片生姜，少許料酒煮10分鐘，去血腥味，然后沖洗干凈瀝干水份，放鍋中備用（這步驟我忘記拍照了）。</p> <p class="ql-block">把大料倒入鍋中，放入沒過牛腱子的水大火煮開，然后小火慢燉一小時以上，其間要幫它們翻個身，更好入味。關(guān)火繼續(xù)讓它燜在鍋中。</p> <p class="ql-block">吃的時候拿一塊出來，切成薄片（我切得厚了一點），淋上鹵汁，好下飯哦。自己在家鹵，干凈衛(wèi)生，咸淡隨意，吃得更放心！一次吃不完可用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍保存，想吃時拿出來解凍蒸熱即可。</p>