課程起源 <p class="ql-block ql-indent-1">冬天到了，天氣逐漸寒冷。一次戶外活動(dòng)時(shí)，孩子們凍得小臉通紅，小手也冷冰冰的?；氐浇淌液?，大家圍坐在一起討論著怎樣才能暖和起來(lái)。有個(gè)孩子說(shuō)：“媽媽冬天會(huì)給我煮火鍋吃，吃完就全身都熱了?！逼渌⒆勇犃?，紛紛眼睛發(fā)亮，七嘴八舌地說(shuō)起自己吃火鍋的經(jīng)歷，有的喜歡吃丸子，有的對(duì)金針菇念念不忘，還有的對(duì)火鍋里咕嚕咕嚕冒泡的樣子印象深刻。孩子們對(duì)火鍋的熱情與好奇瞬間被點(diǎn)燃，再加我園對(duì)二十四節(jié)氣的重視，平時(shí)也在重要的節(jié)氣里開展大型活動(dòng)，馬上臨近小雪節(jié)氣，于是，我們決定開展“冬日暖暖，火鍋來(lái)襲”的班本火鍋課程主題活動(dòng)。在這個(gè)主題中，孩子們將一起認(rèn)識(shí)火鍋食材、了解火鍋文化、嘗試動(dòng)手制作火鍋，在感受冬日溫暖的同時(shí)，體驗(yàn)自主探索與合作的樂趣，豐富生活經(jīng)驗(yàn)，留下一段關(guān)于冬天的美好回憶。</p> 教師反思 <p class="ql-block ql-indent-1">《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出“幼兒學(xué)習(xí)以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在游戲和日常中進(jìn)行”。幼兒園的課程來(lái)源于幼兒，教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價(jià)值，把握時(shí)機(jī)，積極引導(dǎo)。為此，我們以幼兒的興趣為出發(fā)點(diǎn)，開展“冬日暖暖，火鍋來(lái)襲”班本活動(dòng)，引導(dǎo)孩子們?cè)谏睢⒂螒?、?shí)踐中去觀察、感知、體驗(yàn)、操作、交往，從而了解更多有關(guān)火鍋的知識(shí)。</p> 嗨，火鍋 了解火鍋文化 <p class="ql-block ql-indent-1">大家一致贊同制作火鍋大餐，那么火鍋究竟是什么呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">原來(lái)，火鍋又叫“古董羹”。古時(shí)候的人類把食物直接放進(jìn)鍋里煮，后來(lái)演變升級(jí)成各類火鍋。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">親子調(diào)查了解火鍋食材</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">我們一起帶著問題與思考和爸爸媽媽一起去尋找答案。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過(guò)調(diào)查表的了解，原來(lái)吃火鍋有那么多的講究。那我們拿著調(diào)查表和小伙伴們一起說(shuō)一說(shuō)吧!</p><p class="ql-block ql-indent-1">“吃火鍋要準(zhǔn)備鍋、勺子?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">“還要買很多好吃的食物”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“還要準(zhǔn)備筷子和碗……”</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">火鍋食材我來(lái)定！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">哇！喜歡吃的食物好多呀，有大蝦、蘑菇、金針菇、西藍(lán)花……可是這么多食材，我們?cè)撛趺促I呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子回家與家長(zhǎng)商量，帶來(lái)自己喜歡的食材。</p> 吃火鍋 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">我喜歡吃的火鍋</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們知道了豐富多彩的食材后，已經(jīng)迫不及待地開始討論要吃什么味道的火鍋，調(diào)制什么味道的料碗啦。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">想和大家一起吃火鍋</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">想吃芝麻醬、香油沒問題，老師給安排！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在探討時(shí)孩子們生產(chǎn)了新的問題。</p> 教師反思 <p class="ql-block ql-indent-1">《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中要求教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價(jià)值，把握時(shí)機(jī)，積極引導(dǎo)。在日常生活中，教師會(huì)根據(jù)主題、季節(jié)等因素對(duì)活動(dòng)進(jìn)行一定的預(yù)設(shè)，但在實(shí)際開展中，活動(dòng)的具體走向還是跟隨著幼兒的目光與感知。在這次火鍋主題活動(dòng)，即是孩子們圍繞著大雪節(jié)氣到了，天氣越來(lái)越冷，天冷的時(shí)候要吃什么的一系列體驗(yàn)、想法而推進(jìn)的。《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出，5-6歲幼兒在社會(huì)領(lǐng)域“具有自尊、自信、自主的表現(xiàn)”這一目標(biāo)中，可以到達(dá)“能主動(dòng)發(fā)起活動(dòng)或在活動(dòng)中出主意、想辦法?！币虼?，在推進(jìn)活動(dòng)的過(guò)程中，我們將主動(dòng)權(quán)交給孩子，讓孩子真正成為游戲的主人。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們基于自己前期的生活經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)討論交流，踴躍表達(dá)自己的想法，迫不及待地用繪畫的形式表達(dá)自己對(duì)火鍋喜愛！孩子們對(duì)即將到來(lái)的火鍋派對(duì)充滿了期待。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小朋友們還說(shuō)老師照顧我們很辛苦，廚師阿姨也給我們做了很多美味的食物，這次吃火鍋要邀請(qǐng)她們一起參加。說(shuō)干就干，小朋友們畫好邀請(qǐng)函，將一封封充滿心意的邀請(qǐng)函送到老師和阿姨們的手中。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">熱氣騰騰的火鍋，親密無(wú)間的伙伴，期待這場(chǎng)火鍋宴的開始！</p> 火鍋來(lái)襲 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">準(zhǔn)備食材</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">寶貝們帶來(lái)了各種各樣的食材，為了有更真實(shí)的火鍋體驗(yàn)，孩子們一起洗菜、切菜、擺盤，并且分類整理，讓這頓火鍋充滿了儀式感。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">寶貝們多了一些自己動(dòng)手的親身經(jīng)歷，在體驗(yàn)勞動(dòng)的同時(shí)也感受到食材的來(lái)之不易。并且“珍惜糧食”之意在小朋友們的心中深深地扎下了根。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">火鍋中的安全</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">生活即教育，吃一頓火鍋也蘊(yùn)含著許多安全小知識(shí)呢！享受美味還能提高自護(hù)能力。那么吃火鍋要注意哪些問題呢？讓我們一起來(lái)告訴你吧！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過(guò)談話活動(dòng)得知，大部分孩子吃過(guò)火鍋，但是對(duì)于基本的火鍋安全及禮儀知之甚少，而火鍋中又恰恰隱藏了很多危險(xiǎn)要素，為了讓孩子們養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，提高安全意識(shí)，我們抓住契機(jī)，通過(guò)讓幼兒用繪畫的方式鞏固學(xué)會(huì)的火鍋安全知識(shí)，從而加深印象！</p> 開動(dòng)啦 <p class="ql-block ql-indent-1">吃火鍋嘍！準(zhǔn)備好的食材，放進(jìn)鍋里煮熟后，小朋友們一起分享，咕嚕咕?！淌依飶浡鴿M滿的香味。</p> 家園共育 <p class="ql-block ql-indent-1">《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中指出：家庭是幼兒園重要的合作伙伴。應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和主動(dòng)參與，并積極支持、幫助家長(zhǎng)提高教育能力?！倍變簣@家長(zhǎng)工作的出發(fā)點(diǎn)就在于充分利用家長(zhǎng)資源，實(shí)現(xiàn)家園互動(dòng)合作共育。我們通過(guò)問題探討交流進(jìn)行教育理念的融合，共同制定幼兒教育目標(biāo)，并為之努力。</p> 教師思考 <p class="ql-block ql-indent-1">食物是一種生活，生活是一種教育！當(dāng)探索變成品嘗，孩子們樂在其中收獲頗多，讓孩子玩中學(xué)，不僅有效地豐富了他們的生活經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)到制作美食和享用美食的樂趣。同時(shí)也增強(qiáng)了他們的生活服務(wù)意識(shí)，增進(jìn)了與同伴之間的互動(dòng)，提高了動(dòng)手操作能力。</p> 火鍋延伸 <p class="ql-block ql-indent-1">健康美味的火鍋，是最溫暖的味道，在孩子們的歡聲中火鍋派對(duì)達(dá)到高潮。孩子們通過(guò)對(duì)食物的了解，展開了豐富的創(chuàng)作。在了解制作火鍋過(guò)程的同時(shí)，也體驗(yàn)到了動(dòng)手制作火鍋的快樂；在品嘗美食的同時(shí)，也了解了健康飲食的重要性；在了解火鍋文化的同時(shí)，也傳承了中國(guó)傳統(tǒng)文化。通過(guò)“嗨吃火鍋”也延伸出炸、烤、炒等不同烹飪方式下制作出的美食，豐富了孩子們的生活和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。孩子們?cè)诤屯橐黄鸱窒砻朗车耐瑫r(shí)，感受生活的美好，成為童年的美好回憶！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“土豆還可以怎么吃”引發(fā)孩子們積極思考，一起探究??土豆的新吃法。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">土豆還可以干什么呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們說(shuō)土豆還可以當(dāng)做小印章來(lái)畫畫??</p><p class="ql-block ql-indent-1">嗯～ 真是個(gè)好想法，史老師立馬安排！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">土豆的生長(zhǎng)過(guò)程有哪些？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蔬菜都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">西蘭花??還可以怎么吃？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們還討論起了我們臨夏的美食，一個(gè)個(gè)都成為了“推薦官”，為家鄉(xiāng)加油！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蔬菜還能玩體育游戲？真的太有趣啦！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“逛逛逛菜園”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“買什么”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“芹菜”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“多少錢”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“2塊錢”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“蘿卜蹲、蘿卜蹲、蘿卜蹲完白菜蹲”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“白菜蹲、白菜蹲、白菜蹲完辣椒蹲”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">熱忠教學(xué)，最大的誠(chéng)意莫過(guò)于堅(jiān)持教學(xué)應(yīng)有的儀式感。而教學(xué)的樂趣和魅力，需要老師一次又一次再一次，熱情、享受、練習(xí)、反復(fù)討論、實(shí)踐、分享、試錯(cuò)、總結(jié)而獲得。</p> 活動(dòng)感悟 <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒的飲食問題已經(jīng)成為家庭和幼兒園普遍關(guān)注的問題。學(xué)齡前兒童正處于飲食習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，因此給予他們健康的飲食教育迫在眉睫?？茖W(xué)的幼兒食育讓幼兒在活動(dòng)中了解食材的顏色、營(yíng)養(yǎng)，品嘗食物的味道，動(dòng)手制作美味的食物，最終使幼兒養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，并且對(duì)中華民族優(yōu)秀的飲食文化有更深的認(rèn)識(shí)和理解。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本次活動(dòng)為幼兒園開展食育活動(dòng)提供了范例，能有效幫助幼兒從情感上與食物建立聯(lián)系，漸漸喜歡吃各種各樣的食物，了解食物的營(yíng)養(yǎng)，獲得更豐富的食物知識(shí)。幼兒在參與烹飪的過(guò)程中意識(shí)到健康飲食的重要性，獲得有關(guān)“食”的知識(shí)和選擇“食”的能力，成為具備人與自然、環(huán)境和諧相處的意識(shí)、有傳統(tǒng)食文化理解力、有良好飲食習(xí)慣的能過(guò)健康生活的人。</p>